ישנם 2 סוגים עיקריים של קינמון - מתי ואיך להשתמש בכל אחד מהם

מה משותף לפולי קפה, טוסט חמאת בוטנים ובטטות צלויות? שלושתם טועמים אֲפִילוּ עדיף לפזר קינמון מעל. אבל לפני שתתעסק בכבדות עם התבלין, וודא שאתה שם לב למגוון שבו אתה משתמש. כן - יש יותר מסוג אחד של קינמון.  

על פי מומחה מזון ותבלינים פונקציונלי קנצ'אן קויה, Ph.D., המגוון של קינמון שאתה רגיל לקנות במכולת קוראים קאסיה קינמון, והגרסה הפחות מוכרת נקראת ציילון, או 'נכון', קינמון. 

מה ההבדל בין השניים? 

לקינמון קסיה יש טעם מרוכז ועז יותר דמוי קינמון, שמזכיר את תקופת החגים או אפילו לחמניות קינמון , בעוד קינמון ציילון הוא 'קל יותר, בהיר יותר ודומה יותר להדר בהשוואה לקאסיה', אומר קויה ל-mbg. 

עקרב אישה שור גבר

אם בקבוק אינו מסומן במפורש כ'קינמון ציילון', בטוח להניח שקסיה היא מה שאתה קונה. 

בעוד ששני סוגי הקינמון מכילים נוגדי חמצון רבי עוצמה והוכח שכן לנהל רמות סוכר בריאות בדם , קינמון קאסיה מכיל תרכובת טבעית הנקראת קומרין, שיכול להיות מזיק לכבד במינונים גבוהים.

לקינמון אמיתי, לעומת זאת, יש רק כמויות עקבות של קומרין 1 ולכן היא בחירה טובה יותר לשימוש יומיומי, אומר קויה.

מתי ואיך להשתמש בכל אחד מהם

מכיוון שקינמון ציילון בטוח יותר במינונים גדולים יותר, קויה ממליץ 'להשתמש בו בכמויות גדולות יותר באופן קבוע'. זה כולל שימושים יומיומיים, כמו להוסיף אותו לשייק שלך, קְוֵקֶר , או פולי קפה. זוהי גם בחירה טובה יותר עבור פרויקטי אפייה הדורשים כמות גבוהה יותר של התבלין, כמו אלה פנקייק טבעוני עם תפוחי קינמון חמימים או אלה עוגיות ארוחת בוקר . 

7 באפריל גלגל המזלות

אם חסר לכם את הטעם הארומטי והחריף של הקינמון, זה בסדר לערבב את השניים מדי פעם - רק נסו לוודא שהנתח הסיילוני עולה על מנת הקסיה.

אם אינך צורכת קינמון באופן קבוע ומתכון מחייב זאת, אתה אמור להיות בטוח להשתמש בכל מה שיש לך בהישג יד. לדברי קויה, זה לא הקינמון עצמו שמזיק; זה המינון. אז נסו להיות מודעים לכמה אתם צורכים ובאיזו תדירות, אז תהיו מוזהבים.