תשכחו מאבו טוסט: זו הדרך החביבה עלינו לאכול אבוקדו
אתה חושב שעד שנת 2020 סיימנו לדבר על טוסט אבוקדו, אבל חמש דקות התהילה של המנה הפכו לתופעה תרבותית מן המניין. אבל רק בגלל שהוא מקיף אין פירושו שטוסט הוא הרכב המתאים היחיד לאבוקדו מרוסק, וגם אין פירושו שביצה עלומה לחלוטין או פתיתי פלפל אדום הם התוספת הטובה ביותר שלה.
במתכון זה מתוך ספר הבישול האחרון הבישול הביתי היפני המודרני של ריקה , ריקה יוקימאסה שיתפה מתכונים מודרניים ופשוטים השואבים מהמטבח היפני המסורתי אך עם ספין לבישול ביתי. היא מציגה בפנינו זיווג מושלם חדש לאבוקדו שמנת: ווסאבי. והרכב המושלם החדש בא באדיבות מטוגנים במחבת פריכים טופו .
לעמילן תפוחי האדמה המשמש לטפטף לטופו שני יתרונות: הוא שומר על המנה הטעימה הזו ללא גלוטן, והיא מעניקה חלבון ציפוי פריך יותר. אם אין לכם התחלה של תפוח אדמה, יוקימאסה ממליצה להשתמש בקמח טפיוקה.
טופו פאן פריד עם אבוקדו מעוך
מגיש 4
מזל דגים אישה טלה גברפרסומת
רכיבים
- 1 טופו של בלוק 12 גרם (בינוני-יציב)
- ½ אבוקדו, מגולען ומקלף
- 1 כפית (5 גרם) מלח כשר או מלח ים
- חצי כפית ווסאבי (2 גרם)
- מיץ סחוט טרי של ½ לימון
- ⅓ כוס עמילן תפוחי אדמה או קמח טפיוקה
- ¼ כוס שמן צמחי
- 4 חמוצים שזיפים אומבושי, מגולענים וחצאים
שיטה
- עוטפים את הטופו במגבת נייר ומכניסים לכלי למיקרו. מיקרוגל למשך 3 דקות גבוה כדי להיפטר מעודפי מים, ואז הניחו בצד להתקרר.
- הכינו את הרוטב. בקערה מועכים את האבוקדו בעזרת מזלג. מועכים פנימה מחצית מהמלח, הווסאבי ומיץ הלימון.
- חותכים את הטופו ל 8 פרוסות ומתבלים במלח שנותר. סוחרים את הטופו בעמילן תפוחי האדמה ומנערים עודף.
- במחבת טפלון מחממים את השמן על אש בינונית. מניחים את הטופו בתבנית.
- מטגנים את הטופו במחבת עד שהצד התחתון מזהיב. הפוך ובשל את הצד השני.
- מסדרים את הטופו על צלחות אישיות ומעליו כל נתח מעט מרוטב האבוקדו וחצי מלפפון שזיף אומבושי.
רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
שתף עם החברים שלך:
