מדוע בשר איברים הוא מזון סופר אריכות ימים + מתכון ידידותי למתחילים

לבשר האיברים יש צפיפות תזונתית רבה יותר מאשר לכל מזון אחר על פני כדור הארץ, עשיר בויטמיני B, ברזל, אבץ, מגנזיום, סלניום, כולין שקשה להשיג, ו ויטמינים מסיסים בשומן (A, D, E ו- K) . הם אחד ממזונות העל הארוכים שמופיעים בספרי, קטו לחיים , ומסיבה טובה: ביולוגים אבולוציוניים טוענים כי היכולת לבשל ולצרוך את התזונה המרוכזת שנמצאה בבשר איברים ובמאכלים מן החי מאף לזנב באופן כללי, היא שעזרה למוח האנושי לגדול ומורכב בהרבה בכמה אלפים בלבד. דורות. זה היה גורם המפתח - המפתח להסתעפות ולהתרחק מבני דודינו הקופים הצמחוניים בעיקר.

בשר איברים מהווה את מרכז המטבח העולמי, ובמיוחד המטבח הצרפתי שזוכה לשבחים על ידי אוכלים כמועילים מבחינה תזונתית ויותר גורמה מאשר ריבונות מסוימת הידועה בהמבורגרים, צ'יפס ופאי תפוחים. הגיע הזמן להסתעף אל העולם הנפלא של ביבולים, שהוא הכל נורא.

כיצד תוכלו להוסיף עוד בשר איברים לתזונה?

כבד הוא בשר האיברים הפופולרי ביותר, וריכוז החומרים המזינים מקנה לו את הכינוי 'מולטי ויטמין הטבע'. איברים מתכלים פופולריים אחרים הם לב, כליות, מוח (עשירים ב אומגה 3 , בדיוק כמו המוח שלנו!), לחם מתוק (מהתימוס או הלבלב) וטריפה (רירית הקיבה).

אם אתם טירונים למטבח ולא בטוחים איך לבשל איברים, או לא מתעלפים מיד על טעם הכבד, תוכלו להתחיל על ידי מחיתת כבד ו / או כליה בקציצות ההמבורגר וטיגון ההמבורגרים החדורים כרגיל. נסה לטגן קצת לשון או לב אם אתה רוצה טעם מתון יותר. המרק המקסיקני הפופולרי, menudo, משתמש בטריפ הלעיס מאוד, יחד עם רגלי בקר וגידים, כדי להשיג את הטעם הייחודי שלו.

71 משמעות מספר מלאך

או שאתה יכול ליצור את זה פשוט ידידותי לקטו מתכון לכבד עוף כדי לקבל את מכסת בשר האיברים שלך. מנה זו בסגנון אדובו פיליפיני (במרינדה ברוטב סויה) עובדת גם עם כבד בקר. אפילו ילדים אוהבים את המתכון הזה!

מתכון נס כבד עוף

מכין 4 מנות

רכיבים:

• ¼ כוס (60 מ'ל) שמן זית כתית או בוטנים
• 2 פלפלים ירוקים חתוכים לגושים בגודל 1 אינץ '(2½ ס'מ)
• 6 שיני שום טחונות
• 453.59 גרם כבדי עוף, נשטפים וחותכים לאונות בודדות
• ¼ עד ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 2 כפות רוטב סויה (מבושל באופן טבעי, לא הידרוליזה)

שיטה:

1. מחממים מחבת על אש בינונית. יוצקים פנימה את השמן ומאפשרים לו לכסות את תחתית התבנית. מוסיפים את הפלפלים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 3 עד 5 דקות. מערבבים פנימה את השום ומחממים אותו עד שהוא מתחיל לרחוש. מערבבים את התערובת עוד כמה שניות.
2. מוסיפים את הכבדים ומשחימים אותם במשך 2-3 דקות. הפוך את הכבדים להשחמה של הצד השני למשך 2-3 דקות נוספות.
3. עובדים במהירות, מפזרים את הפלפל השחור מעל המרכיבים שבתבנית. יוצקים את רוטב הסויה לתבנית, נזהרים לא לשפוך אותו על הכבדים (כדי להימנע משטיפת הפלפל). מכסים את התבנית, מכבים את האש ומשאירים את התבנית על הכיריים החמות עד שהדם מהכבדים הופך חום בהיר, 5 עד 10 דקות.
4. מגישים עם המיצים מהתבנית.

הוצא מ קטו לחיים , זכויות יוצרים 2019 מאת מארק סיסון. משמש באישור הרמוניה ספרים, חותם של Random House, חטיבה של Penguin Random House LLC. כל הזכויות שמורות. אין לשכפל או להדפיס שום חלק מקטע זה ללא אישור בכתב מאת המו'ל.

והאם אתה רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: