האם טנינים בתה מועילים או בעייתיים? הנה מה שהמדע אומר

אם היית יכול לשתות רק דבר אחד למשך שארית חייך, מה זה יהיה? ויליאם קול, IFMCP, DNM, D.C. , מומחה מוביל לרפואה פונקציונלית, אומר כי הבחירה הטובה ביותר שלו תהיה ללא ספק תה. הסיבה לכך היא שלכל התה יש תכונות נוגדות חמצון, אנטיבקטריאליות, אנטי דלקתיות ואנטי-ויראליות, יחד עם היתרונות האישיים שלהם, תלוי מה יש בתה.

אבל תה מכיל גם תרכובות הנקראות טאנינים - ויש הרבה בלבול לגבי המשמעות של זה עבורכם ובריאותכם. אולי שמעתם שטאנינים בתה טובים בשבילכם, או שאומרים לכם שזה רעיון טוב יותר להתרחק מהם. אז מה הקטע?

התשובה הקצרה היא: לטאנינים שבתה יש טונות של יתרונות בריאותיים, אך ישנם גם חסרונות.

ראשית, מהם טאנינים?

טנינים הם תרכובות צמחיות המסווגות כפוליפנולים (או ליתר דיוק, פנולים או תרכובות פנוליות ). באופן טבעי יש להם טעם מר, מחמיר, ויש לכך סיבה.

מכיוון שטאנינים אינם נעימים, בתיאוריה, הם מיוצרים כמנגנון הגנה על מנת שהצמח יהיה פחות טעים כדי להרחיק את החיה (או האדם). אך כשמדובר בטאנינים בתה, אנשים רבים דווקא נהנים מאותו טעם אופייני. זו כנראה הסיבה שתה הוא אחד המשקאות הנפוצים בעולם, השני רק במים.

מה לדעת על רמות טאנין בתה.

תה הוא אחד המקורות העשירים ביותר לטאנינים. אתה מכיר את הטעם המר והתחושה היבשה שאתה מקבל לאחר לגימת תה? זאת בשל הריכוזים הגבוהים של טאנינים בעלי התה. למעשה, דוח שהתפרסם ב כתב העת המחקר למדעים אחרונים בשנת 2012 מציין שרוב התרכובות הפעילות בתה שחור הן טאנינים.

אבל תה שחור אינו הסוג היחיד של תה המכיל טאנינים. כל התה מכיל טאנינים, ו סוגי תה שונים יש רמות משתנות. על פי דו'ח בינואר 2015 ב כתב העת למחקר כימי ותרופותי , לתה שחור יש את הריכוז הגבוה ביותר , ואחריו תה אולונג ואז תה ירוק. תה לבן, המיוצר מעלי תה צעירים והכי פחות מעובד, הוא בעל הרמות הנמוכות ביותר.

מקורות אחרים של טאנינים כוללים:

9 בנובמבר גלגל המזלות

• יין אדום
• קפה
• ענבים
• מיץ תפוחים
• תותים
• פטל
• תות עץ
• רימון
• שזיפים
• אֱגוזי מלך
• זיתים
• גרגירי חומוס
• שעועית לוביה
• עדשים
• שוקולד / קקאו

היתרונות הבריאותיים של טאנינים.

כמו כל הפיטוכימיקלים, לטאנינים בתה מספר יתרונות בריאותיים שנעים בין מאבק בדלקות להפחתת הסיכון למחלות לב:

1.הם נוגדי חמצון.

אחד היתרונות הידועים ביותר של טאנינים הוא שהם פועלים כמו נוגדי חמצון, מסלקים ומנטרלים את הרדיקלים החופשיים ומלחמים במתח חמצוני. פעילות נוגדת החמצון שלהם היא הסיבה לרבים מהיתרונות הבריאותיים של טאנינים, כולל הגנה מפני מחלות לב, סרטן ואלרגיות, על פי דיווח באפריל 2015 כתב העת הבינלאומי לחקר התרופות והסקירה .

שתיים.הם נלחמים בדלקת.

בגלל תכונות נוגדות החמצון שלהם, טאנינים (כמו כל הפיטוכימיקלים) מסייעים גם במאבק בדלקות. קול מסביר כי פוליפנולים, באופן ספציפי, הוכחו כמורידים את ה- TNF-a, ציטוקין דלקתי המגביר גם את חלבון ה- C-reactive (CRP), חלבון שעולה כתגובה לדלקת כרונית.

בסקירה שפורסמה בשנת 2018 ב כימיה רפואית נוכחית , החוקרים כתבו כי סיבה נוספת לכך שטאנינים הם אנטי דלקתיים היא שהם יכולים לעזור באיזון החיידקים במעיים שלך, ובכך הם מכבים תהליכים דלקתיים המגיעים ממערכת העיכול שלך.

3.יש להם השפעות אנטיבקטריאליות.

לטאנינים השפעות אנטיבקטריאליות חזקות, הנלחמות במספר פתוגנים הפוגעים בדרך כלל במערכת העיכול האנושית. על פי דו'ח בספטמבר 2009 ב תזונה מולקולרית ומחקר מזון , ellagitannins לעצור את הצמיחה של סטפילוקוקוס בַּקטֶרִיָה, קנדידה אלביקנס, ו קמפילובקטר ג'ג'וני, וטאנינים אחרים בתה הראו פעילות אנטיבקטריאלית נגד הליקובקטר פילורי , אחד הגורמים השכיחים ביותר לכיבים בקיבה (שעלולים בסופו של דבר לגרום לסרטן הקיבה).

בשילוב עם אנטיביוטיקה, טאנינים נלחמים גם נגד חיידקים עמידים לאנטיביוטיקה, כמו עמידים למתיצילין סטפילוקוקוס אוראוס (MRSA), על פי דו'ח משנת 2015 תקשורת מוצרים טבעית .

מה שמעניין עוד יותר הוא שבבדיקות מעבדה נמצאו טאנינים עמידים לטיפול בחומצה, כלומר הם עדיין יכולים לעבוד ביעילות בסביבה החומצית הקשה של הבטן.

ארבע.הם עשויים להגן מפני מחלות לב.

טאנינים מגנים על לבכם בכמה דרכים: הם שמור על בריאות רקמת הלב , למנוע אלסטין (אחד המרכיבים העיקריים של כלי הדם שלך) להתפרק, ולמנוע הצטברות של סידן בדפנות העורקים. הם גם עוזרים להרפיית כלי הדם שלך ולעזור לקריש הדם שלך כרגיל.

5.הם עוזרים לאזן את רמות הסוכר בדם.

במחקרים בבעלי חיים הוכח כי טאנינים עוזרים להוריד את רמות הגלוקוז בדם תוך העלאת רמות האינסולין בו זמנית. על פי סקירה של שנת 2018 שהתפרסמה בשנת פיטומדיקן , טאנינים - במיוחד חומצה גאלית, חומצה אלגית, קטכין, אפיקטקין ופרוציאנידינים - יכולים גם להאט את התקדמות הסוכרת וסיבוכים נלווים, כמו נזק עצבי, נזק לכליות ובעיות לב ועיניים.

6.הם מכילים תכונות שעלולות למנוע סרטן.

הוכח כי סוגים ספציפיים של טאנינים, כמו אלגיטנינים וחומצה אלגית, מגנים מפני התפתחות סרטן ומדכאים את היווצרות הגידול. על פי דו'ח במאי 2016 ב רעלים , חלק מהסיבה שטאנינים עוזרים במניעת סרטן וגידולים היא שהם מפחיתים את הדלקת, אשר הוכח כגורם מרכזי בהתפתחות סרטן.

טאנין נוסף, הנקרא חומצה טאנית, עמיד לתרופות ומשפיע באופן חיובי על המערכת החיסונית, ולכן הוא מראה הבטחה כטיפול משלים לסרטן, על פי סקירה באפריל 2020 דוחות פרמקולוגיה עדכניים .

7.הם עשויים להגן על המוח שלך.

הוכח כי טאנינים מאיטים את התקדמותן של הפרעות ניווניות כמו מחלת פרקינסון ומחלת אלצהיימר. סיבה אחת גדולה היא שהם מפחיתים דלקת ונלחמים במתח חמצוני, שני גורמים סיביים להפרעות מוחיות אלה, אך הם גם מסייעים בהפחתת נגעים במוח, על פי דו'ח מיוני 2019 ב- מולקולות .

בגלל האפקט הנוירו-מגן שלהם, טאנינים סווגו גם כתרופות נוגדות דיכאון חזקות, מה שמסייע בהגברת מצב הרוח והרווחה הכללית.

תופעות לוואי וחסרונות פוטנציאליים.

אבל כשמדובר בטאנינים, לא הכל חדשות טובות. טנינים משמשים גם כנוטריינטים, כלומר הם חוסמים ומפריעים לספיגתם של חומרים מזינים מסוימים. במקרה זה, אחד גדול הוא ברזל.

לכן, אם חסר לך ברזל, יתכן והרופא שלך יעץ לך לא לשתות תה או רק לשתות אותו בין הארוחות ולא בארוחה עשירה בברזל. אתה יכול גם להפחית את ההשפעות השליליות האפשריות על ידי הוספת חלב לתה שלך. הטאנינים נקשרים עם חלבון החלב, במקום החלבונים במעי שלך, מה שמונע מהם להפריע לספיגת הברזל. אכילת מזון עשיר בוויטמין C, כמו פלפלים, תפוחי אדמה, מלון, ו / או תפוזים ממש לפני או אחרי שתיית התה שלך יכולה גם לנטרל את הטאנינים.

על פי דו'ח ביולי 2014 כתב העת הבינלאומי למדעי התזונה ומזון , טאנינים יכולים גם לחסום את העיכול והספיגה של חלבונים על ידי עיכוב האנזימים הדרושים כדי לפרק אותם או על ידי הפיכת החלבון לבלתי זמין.

ומכיוון שטאנינים מפריעים לתפקוד תקין של אנזימים, הוא יכול להתעסק עם העיכול שלך בכללותו. על הפתק הזה, נור זיבדה, M.S., RDN , דיאטנית ותזונאית פונקציונאלית ואינטגרטיבית, מציינת גם שאם יש לך רגישות לטאנינים, הם יכולים לעצור אותך. צריכת יתר של טאנינים עלולה לגרום גם לקלקול קיבה ובחילה.

עם זאת, חוקרים ממחקר ינואר 2017 שהתפרסם בשנת ההתפתחויות הנוכחיות בתזונה רצו להבהיר כי רוב המחקרים המדגימים השפעה שלילית של טאנינים, במיוחד בכל הנוגע לספיגת ברזל, משתמשים בכמויות שלא הייתם לוקחים עם צריכת תה ממוצעת.

לדוגמא, כוס תה אחת של 5 גרם מכילה בדרך כלל כ- 25 עד 80 מ'ג טאנינים. כלומר, גם אם שתית שלוש כוסות תה ביום, היית לוקח רק 75-240 מ'ג טאנינים. מרבית המחקרים חרגו מכמות זו, חלקם השתמשו במינונים של עד 1,000 מ'ג של טאנינים.

שורה תחתונה.

בתה יש כל כך הרבה יתרונות בריאותיים , מהטאנינים ומעבר להם, שעולים על החסרונות הפוטנציאליים. וכשמדובר באופן שבו טאנינים משפיעים על בריאותך, המינון באמת גורם לרעל, כמו שאומרים. במילים אחרות, כמות הטאנינים שאתם צורכים ביום היא גורם הקובע אם הם פועלים כנוגדי חמצון או כנוגדי תזונה בגופך . אם אתה מודאג, ודא שאתה מגביל את עצמך לכוס או שתיים ביום ודבק בתה ירוק ולבן בלבד.

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך:

5 בפברואר גלגל המזלות