איך להכין מרק קרם שומר של Divya Alter + יתרונות בריאותיים

לפני כמה שבועות ביקרתי המטבח של דיביה בעיר ניו יורק כדי לחגוג את השקת ספר הבישול האיורוודי החדש של Divya Alter שמחה של איזון . בזמן שדיברתי על כל מה שקשור לאיורוודה, קיבלתי הזדמנות לטעום את אחד המתכונים החדשים - שבסופו של דבר היה אחד המרקים הטובים שהיו לי עד היום.

פירוש 45

מרק השומר הזה יהיה מנת הנוחות החדשה שלי בסתיו הקרוב, אז אני כאן כדי להעביר את המתכון כדי שתהנו גם אתם. אם אתם רוצים עוד מתכונים כמו זה, אתם חייבים לבדוק את הספר החדש של אלטר לטעימות מכסה לכריכה שטוב וטוב לכם.

איך מכינים מרק קרם שומר של דיביה אלטר.

מה אתה צריך:

• 1 כף גהי או שמן זית
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי
• 1 כפית זרעי שומר טחונים
• 1 כפית כוסברה טחונה
• קמצוץ זעיר של asafoetida
• 4 כוסות נורות שומר פרוסות דק (2 נורות בינוניות עם או בלי כפכפים)
• 1 שורש טארו בינוני, קלוף ופרוס דק (בערך ½ כוס)
• 1 כפית מלח, או לפי הטעם
• 2 כפיות מיץ ליים טרי, או לפי הטעם

לקישוט:

• פלפל שחור טחון טרי
• שמן זית
• 4 כפיות עלי שמיר טרי או שומר טרי טחון

איך ל:

הכנה

'להמיס את הגהי בסיר של 4 ליטר על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את ג'ינג'ר , שומר טחון, כוסברה ואספטידה, וצולים במשך 10 שניות, ואז מערבבים פנימה את השומר הפרוס והטארו.

'מכסים ומזיעים את הירקות, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 5 דקות. מוסיפים 4 כוסות מים ואת המלח. מביאים את המרק לרתיחה, ואז מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים 10 עד 15 דקות, עד שהירקות רכים. הניחו את הסיר בצד ללא מכסה כדי לתת למרק להתקרר מעט.'

פִּירֶה.

'בעזרת בלנדר, טוחנים את המרק למרקם חלק וקרמי. מעבירים אותו בחזרה לסיר, ומחממים בעדינות את המרק לטמפרטורת הגשה. מערבבים פנימה את מיץ הליים'.

לקשט + להגיש.

'מגישים חם. מקשטים כל קערה אישית בכמה סיבובים של טחנת הפלפלים, בזילוף שמן זית, וזילוף שמיר'.

הערה: 'אם אין לך שורש טארו, ערבב 1 כף אבקת arrowroot עם 1 כף מים, והוסף אותה למרק בשלב 2 לפני הערבוב.'

יתרונות בריאותיים.

ב שמחה של איזון , אלטר מסביר כיצד כל מתכון משפיע על שלוש דושות איורוודיות . מרק זה, במיוחד, מועיל לקירור והרגעת עודפים פיטה ו ואטה בגוף שלך - וזו אולי הסיבה שזו מנה מנחמת באופן טבעי.

'זה קל לעיכול אבל מספיק מזין כדי להכין ארוחת ערב קלה כשאין לך הרבה תיאבון', אומר אלטר. אם מתחשק לכם יותר, חברו לעוד אחת מהמנות הטעימות מהספר, כמו הטאבולה הירוקה או פילאף אורז ליים.

טיפ mbg: לחיזוק נוסף של חומרים מזינים, הוסף כדור - תערובת ידידותית למעיים של ירקות ים, עלים ירוקים, עשבי תיבול, אנזימי עיכול , פרה-ביוטיקה ופרוביוטיקה.* פורמולה נקייה ואורגנית זו עמוסה בסיבים תזונתיים ומסייעת בעיכול ובספיגה של חומרים מזינים, ומעלה את היתרונות הבריאותיים של כל מרק או תבשיל לשלב הבא.*

הטייק אווי.

'זו העונה למרק, והמתכון הזה של קרם שומר של דיביה אלטר הוא מנצח מכל הלב. שמור את המתכון הזה בהישג יד כדי לשלוף אותו בכל פעם שאתה צריך ארוחה מנחמת עמוסה עד אפס מקום בחומרים מזינים. אם אתה רוצה ללמוד עוד על איזון הדושות שלך, עיין בספר הבישול החדש של אלטר למתכונים טעימים עוד יותר ופירוט של בישול איורוודי .