6 שיעורים למניעת פסולת מזון, באדיבות ביתי הזעיר
לפני שנים, אשתי והכלב הקטן ואני שכרנו קוטג 'מרוהט 375 מ'ר בדרום אורגון שלדעתנו ישמש בית מעבר. מעט ידענו אילו שיעורים חשובים החלל הקטן יותר ילמד אותנו במהלך השנתיים וחצי שבילינו שם. אחד גדול? איך להפוך את הבית שלנו ליותר בר קיימא, החל מהמטבח. להלן מספר אסטרטגיות עבור הפחתת פסולת מזון שלמדתי בבית קטנטן, אך ניתן ליישם אותו על כל חלל בגודל:
1.
ארוז את המקרר באופן אסטרטגי וקנה פחות בחנות
למדתי שמקרר עובד בצורה היעילה ביותר כאשר תוכנו מתפשט ומקבל מעט מקום לנשום. ללא זרימת אוויר נאותה, תישאר במהירות עם אוכל עצוב למראה. במקרה שלי, האירוניה של מקרר קטן הייתה שהאזור השמיש הכולל התכווץ עוד יותר כשהתחלתי לארוז אותו ככה.
כתוצאה מכך, טיולי המכולת שלי נאלצו להיות תכופים יותר והבחירות שלי מכוונות עוד יותר. שאלתי את עצמי גם אם כל פריט צריך להיות מאוחסן במקרר או יכול לנוח בטמפרטורת החדר. תפוחי אדמה, תפוחים, הדרים, אבוקדו, עגבניות בסוף הקיץ, רוב עשבי התיבול וביצי החווה הטריות תמיד מצאו בית על השיש.
456 מספר מלאך2.
אחסן אוכל באופן שיאריך את חיי המדף שלו
ברגע שהמצרכים שלך יגיעו הביתה, חיוני להכין אותם לפני שאחסון במקרר - מיומנות שרבים מאיתנו לעולם לא נלמדים. כדי למנוע תוצרת טרייה מפני נופל קורבן לקשיחות סביבת המקרר, קרא על התנאים שהיא מעדיפה.
ירקות עירומים, למשל, יתייבשו במהירות כאשר מים מתאדים מהעלים שלהם. הדבר נכון גם לגזר הארדי, לפת וסלק אם הירוקים נשארים מחוברים לשורשים. כדי למנוע קלקול במטבח שלי, התחלתי קלות לירוקים במגבת תה לח (או מגבת נייר) והנחתי אותם בשקית או לעטוף לשימוש חוזר.
אם הייתי מבחין בתוצרת עדינה שמתחילה להיפטר, הייתי זורק אותה בסגירת או שייק היכן שהמראה והמרקם שלו לא היו מורגשים.
3.
שמור על טכניקות בישול פשוטות
החוויה הביתית הזעירה שלי הרגישה כמו קמפינג באותה תקופה בכך שהיא בדקה את תחושת התושייה והיכולת שלי לחשוב מחוץ לקופסה.
במטבח שלי, היה לנו רק מקום למבער חשמלי דו-טופ, תנור טוסטר גדול, ויטמיקס, שני סירים, שתי מחבתות וכמה כלים שונים. כתוצאה מאספקה מוגבלת, הסתמכתי מאוד על בישול פשוט וארוחות סיר אחד לשימוש במרכיבים.
אחת הטכניקות שלי לטיפוח הייתה ירקות בתערובת רדודה של מים ואמינו נוזלי (רוטב סויה או תמרי גם מעניקים את הטעם האוממי הזה) עד שהרוטב הסמיך. מחוץ לחום, הייתי מוסיף אגרוף של חומצה עם סיידר תפוחים או חומץ אורז, יחד עם טפטוף של שמן זית דשא והרבה עשבי תיבול טריים. סופר פשוט וטעים. לארוחת מילוי יותר, היה קל להוסיף שאריות קינואה , אורז, חומוס, או סתם פיצוחים ביצה מלמעלה ומאדים עם מכסה (או לסירוגין, נייר תבנית או אלומיניום)-כל אלה מוגשים ממש מהתבנית ברזל יצוק.
חביב נוסף היה ירקות קלויים בטוסטר, שהושלכו בשמן קוקוס ומלח ים, עם תבלינים שנוספו אחר כך כדי לא לשרוף אותם. ללא תנור בגודל מלא, חסכנו חשמל ותחת חום בתוך המרחב הזעיר שלנו.
צפרדע בחלום משמעות
אחרון חביב, מרקים היו מצרך לשימוש בכל מה שהיה בדרך החוצה וניסו בטעמים. פנינה נסתרת למניעת פסולת מזון!
4.תכנן כמה ארוחות, ואלתר את השאר
אשתי מעריכה את הציפייה למתכונים בזמן שאני מעדיפה יותר בישול אלתור. פיתרון מפגש-אמצע: הארוחה או השניים הראשונים אחרי שחזרנו מקניות הייתה עשויה מתכון. כשהמקרר התחיל להתרוקן ולהיראות חסר תקווה, סחפתי פנימה עם מרקחת יצירתית כדי להשתמש בכל האוכל שנותר במקרר.
5.השתמש במזווה שלך כמתחם
טריק נוסף להפחתת פסולת המזון הוא לשמור על מלאי פריטים חיוניים במזווה שלך שיכול להפוך לקאסט התומך לארוחה הכוללת את הפריטים הטריים שלך או אפילו לככב בעצמם.
ייעדתי שטח ל -12 צנצנות מייסון בגודל ליטר כדי למלא בדגנים, קמחים ואגוזים ושמונה צנצנות קטנות לתבלינים רופפים מהקטע בתפזורת. בדרך זו היו לי כמה יסודות בכל קטגוריה אבל היה לי גם מקום לסובב טעמים חדשים.
חלם על צפרדעים
שעועית שחורה מיובשת מיובשת היו עמוד התווך בגדלי החלקים הקלים שלהם, לרבגוניותם ואפקטיביות העלויות, והיו טעימים במיוחד עם כמון ואורגנו טרי ופיזרו על טורטיות או צ'יפס לצ'ילקלים.
6.תגדל אוכל משלך, ולעולם לא תרצה לבזבז ביס
ברגע שאתה עובר את התהליך של טיפוח זרע או שתיל, אתה נותן לו את הכבוד הגדול שלך כשמגיע הזמן לקצור. וכבוד זה באופן טבעי נמשך להתענג על הצמח כולו ואף אחד מהם לא. אחרת, זה יהיה בזבוז של זמנך, אנרגיה, מים, אדמה ואהבה.
לחיות זעיר החדיר בי את השמחות של גידול וקצירת העלילה הקטנה שלנו, מתענגים על עשבי תיבול טריים, טיפוח ערימת קומפוסט , ושיתוף אוכל עם הקהילה. ואני כל כך שמח שמצאתי את העקרונות המנחים האלה לחיים פסולת נמוכה לאורך הדרך.
שתף עם החברים שלך:
