גרנולה פלפל שחור כורכום זה עשיר בתועלות בריאותיות מוחיות

כורכום עשיר בכורכומין, פיטונוטריינט עם תכונות נוגדות חמצון חזקות. בגרנולה מעט טעימה זו, היא משויכת לפלפל שחור, המספק יותר מבעיטה. הסיבה לכך היא שגרגירי הפלפל מכילים פיפרין, אלקלואיד עם יתרונות בריאותיים במוח המשפר את הזמינות הביולוגית של כורכומין ו

השומן בשמן הקוקוס עוזר לך לספוג יותר מחומרי התזונה הנוגדי חמצון של כורכום, אך אתה יכול גם להשתמש בשמן זית ויוגרי-חוץ אם אתה מעדיף טעם טעים יותר, פחות קוקוס.

מרכיבים

• 5 כוסות (500 גרם) שיבולת שועל מגולגלת
• כוס 1 (140 גרם) קשיו גולמי או אגוזי מקדמיה
• ½ כוס (70 גרם) זרעי קנבוס 2 כפיות כורכום טחון
• ½ כפית פלפל שחור טחון דק
• 1 כפית מלח כשר
• ½ כוס (120 מ'ל) סירופ מייפל טהור
• ½ כוס (120 מ'ל) שמן קוקוס בתולה לא מזוקק, נמסה או שמן זית בתולה

הוראות

• קבעו מתלה תנור במצב המרכזי וחיממו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס. קו אפייה מסודר בגודל 18 על 13 אינץ '(46 על 33 ס'מ) עם נייר קלף או מחצלת סיליקון.
• מערבבים יחד את שיבולת השועל, הקשיו, זרעי קנבוס, כורכום, פלפל ומלח בקערה גדולה.
• להקציף יחד את סירופ המייפל והשמן בקערה קטנה או
• כוס מדידה של 2 כוסות (480 מ'ל). שופכים על תערובת שיבולת השועל ומערבבים עד שמצופה היטב. העברו לתבנית האפייה המוכנה וחלקו לשכבה אחידה (ראה טיפ, עמוד 272).
• אופים במשך 20 דקות, ואז סובבו את תבנית האפייה הקדמית לאחור ואופים 10 עד 20 דקות יותר, עד שמזהוב חום לאורך כל הדרך וכהה יותר על הקצוות. בואו להתקרר לחלוטין בתבנית, ואז לפרוץ לאשכולות. השתמש בנייר הקלף כמשפך להעברת הגרנולה למכולה אטומה.

טיפים: עבור האשכולות הטובים ביותר, מורחים את הגרנולה באופן שווה על תבנית האפייה ולחצו בעדינות בגב המרית. אל תערבבו במהלך האפייה, ותנו להתקרר לחלוטין בתבנית לפני שתפרוץ לאשכולות עם הידיים.

קנו מדחום לתנור, גאדג'ט לא יקר שיכול לעזור להבטיח את הצלחת האפייה שלכם. תנורים רבים פועלים במהירות או איטית, מה שעלול לגרום לזמן בישול שונה מאשר מתכון מציין, ואיתו אוכל מבושל או מבושל. הניחו את המדחום בתנור והדליקו אותו. השווה את הטמפרטורה במדחום לזו שהגדרת. אפילו הבדל קטן של 50 מעלות צלזיוס יכול לשנות את זמן האפייה שלך, או גרוע מכך, להוביל לתבנית של גרנולה שרופה. אם התנור שלך כבוי, קבל אותו מכויל כך שהוא יהיה מדויק או התאם את טמפרטורת האפייה בהתאם.

קטע מִן THE   מטבח לבריאות המוח  מאת אנני פן (ספרי אומנים). זְכוּת יְוֹצרִים © 2023 ו תצלומים עַל יְדֵי אלכסנדרה GrableWski.