מה זה קומבו + מדוע כדאי לאכול אותו
קומבו ( מבוטא KOM-בו ) הוא ירק ים אכיל. שמקורו ביפן, הוא משמש ביותר מבחינה היסטורית כאחד משלושת המרכיבים העיקריים במרק אטריות 'דאשי' כמשפר טעם (וניתן להשתמש בו פחות או יותר ברוב המרק לאותה תועלת). אפשר למצוא אותו מיובש (וכך משתמשים בו במרקים), מוחמצים בחומץ או אוכלים אותו טרי.
השימוש הנפוץ האחר בקומבו הוא לעזור להכנת מזון, במיוחד שעועית, לעיכול יותר בקלות.
16 ינואר גלגל המזלות
אֵיך?
ה חומצות אמינו בירק הים עזור לפרק את העמילנים הכבדים בשעועית, ועזור להם לנוע בגופך קצת יותר קל. החומצה הגלוטמית בקומבו אחראית גם על טעם האוממי שלה. זה גם מקטין את זמני הבישול של השעועית, מכיוון שזה עוזר לריכוך אותם בזמן שהם רותחים.
קומבו מוכרת יותר ויותר בתרבות המערבית בזכות היתרונות הבריאותיים והקולינריים שלה, כאשר חברות כמו Foods של עדן משתמשות בה בשעועית המשומרת שלהן במקום להוסיף מלח.
איך לבשל עם קומבו
מרק שעועית לבנה טוסקנית טעים, מזין ומזכיר את טוסקנה באביב. בגרסה זו, נוסף קומבו לעזרה מועילה לשעועית, מה שעוזר להם לבשל מהר ולעכל קל יותר. כפי שתראה להלן, חתיכת קומבו מיובש מתווספת למרק יחד עם השעועית והירקות כדי להתבשל.
קייל הוא תוספת נוספת למרק האיטלקי המסורתי הזה, ומוסיף יתרונות מזון על כמו אנרגיה גבוהה יותר ומצבי רוח בהירים יותר. מרק זה מכין את ארוחת החורף המרגיעה המושלמת.
סימן 15 בפברואר
שעועית לבנה טוסקנית + מרק כרוב
רכיבים
- 2 פחיות שעועית קנליני 15 גרם (מומלץ מותג BPA חופשי)
- 2 כפות שמן זית
- בצל 1 קצוץ
- 8 כוסות ציר עוף
- חבורת כרוב אחת, צלעות וחתוכות לסרטים באינץ '
- צנצנת 1 (28oz) של עגבניות חתוכות לקוביות
- שן שום אחת טחונה
- חתיכת קומבו מיובשת באינץ '
- מלח ים + פלפל לפי הטעם
- עלה מרווה טרי לקישוט
הכנה
מה זה חבר נפש לדלי
1. בסיר מרק גדול מחממים את שמן הזית ומאדים את הבצל בחום בינוני עד שקוף כמעט לחלוטין. מוסיפים את השום הטחון ומבשלים עוד 1-2 דקות. מוסיפים את ציר העוף ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הקייל, העגבניות, השעועית, הקומבו, המלח והפלפל.
2. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים חלקית ומניחים להתבשל למשך 20 דקות. מוציאים את הקומבו ומקשטים במרווה טרייה לפני ההגשה.
צילום שער: שוטרסטוק
והאם אתה רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
פרסומתשתף עם החברים שלך:
