גלה את מספר המלאך שלך

מהי קינואה? כל מה שאתה צריך לדעת על זרע העל העתיק

בוודאי ראיתם קינואה בתפריטי המסעדות או על מדפי חנות המזון האהובה עליכם, אך האם אתם יודעים כמה תזונה ארוזה בזרע הזעיר הזה?





משמעות מלאך מספר 88

קינואה הוא צמח פורח ממשפחת האמרנטים שמקורו לפני אלפי שנים בהרי האנדים. לעתים קרובות מכנים אותו 'זרעי העל של הדגן', מכיוון שיש בו יותר חלבונים מכל דגנים אחרים - וזה גם די טעים. כאן אנו מפרקים בדיוק מהי קינואה, מי יכול לאכול אותה וכיצד מכינים את קערת הקינואה הנפוחה ביותר בכל פעם.

מהי קינואה?

קינואה היא זרע שמתנהג כמו גרגיר בבישול. הוא ללא גלוטן, עשיר בחלבון, ומכיל חומרים מזינים כמו ויטמין B, סִיב , ומינרלים שונים (ברזל, סידן, אבץ ומגנזיום, עד כמה שם) להתפאר בשלל יתרונות בריאותיים .



קינואה צומחת גם בקשת צבעים - מלבן לאדום לשחור. גם כל הצבעים השונים שונים במרקם, בטעם ובמאפיינים שלהם:



  • קינואה לבנה הוא הקינואה הנפוצה ביותר - מבין כל זני הקינואה, זו בעלת הטעם העדין ביותר והמרקם הקל ביותר. כשהוא מבושל, קינואה לבנה רכה יותר גם מהסוגים האחרים.
  • קינואה אדומה בעל טעם עשיר יותר מקינואה לבנה והוא מעט יותר לעוס, עם טעם לבבי ואגוזי יותר מקינואה לבנה. מכיוון שהיא לבבית יותר, קינואה אדומה מחזיקה טוב יותר בבישול והיא פחות עדינה מאשר הזנים האחרים (מה שהופך אותה לתוספת נהדרת לסלטים ולארוחות מעורבות אחרות).
  • קינואה שחורה הוא קצת יותר ארצי בטעמו מאשר קינואה לבנה, וגם סוג זה מתוק מעט יותר.
  • טריקולור קינואה הוא פשוט תערובת של כל סוגי הקינואה - יחד, אתם מקבלים תערובת של המרקמים והטעמים השונים מעט של כל צבעי הקינואה.

בעת בישול סוגים שונים אלה, כדאי לעקוב אחר הוראות התווית. אבל כלל אצבע כללי הוא לבשל על סמך עיתוי הקינואה האדומה, שכן הלבן בדרך כלל יתבשל במהירות (אל תדאגו לבישול יתר, מכיוון שההבדל בזמן הבישול אינו זֶה גדול מספיק כדי להשפיע ממש על הטעם והמרקם).

כך השוואה בין הצבעים השונים מבחינה תזונתית:



השוואה בין קינואה צבעונית

תמונה מאתממ'ג



פרסומת

מי יכול לאכול קינואה?

בקיצור, כל אחד יכול לאכול את זה. זה ללא גלוטן, ידידותי לקטו , ואישור דיאטה ים תיכונית. אבל יש אנשים שעוקבים אחר תכניות אכילה מסוימות וכנראה שהם צריכים להתרחק מקינואה. הנה ההתפלגות:

תוכניות אכילה הכוללות קינואה:

  • דיאטה ללא גלוטן
  • דיאטה טבעונית
  • דיאטה צמחונית
  • דיאטה גמישה
  • תזונה נוגדת דלקת
  • קטו (אבל סביר להניח שזה ייקח את כל יום הפחמימות שלך!)
  • יָם תִיכוֹנִי
  • דיאטה MIND
  • תזונה נורדית
  • תזונה עשירה בסיבים

תכניות אכילה שאינן כוללות קינואה:

  • דיאטת פליאו
  • תזונה נטולת דגנים

אז למי מתאים הקינואה?

קינואה טובה לכל מי שלא עוקב אחר דיאטה דלת פחמימות, פליאו או ללא דגנים. מכיוון שקינואה עמוסה בחומרים מזינים וסיבים, כמו גם בחלבון טבעוני, מומחי בריאות אוהבים להמליץ ​​עליה.



איך אוכלים קינואה?

ניתן להשתמש בקינואה בדרכים רבות ושונות, וגם סופר קל להכנה. כך:



  1. שוטפים את הקינואה (אלא אם כן בשקית כתוב שהיא נשטפת) על ידי השריית התבואה במים למשך 2 דקות כדי להסיר את הקליפה החיצונית; ואז מרוקנים את המים ומוסיפים את הקינואה לסיר הבישול.
  2. הבא הוסף מים - זה בערך 2 כוסות על כל כוס קינואה. הביאו את המים לרתיחה, ואז התבשלו במשך 15 עד 20 דקות.
  3. בדוק אם הוא מבושל על ידי וודא כי התבואה שקופה. אם כן, זה נעשה; אם לא, המשיכו לבשל עוד כמה דקות, והמשיכו לבדוק את התבואה אם ​​היא רכה ושקופה. לפני ההגשה הניחו לה להתקרר ואז תהנו.

אתה יכול גם לבשל אותו בסיר אורז - השלם את אותם השלבים לעיל, אך במקום להפעיל את המבער לחץ על כפתור האורז הלבן או רק על כפתור ההתחלה.

אם אתה לא רוצה לאכול את כל הקינואה שלך מיד, אתה יכול להקפיא אותה למשך שמונה עד עשרה חודשים ולחמם אותה בכל עת שתרצה קערה מהירה של קינואה במקום - להקפיא אותה במיכל אטום לקבלת התוצאות הטובות ביותר. במקרר, כמו ברוב המאכלים האחרים, יש לאחסן אותו בכלי אטום שם הוא יישמר בין חמישה לשבעה ימים.

דרכים יצירתיות לאכול קינואה:

  • כתחליף לאורז: הוסיפו אותו למנות האורז האהובות עליכם, כמו אורז מטוגן, כתוספת לארוחה, במקום אורז בפלפלים ממולאים, או במרקים.
  • מוסיפים לעיבוי מרק דשן. אתה יכול להוסיף אותו גם אם בדרך כלל לא היה במתכון למרק אורז או גרגר - המשך והוסיף אותו. הוסף את הכמות הרצויה של קינואה מבושלת למרק שלך.
  • בתור דגני בוקר: זה טעים, ממלא וקל להרכבה. הוסיפו קינואה מבושלת לחלב, האוכמניות והאגוזים האהובים עליכם, וחממו אותה!
  • כ גרנולה ללא גלוטן : תוספת נהדרת למתכון הבא שלך לגרנולה היא להוסיף קינואה גולמית לתערובת יחד עם האגוזים והזרעים והפירות היבשים. אופים לפי המתכון שלכם (אופייני לכ -20 דקות בטמפרטורה של 350 מעלות פרנהייט) .
  • הוסף קינואה לתערובת ההמבורגרים הצמחונית האהובה עליך.
  • הכינו פריכיות קינואה: יש הרבה מתכונים !

קינואה לעומת אורז

אורז וקינואה משתנים באופן בסיסי אחד: האחד הוא גרגר והשני הוא זרע. מעבר לזה, יש להם גם פרופילים תזונתיים שונים במקצת :



26 באוקטובר מזלות
השוואה בין קינואה לעומת אורז

תמונה מאתממ'ג

בשורה התחתונה.

קינואה הוא זרע רב-תכליתי שניתן להשתמש בו בכל כך הרבה דרכים. זה גם עשיר למדי בחומרים מזינים והרבה טעם. כלול את הזרע הטעים ללא גלוטן במתכונים שלך כדי להוסיף טעם, מינרלים, מקור חלבון מלא ועוד!

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: