צבע המזון הצבעוני הזה היה רק ​​קשור לדלקת בטן & IBD

צבעי מזון כימיים נמצאים בשימוש נרחב, ואחד במיוחד - Allura Red (AR) - נפוץ ביותר. למעשה, AR הוא צבע המזון הנפוץ ביותר במדינות רבות 1 .

למרות שכיחותה, לא כל כך ידוע על השפעתה על בריאות האדם.

למרבה המזל, קבוצת חוקרים מאוניברסיטת מקמאסטר באונטריו  בדקו את ההשפעות של חשיפה לסירוגין ל-AR על בעלי חיים , ועכשיו אנחנו יודעים הרבה יותר. 

הכירו את Allura Red AC

לאחר 12 שבועות של חשיפה קבועה לסירוגין (המחקה את סוג החשיפה שאדם עלול לקבל ממזון), חוקרים גילו ש-AR פגע בבריאות המעיים ותרם לדלקת כרונית במערכת העיכול (GI) בעכברים.

באופן ספציפי, חוקרים מצאו ש-AR משבש ישירות את תפקוד מחסום המעי, משנה את הרכב המיקרוביוטה של ​​המעי, וקשור לרגישות מוגברת למחלות מעי דלקתיות (IBD). IBD הוא כינוי גג למחלות כמו מחלת קרוהן וקוליטיס כיבית, המתאפיינות בדלקת כרונית ובאוטואימוניות במעיים.  

מחבר המחקר Waliul Khan, Ph.D., הסביר בהודעה לעיתונות, 'מה שמצאנו בולט ומדאיג, שכן צבע המזון הסינטטי הנפוץ הזה הוא טריגר תזונתי אפשרי ל-IBD. מחקר זה מהווה התקדמות משמעותית בהתראה לציבור על הנזקים הפוטנציאליים של צבעי מזון שאנו צורכים מדי יום'.

כן, קראת את זה נכון - יומיומי. אנשים רבים צורכים AR כל יום במזונות כמו ממתקים, סודה, מוצרי חלב ודגנים. ילדים נמצאים גם בסיכון, מכיוון שהוא מתווסף לעתים קרובות למוצרי ילדים כדי להוסיף צבע ומרקם.

מספר מלאך 177

מחקר קודם הראו לנו שכמה צבעי מזון, כולל AR, גורמים לדלקת וללחץ חמצוני. אבל המחקר הזה נתן לנו מידע נוסף על איך בדיוק הצבע הזה משפיע על המעיים שלנו וקשור למחלות. זה עניין גדול כשחושבים על זה בסביבה 1.3% מהמבוגרים בארה'ב מדווחים שאובחנו עם IBD 2 (או מחלת קרוהן או קוליטיס כיבית). יתר על כן, כרגע אין תרופה, וטיפולים רבים אינם מצליחים להביא את המחלה להפוגה מלאה. 

הדיאטה נגד IBD

לאחר מה שלמדנו מהמחקר הזה, יהיה זה חכם עבור כולנו - בעיות עיכול או לא - להימנע ממזונות המכילים Allura Red לכבוד בריאות המעיים לטווח ארוך שלנו. עם זאת, הימנעות מצבע מזון היא לא הדרך היחידה להתאים את התזונה שלך כדי לעזור להגן על עצמך מפני IBD.

מחקרים מראים כי התזונה המערבית - שהיא עשירה בשומן, בשר אדום וסוכר ודלה בסיבים ומיקרונוטריינטים - היא גם טריגר גדול לדלקת מעיים. על פי המחקר, בנוסף לצבעים, מרכיבים אחרים שיש להימנע מהם כוללים: 

• מתחלבים (כמו polysorbate 80 ו-carboxymethylcellulose 11) 
• מייצבים (קרגנין וגואר גאם) 
• תוספים (מלטודקסטרין 9 וטיטניום דו חמצני 10) 
• חומרי צבע סינתטיים (כמו AR!) 
• ממתיקים מלאכותיים (כמו סכרין, סוכרלוז ואספרטיים) 

כל אלה נקשרו למיקרוביום של מעיים שונה, חדירות מוגברת של המעי, ירידה בעובי מחסום הריר וסיכון מוגבר לדלקת מעיים, על פי המחקר. 

כדי לשמור על בריאות המעיים שלך, אתה יכול גם להשקיע בשיטות ידידותיות למעיים כמו פעילות גופנית מספקת, שמירה על לחות, אכילת מזון מותסס ותעדוף פרוביוטיקה ( להלן תשעת הטובים ביותר של 2025, על פי דוקטורט. ). 

מה פירוש 1017

הטייק אווי

מחקר קישר את צבע המזון הנפוץ Allura Red למחלות מעי דלקתיות. הימנעות מצבעי מזון וממזונות ומרכיבים אחרים המעוררים IBD היא דרך חכמה אחת לשמור על בריאות המעיים שלך.