זהו צמח העל האהוב על כל הזמנים של גסטרואנטרולוג אינטגרטיבי 

כשזה מגיע למזונות הטובים ביותר לבריאות המעיים, אולי אתה מתבסס על כמה מהמפורסמים יותר עשיר בפרוביוטיקה שחקנים, כמו כרוב כבוש או קימצ'י. אנחנו בהחלט אוהבים את הבחירות האלה (יש סיבה שהם כוכבי על!), אבל על פי גסטרואנטרולוג אינטגרטיבי  מרווין סינג, M.D., אנחנו גם לא צריכים להתעלם מהאנדרדוגים. כלומר: עשבי התיבול והתבלינים. 

תראה, עשבי תיבול ותבלינים הם כל כך מגוונים - אתה יכול לפזר אותם על כל מנה ולשדרג אותה מיידית לארוחה מזינה במעיים. עכשיו זה משהו ששווה לחגוג. ואם סינג היה לבחור עשב מועדף? הוא היה בוחר בכוסברה: 'אני מחשיב את הכוסברה כצמח-על', הוא אומר על פודקאסט mindbodygreen . הנה מה שהופך את העשב הלא מוערך (והטעים) לכל כך חזק. 

מה הופך את הכוסברה ל'עשב-על'.

ראשית, הכוסברה מלאה בנוגדי חמצון, כמו ויטמין C וויטמין A. 'ויטמין A תומך בעיניים ובעצמות, בעוד ויטמין C תומך בחסינות',* דיאטנית לבריאות נשים ולרי אגימן, R.D.,  אמר פעם ל-mbg על העשב . אבל הכוסברה עשירה גם בקוורצטין - אתם יודעים, הפלבנואיד החזק הזה בעל תכונות אנטי-ויראליות ואנטי-דלקתיות לתמיכה בתגובה החיסונית הטבעית ולספק תמיכה בריאותית בדרכי הנשימה והסינוסים.* דברו על צמח ביו-אקטיבי מרשים. 

אבל סינג, כמובן, הוא רופא בטן, אז אנחנו לא יכולים להתעלם מהיכולת של כוסברה לטפח את הבטן שלך. 'אנחנו משתמשים בכוסברה גם בניקוי רעלים', הוא אומר. (הוא מכיל לינולול, שעוזר לתמוך בכבד.) 'ויש לו השפעה על רמת הסוכר בדם.' (באופן ספציפי, העשב מפעיל אנזימים שמוציאים סוכר מהדם 1 .) 

לגבי הטעם? ובכן, זה קצת מקטב. אנשים אוהבים או שונאים את הטעם החריף - לחלקם יש אפילו וריאציה גנטית שעושה טעם וריח של כוסברה כמו סבון . אבל סינג בהחלט נופל למחנה הפרו-כוסברה: 'אני אוהב את זה כקישוט לסלט או כל סוג של מאכל', הוא אומר. 'זרוק שם קצת כוסברה, וזה מאוד טעים.' 

אם אתה חדש במשחק סלט העשבים, כמה עלי כוסברה, בלי שקר, ישנו את הארוחות שלך. 'אנשים אומרים, 'אוי, הסלט שלי מונוטוני. מה כל כך כיף בסלט?'', ממשיך סינג. 'טוב, שים קצת כוסברה, תכניס קצת ארוגולה, ותראה איך זה משנה את הטעם.' (ארוגולה למעשה זוכה במקום הראשון ברשימת 'המזונות הטובים ביותר לבריאות המעיים' שלו; מצא את זה כָּאן , אם אתה סקרן.)

מזל מזל קשת היום

הטייק אווי

לדברי סינג, לכוסברה יש כמה יתרונות סופר לבריאות הכללית. לא רק שהוא עשיר בנוגדי חמצון, אלא שהעשב יכול גם לסייע לתמיכה חיסונית, ניקוי רעלים ואיזון הסוכר בדם. אם אתם חובבי הטעם החריף של הכוסברה, סינג מציע לנצל את מלוא כוחו של העשב.