8 רגישויות לאוכל מוסתר אולי לא ידעת שיש לך (וכיצד למצוא אותם)

ויליאם קול, DC, עוסק ברפואה פונקציונלית, הוא מומחה בזיהוי הגורמים הבסיסיים של מצבים כרוניים. הצטרף לד'ר קול לסמינר מקוון בלעדי ב -24 במאי 2016, ולמד כיצד לחשוף את חוסר הסובלנות שלך למזון, לרפא את המעיים ולהרגיש שוב במיטבך. בדוק את קורס החיים שלו, דיאטת החיסול: פרוטוקול בן 60 יום לחשיפת אי סבילות למזון, לרפא את המעיים ולהרגיש מדהים .

סימן 4 ביולי

כשמדובר בבעיות בריאות כרוניות, אני מאמין שהמזונות שאנו אוכלים הם חלקי הפאזל הגדולים ביותר. אחרי הכל, מזון הוא תרופה: גופנו חי בגלל ביוכימיה מבריקה, והמזונות שאנו אוכלים יסייעו בהזנת הבריאות או במחלות.

רוב האנשים יודעים להימנע מסוכר וג'אנק פוד, אך מעבר לכך, אני מאמין שכולנו שונים. ראיתי שהמזונות הבריאים ביותר מתלקחים באדם אחד, תורמים לדלקת בשרירים ובמפרקים שלהם, לבעיות עיכול ולערפל מוחי, בין היתר. אבל אותו אוכל יכול להיות גם תרופת מזון נהדרת עבור האדם הבא.

מה קורה? ובכן, זה יכול להיות אחד משלושה דברים:

אלרגיות למזון: אלה מערבים את המערכת החיסונית והם התגובה המיידית והחמורה יותר. תסמינים של תגובה אלרגית יכולים לכלול פריחות, גירוד, כוורות ונפיחות, או אפילו אנפילקסיס, הכרוך בקשיי נשימה חמורים ועלול להיות קטלני.

אי סבילות למזון: בניגוד לאלרגיות, אלה אינן מערבות ישירות את מערכת החיסון. במקום זאת, חוסר סובלנות מתרחש כאשר גופך אינו מסוגל לעכל מזונות מסוימים (כגון חלב) או כאשר מערכת העיכול שלך מתרגזת מהם. אלה בדרך כלל תוצאה של ליקויים באנזים.

רגישות למזון: אלה דומים לחוסר סובלנות, אך לרוב פחות ברור מדוע מישהו מגיב בצורה גרועה למזון מסוים. רגישות למזון עשויה לגרום לתגובה מאוחרת יותר, וייתכן שתוכלו לעכל כמות קטנה של המזון ללא בעיות.

הסימפטומים לחוסר סובלנות ורגישויות עשויים לכלול:

• נפיחות
• מיגרנות
• נזלת
• ערפל מוחי
• דַלֶקֶת
• תסמינים דמויי שפעת
• כאב בטן
• תסמונת מעי רגיז

להלן המזונות הנפוצים ביותר גורמים לבעיות:

1. דגנים המכילים גלוטן: חיטה, שיפון, שעורה

גלוטן, החלבון שנמצא בדגנים כמו חיטה, שיפון ושעורה, הוא כנראה אחד מסבילות הרגישות והרגישות הנפוצות ביותר למזון.

בעוד שרובנו שמענו על מחלת צליאק , המציאות היא שמחלת הצליאק היא השלב הסופי של ספקטרום אוטואימוני שלם של רגישות לאי-סבילות לגלוטן. במילים אחרות, יכולות להיות תגובות פחות חמורות לגלוטן. אם אתה מאמין שיש לך רגישות לגלוטן, יש כאלה מבחנים אתה יכול לשקול, אבל זה גם אזור שבו דיאטת חיסול יכול להיות מועיל.

2. דגנים ללא גלוטן: תירס, אורז, כוסמת

רבים מכם שקוראים זאת מודעים לבריאות, וחלקכם כנראה כבר נמנעים מגלוטן. אבל אם עברת ללא גלוטן ועדיין יש לך תסמינים, דגנים ללא גלוטן יכולים להיות גם בעיה פוטנציאלית.

ישנן שתי דרכים אפשריות שאתה יכול להיות רגיש לדגנים ללא גלוטן. האחת היא רגישות קבועה, כמו כל דבר אחר. אזור שני, שלעיתים קרובות מתעלמים ממנו, של חוסר סובלנות למזון הוא תגובה צולבת. החלבונים בדגנים כגון אורז ותירס יכולים להיות דומים מספיק במבנהם לגלוטן, והוא יכול להגיב בתגובה כגלוטן, תיאוריה הנקראת חיקוי מולקולרי. זה בערך כמו מקרה של זהות שגויה.

לרבים מהמטופלים שלי יש רגישות לכמה דגנים ללא גלוטן, אם כי לא לכולם.

3. גווני לילה

גווני הלילה הם קבוצת צמחים המורכב מעגבניות, פלפלים, תפוחי אדמה, חצילים, גרגרי יער, וכמה תבלינים המכילים אלקלואידים, שעלולים להוות דלקת עבור אנשים מסוימים.

4. ירקות

הקטניות כוללות את כל סוגי השעועית (כליה, גרבנזו, שחור, פווה), עדשים, בוטנים, אדאמאם ומוצרי סויה (טופו, מיסו).

רבים ממאכלים אלה הם מצרכים עיקריים לאנשים המנסים לאכול יותר צמחי, עם כוונות גדולות. אבל לקטינים וחלבוני הפיטאט של הקטניות יכולים להיות קשים לעיכול אצל אנשים מסוימים. הפחמימות הן גם אוכל טעים לחיידקי המעיים שלך, ומשחררות גז כשהן צורכות את עמילן הקטניות.

גם אם אינך מקבל גז מקטניות, הם עלולים לגרום ללחץ מופרז במערכת העיכול ובמערכת החיסון שלך. בוטנים עשויים להכיל גם אפלטוקסין (רעלים המיוצרים על ידי עובש) ואילו בסויה יש פיטואסטרוגנים. גיליתי שמתוך כל הקטניות שני המזונות האלה בדרך כלל גורמים לאנשים הכי הרבה בעיות.

5. ביצים

לביצה המדהימה יש חומרים מזינים רבים, בעיקר בחלמון - אבל זה יכול להיות בעיה עבור אנשים מסוימים.

אני מגלה שבעצם חלבון הביצה הוא בדרך כלל יותר חיסוני לאנשים. החלבון בלבן, האלבומין, יכול לעבור דרך רירית המעי אם יש לך תסמונת מעיים דולפת ותורם לדלקת.

החלמונים בדרך כלל נסבלים טוב יותר. למרות שחשוב לציין שיש אנשים שלא יכולים אפילו להתמודד עם החלמון.

6. FODMAPS

ראשי תיבות נשמע מוזר זה מייצג אוליגוסכרידים תוססים, דיסכרידים, חד-סוכרים ופוליולים. בקיצור: סוכרים תוססים. סוכרים קצרים אלה אינם מתעכלים במלואם במעיים ויכולים להיות מותססים יתר על המידה על ידי חיידקי המעיים שלך.

תסיסה זו משחררת גז מימן שעלול להוביל להתפשטות המעיים - מה שעלול לגרום לתסמינים עיקריים של IBS אצל אנשים מסוימים כמו כאב, גזים, נפיחות, עצירות ושלשול. זה ייחשב א אי סבילות ל- FODMAP , בעיקר בשל בעיות תפקודיות כמו צמיחת חיידקים במעי הדק ( סיבו ).

מרבית המזונות בעלי ה- FODMAP הגבוה הם למעשה אוכל בריא ואמיתי. אבל גם כשמדובר במזונות טבעיים, מה שמתאים לאדם אחד לא מתאים לכל אחד. להלן המזונות שיש להימנע מהם או להגבילם במידה קשה אם יש לך תסמיני IBS בזמן שאתה מרפא את המעיים שלך:

ירקות

ארטישוק, אספרגוס, סלק, סלרי, שום, בצל, נורת כרישה, קטניות, קטניות, כרוב סבוי, אפונה סוכר, תירס מתוק

פירות

תפוחים, מנגו, נקטרינות, אפרסקים, אגסים, שזיפים, אבטיח

מַחלָבָה

חלב, שמנת, פודינג, גלידה, גבינות רכות, יוגורט

דגנים

שיפון, לחמים המכילים חיטה, דגנים, קרקרים, פסטה

אֱגוֹזִים

קשיו, פיסטוקים

פרוקטוז, סוכר FODMAP אחד, הוא אחד מהסבילות הנפוצות יותר. אי סבילות לפרוקטוז נמצא לעיתים קרובות אצל אנשים עם כאבי בטן חוזרים ונפיחות.

המטרה בטיפול בחוסר סובלנות ב- FODMAP היא לא להסיר את המזונות לנצח אלא לרפא את המעיים כך שבסופו של דבר תוכלו להגדיל את צריכת המזונות הללו, במיוחד פירות וירקות עתירי FODMAP.

7. חלבי

קזאין, החלבון המצוי בחלב, הוא רגישות נפוצה נוספת.

נוסף על כך, לפרות ברוב חוות החלב הגדולות מקבלים הורמונים ואנטיביוטיקה, חיות בתנאים לא בריאים ומאכילים אותן בתירס במקום בדשא. לאחר מכן בדרך כלל מפסטרים ומומוגנים את החלב שלהם ומסירים את השומן. כדי לפצות על תזונה מועטה, מוזרקים חלבונים סינתטיים לחלב, ומנסים לדמות מה הטבע כבר כלל בצורת המזון המלא.

אני מוצא את זה חלב מותסס , כמו קפיר ויוגורט המוזן בעשב, מקלה על חלק מהבעיות שיש לאנשים ברגישות לקזאין ולכן בדרך כלל נסבל טוב יותר. הם מציעים גם חיידקים מועילים למיקרוביום.

8. אגוזים וזרעים

מחסנית האגוזים, כמו גם הלקטינים והחלבונים, יכולים לגרות אנשים מסוימים.

בנוסף, רוב האגוזים הנמכרים בחנויות מצופים בדרך כלל בשמני זרעים תעשייתיים דלקתיים, כמו שמן סויה או קנולה. הם יכולים להכיל גם שומני טרנס-מימן חלקיים, מה שיכול לתרום גם לבעיות.

אני מוצא שאנשים שאינם סובלניים לאגוזים עדיף לקנות אותם גולמיים, קלים אותם בבית ונהנים מהם במשורה.

כיצד לגלות את רגישות המזון שלך:

ישנן הרבה מעבדות שאני מפעילה בכדי לאתר אילו מאכלים גורמים למישהו לבעיות. אבל אתה יכול גם לגלות אילו מאכלים לא עובדים לבד על ידי פעל לפי ה דיאטת חיסול .

ב שלי קורס וידיאו עם lifeinflux, אלמד אותך בדיוק כיצד להשתמש בדיאטת החיסול. על ידי הסרה זמנית של המזונות הסבירים ביותר לגרום לתגובות, תיתן זמן למעי לרפא ולעזור להוריד את רמות הדלקת.

ואז, כשאתה מחזיר את המזונות האלה באופן שיטתי, תוכל לראות אילו מאכלים הגוף שלך אוהב ובאילו מזון הוא מתקשה. על ידי ביצוע דיאטת החיסול בעצמי, גיליתי שאני לא יכול לסבול סוכרים, חלב וגלוטן מסוימים. אילו מאכלים לא עובדים בשבילך?

שתף עם החברים שלך:

מארץ 14 סימן גלגל המזלות