האם ביצים באמת פוגעות בבריאות כמו חמש סיגריות ביום? נו...

ביצים נמצאות זה מכבר במוקד המחלוקת, כאשר כמה רופאים ודיאטנים רשומים תייגו אותם כאחד המאכלים הבריאים ביותר על פני כדור הארץ, ואחרים הכריזו עליהם מזון שיש להימנע ממנו - רע לרמות הכולסטרול במקרה הטוב, ופוגע בבריאות כמו חמש סיגריות (כתיעוד אחרון מה הבריאות טוען במקרה הרע. הגענו לכמה מהמתרגלים המובילים במדינה בתחום הרפואה הפונקציונלית כדי להבין אחת ולתמיד: האם ביצים הן מזון על, או סופר לא בריא?

בואו נדבר על כולסטרול.

ביצים דמוניזציה בגלל תכולת הכולסטרול שלהן במשך שנים, כאשר הרבה מסמכים מסורתיים עדיין ממליצים נגדם ככאלה, במיוחד לחולים במחלות לב או סוכרת. ביצה אחת מכילה 186 מ'ג של כולסטרול, שכולם נמצאים בחלמון, עובדה שהולידה את סדר ארוחת הבוקר 'לבן ביצה בלבד' שהפך לכל מקום בעשור האחרון. 'בעיני, כולסטרול-פוביה צריכה לפנות את מקומם להבנה ניואנסית ונאורה יותר של מה באמת תורם למחלות לב ולמחלות כרוניות עבור רוב האנשים (דלקת כרונית, לחץ כרוני, מזון מעובד כולל פחמימות מזוקקות, מזון מתוק ותעשייתי. שמני זרעים, בתור התחלה), 'אומר אלן וורה, M.D.

טיפאני לסטר , דוקטורט ומנהל רפואי של פטרוזיליה בריאות סן פרנסיסקו, מסכימה. 'ביציות קיבלו מוניטין לא ראוי כאחד הגורמים העיקריים לכולסטרול גבוה. ההצעה שתכולת השומן הרווי הגבוהה יותר בביצים מאיצה טרשת עורקים (התקשות העורקים) באותה מידה כמו שעישון היא שקרית. מחקר חדש גם מבית הספר לבריאות הציבור בהרווארד וגם מהמכונים הלאומיים לבריאות דחו את המושג הזה. '

אבל האם הם גרועים עבורך כמו חמש סיגריות ביום?

אחת הטענות המצוטטות (והמעצבנות את גוגל) על הסרט התיעודי הוויראלי האחרון מה הבריאות , ההשוואה בין הביציות לחמש סיגריות ליום מגיעה מהתמקדות בתכולת הדיאוקסין של הביציות. דיוקסינים הם תרכובות רעילות ביותר המצטברים בעיקר ברקמות השומן של בעלי חיים. ה-Who קורא להם 'מסרטן ידוע' - מה שיצביע על ביציות שהן סופר לא בריאות, נכון? לא כל כך מהר. 'לומר שדיאוקסינים מצטברים במיוחד בביצים או במוצרים אחרים מהחי זה פשטני מדי ולא הגון אינטלקטואלי', אומר וויל קול , ד.צ., א מטפל ברפואה פונקציונלית . 'בתזונה עשירה בביצים אורגניות, מרעה ומוצרי בעלי חיים אחרים יש כמויות רבות של ויטמין A אמיתי זמין ביולוגי, שנמצא רק במוצרים מן החי. ויטמין מווסת למטה את הפעולות הרעילות של דיוקסינים . ' כלומר, למעשה, שביצים מכילות את הדברים הרעים (דיוקסינים), אך בגלל האינטליגנציה של הטבע, הם מכילים גם אלמנטים טובים כדי למנוע מהדברים הרעים להמיט הרס בגופך. קול מצביע גם על תכולת הדיוקסין הגבוהה במזונות צמחיים שונים. ' מחקר מצא שמלבד שמן דגים, שאינו נצרך בכמויות גבוהות, האורז היה המקור המרוכז ביותר לרעלים של דיוקסינים. במזונות מן החי כמו ביצים היו דיוקסינים, אך בממוצע במזונות מהצומח היו כמויות גבוהות יותר של דיוקסינים בהשוואה לרוב המוצרים מן החי. לדוגמה, ירקות היו כמעט שש פעמים ריכוז הדיוקסין של כבד בקר. ' בשורה התחתונה? דיוקסינים אינם נהדרים, אך מאכלים מלאים מהווים את זה - ואם הייתם מנסים להימנע מהם לחלוטין, יתכן שנשאר לכם מעט מאוד לשים על הצלחת.

מספר מלאך 67

אז האם ביצים טובות בשבילך?

רופאים רבים ענו בחיוב כן - עבור רוב האנשים. 'ביצים יכולות להיות אוכל מועיל ביותר לנשים בגלל האופן שבו הן תומכות בבריאות ההורמונלית. ביצים הן מקור מצוין לוויטמין A, המאפשר לתאים שלך להשתמש בהורמון בלוטת התריס, המשפיע על משקלך, מצב הרוח, האנרגיה ובריאות העיכול שלך. הם מלאים בביוטין ובכולין, וזה חיוני בפריון ובהריון ', אומר ג'ולין מבהירה , נ.ד., א מומחה לבריאות האישה . 'ביצים הן אבן יסוד בתזונה בריאה ומכילות חומרים מזינים חיוניים כמו כולין, סלניום וויטמין B12', אומר לסטר. ג'ואל קאהן , MD, לא רואה את הכולין הזה דבר טוב. ״זה הוצג ביוקרתי ביותר כתב עת רפואי בעולם לקידום מחלות לב וכלי דם ואירועים ', הוא אומר ומציין כי הוא ממליץ לחולי הלב והסוכרת להימנע מביציות. רבים מהרופאים הדגישו את החשיבות של להקשיב לגופך ולראות כיצד אתה מגיב באופן אישי לביצים. 'אם אתם חווים אקזמה, הפרעות קשב וריכוז, אלרגיות עונתיות, בחילות תכופות, בעיות עיכול, או שאתם פשוט לא מרגישים כל כך טוב כשאתם אוכלים ביצים, שקול לסלק ביציות למשך חודש ואז להחזיר אותן מחדש', ממליצה וורה. 'שים לב איך אתה מרגיש לאורך כל התהליך. אם ביצים מחמירות את הסימפטומים שלך, שקול לחסל אותם לטווח הארוך. '

סוג הביצים שתבחר חשוב - הרבה.

הנקודה האחת שכל רופא הסכים עליה? המקור לביצים שלך הוא בעל חשיבות עליונה, ובהחלט שווה להשקיע את הכסף או הזמן הנוסף כדי למצוא ביצים מרוסות, שנרכשו באופן אידיאלי ישירות מחקלאי. 'הביציות האנמיות מחוות מפעלים קונבנציונליות מזיקות לגופך, לבעלי החיים ולכדור הארץ,' אומרת וורה. כשקול רואה בעיות בביציות הסובלנות של מטופליו, זה קשור לרוב למה שהתרנגולות אכלו מאשר לביצה עצמה. 'אני לא ממליץ למטופלים לצרוך ביצים' מוזן צמחוני ', מכיוון שתרנגולות אלה ניזונות מסויה,' הוא אומר ומציין שכאשר מטופליו עוברים לביצים שגדלו במרעה, הם מסוגלים לסבול אותן.

גלגל המזלות 17 בספטמבר

בשורה התחתונה?

בעוד קאהן נוקט עמדה קשה יותר נגד ביצים, שאר הרופאים הסכימו - באופן כללי, אם אתם אוהבים ביצים, לכו על זה, אך דאגו לבחור סוג שמתאים לגופכם ולכדור הארץ. ואם אתה בוחר לאכול ביצים, שים לב כיצד הם מגיבים בגופך האישי. 'ככל שמתבררים יותר ויותר מחקרים אנו רואים כי הצהרות בגודל אחד פשוט אינן מתאימות ברמה האישית', אומר Brighten. 'בעוד שאנשים מסוימים עשויים שלא לסבול ביצים בתזונה שלהם, אחרים נהנים מאוד מחומרי המזון שהם מספקים.'

בעוד שמסמכים רבים לא חושבים שאכילת כולסטרול אינה רעה ללבך, רובם מסכימים שדלקת היא. הנה 10 מזונות 'בריאים' הגורמים לדלקת -יותר, שמונה מזונות שמומחה לדלקת לא יגע בהם .

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: