זיתים בוטייה: למה אנחנו אובססיביים

האמת העצובה לגבי זיתים רבים בייצור המוני שאנו נתקלים בהם היא שהם נקטפים לפני שהם בשלים וריכוכים בכימיקלים (בדומה לכמה עגבניות מחוץ לעונה נבחרים בירוק לצורך הובלה בטוחה ומאוחר יותר נחשפים להבשלת גז אתילן).

ו (לא להיות משוגע, אלא) פחות או יותר כל הזיתים המשומרים מבושלים.

החדשות הטובות הן כי זיתים רבים נשמרים גולמיים, מלוחים ומותססים באופן טבעי כדי לשמור על שלל היתרונות הבריאותיים של הפרי. זיתי בוטייה הם זן אחד של זיתים גולמיים שאנחנו ממש מתעניינים כרגע בטעם הטעים והייחודי שלהם.

סימן 4 באפריל

נבחר כשהוא בשל ונשמר גולמי, מותסס לקטו באמצעות מלח ים ומים בלבד, הבוטג'יות מגיעות מזן נדיר של עץ זית בפרו המייצר פרי גדול, בשרני, וטעם. ארוזים בשומן חד בלתי רווי (מהסוג הטוב), וויטמינים A ו- E, סידן ונוגדי חמצון, הם טובים בשבילך כמו שהם טועמים.

ניתן לתאר את הטעם בצורה הטובה ביותר כטהור - תמצית הזית חזקה וחלקה מבלי להיות מוחצת או מרירה. המרקם הרך שלהם גורם להם להיות מושלמים לנשנש בעצמם או להוסיף אותם לכל מיני מאכלים מלוחים.

כך אנו משתמשים בהם כעת:

בסלטים

תמונה מאתקמרון ויטמן/ סטוקי

קוצצים אותם ומוסיפים לסלטים כמו זֶה ...

מעל דגנים

תמונה מאתלורה אדוארדס/ לורה אדוארדס

זריקת הזיתים הטעימים הללו (שלמים או קצוצים) על קינואה, אורז חום, דוחן ועוד יוסיפו טעם ומרקם לקערת הדגן הבאה שלך, ככה כרובית קלויה בתבלינים עם קינואה .

לחטיפים

תמונה מאתדארן מיור/ סטוקי

תיהנו עם קרקרים, ירקות טריים חתוכים או קלויים, פירות, אגוזים או חומוס לחטיף בריא או מתאבן.

26 באוגוסט מזלות

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: