האם מרק עצמות ומלאי באמת שונים? הנה מה שאומר RD

הנה הדבר: אולי נדע מרק עצמות מלא יתרונות , אבל עלינו לתהות, האם זה באמת שונה מציר ביתי?

לפי עלי מילר, R.D., L.D., CDE , 'בשלב זה זה רק תחביר', אמרה ל- lifeinflux. עם זאת, ישנם דברים שכדאי לדעת על ההבדל, ללא ספק ניואנס, בין שני המונחים.

האמת על מרק עצם ומלאי.

אם אי פעם הכנת מרק עצם או מלאי משלך, אתה בטח יודע כמה שני המונחים חופפים זה לזה. 'מרק עצם ומלאי זהים, מכיוון שהם מוציאים את הג'לטין והקולגן מהעצמות כך שהם יותר ג'לטיניים וצמיגים', מסביר מילר.

26 באוגוסט מזלות

אפס את המעיים

הירשם לקבלת מדריך בריאות אולטימטיבי למעיים בחינם, הכולל מתכונים וטיפים לריפוי.

כאשר מרק העצמות החל לראשונה לזמזם על סצנת הבריאות, יתכן שהוא הוכרז כמשהו חדש. אבל האמת היא שזה פשוט ציר ביתי ראוי. סוג אחד של מניות זה בהחלט לֹא אותו הדבר כמו? הסוג שאתה מייצר על ידי המסת קוביה מהסופרמרקט. כדי לקבל את היתרונות של מרק / ציר עצם, אתה צריך לבשל את התערובת, כולל עצמות, במשך זמן מה - אז אולי בגלל זה הפריט היה מרק עצם ממותג מחדש, כדי למנוע בלבול עם מלאי הקיצור שכולנו מכירים.

היתרונות של מרק עצם נובעים בעיקר מתכולת הקולגן שלו. שתיים מחומצות האמינו הבודדות המרכיבות קולגן, גליצין ו גלוטמין , הם המעניקים לו את אותה בעיטה נוספת לשיפור בריאות המעיים, מכיוון שהם ממלאים תפקיד בתמיכה בבטנה של מערכת העיכול. מרק עצם עשוי להעניק יתרונות לבריאות השיער, העור והציפורניים, מכיוון שקולגן נקשר באופן עצמאי ליתרונות אלה.

מלאי מול מרק: סיפור אחר.

קצת מבלבל במיוחד? הפריט השונה לרוב מרק עצם ומלאי נקרא בדרך כלל רק מרק. 'זה שונה ממרק', היא אומרת, 'שאינו סמיך ועשוי עם פחות עצמות ופחות בשר.'

מתכוני מרק רבים (לא עצם) רבים נשענים גם הם יותר על ארומטים ועל mirepoix לטעם, ואילו למרק עצם, ולמלאי טוב, יהיו יותר מוצרים מן החי. לדברי מילר, זה כולל בדרך כלל 'את הפגר המלא בתוספת רגליים לציר עוף (המכונה גם מרק עצם עוף) או מפרקי אצבעות ועצמות מח לציר בקר (aka מרק עצם בקר).

4 טיפים להכנת מרק עצמות משלך.

בהתחשב בהבחנות הניואנסים הללו, דבר אחד ברור: הדרך הטובה ביותר להשיג את מירב היתרונות עשויה להיות רק להכין מרק עצמות משלך. להלן מספר טיפים להכנת הבית:

• ראש אל הקצב: עצמות איכותיות שנצלו הן נקודת המוצא הטובה ביותר. אתה גם רוצה להבטיח שאתה לא רק משתמש בעצמות מח - התוצאה תהיה שומנית, ולמען האמת, לא מושכת.
• צלו כמה ירקות עם העצמות: תוספות כמו בצל וגזר הן דרך קלה להוסיף עוד טעם למרק שלך, וצלייה לפני כן רק תביא יותר מהטעמים הטבעיים שלהם.
• פנה לסיר המיידי שלך, אם יש לך: המתכון הזה יראה לך כיצד להכין מרק עצם קל בעזרת המכשיר הפופולרי, ויש אנשים שמשתמשים גם בכיריים איטיות.
• שאריות הם החבר שלך: בזמן המתכון הזה אולי מדברים ספציפית על הימים שאחרי חג ההודיה שלך, ראוי להזכיר שבכל פעם שאתה מבשל בשר עצם הוא הזדמנות להכין מנת מרק עצמות.

הרעיון של שתיית מרק רגיל לא סופר מושך? בדוק את אלה רעיונות להוספת מרק עצמות לארוחות שלך - וקרא מדוע זמנים מלחיצים הם התקופות הטובות ביותר להוסיף מרק עצמות לתזונה.

שתף עם החברים שלך: