האם שמן חמניות טוב בשבילך? 3 יתרונות ראויים לציון + מה לחפש

זר חמניות הוא אחת מתצוגות הפרחים המזמינות ביותר שקיימות, אז האם שמן חמניות צריך להפוך גם למרכיב עיקרי במשק הבית שלכם? יש כל כך הרבה צורות שונות של שמן המצפות את המדפים של חנות המכולת, וכל וריאציה מציעה מבחר ייחודי של יתרונות להזנת הגוף שלך עם שומנים בריאים.

שמן זית כתית מעולה נחשב בדרך כלל לשמן הבישול המזין ביותר, אבל שמן חמניות מכיל גם כמה רכיבים תזונתיים ראויים לציון - האם זה שווה את ההחלפה? הנה כל מה שאתה צריך לדעת על צורה זו של שמן בישול.

סוגי שמן חמניות

שמן חמניות מגיע בשלוש צורות שונות: שמן גבוה אולאי, אמצע אולאי ולינולאי. ההבדלים בשמנים אלה טמונים בפרופיל חומצות השומן שלהם. חומצה אולאית היא סוג של חומצת שומן חד בלתי רוויה (או MUFA) ואילו חומצה לינולאית היא סוג של חומצת שומן רב בלתי רווי אומגה 6 (או PUFA). אז לשמן חמניות בעל רמת אוללאית יש פרופיל MUFA גבוה, בעוד ששמן חמניות לינולאית מורכב בעיקר מאומגה 6 PUFAs. כָּך, שהיא הבחירה הטובה ביותר ?

שמן החמניות הבריא ביותר הוא זן חומצה אולאית גבוהה. 'חומצה אולאית היא חומצת שומן אומגה 9 שנקשרה לשיפור בריאות הלב - ספציפית, הפחתת כולסטרול והפחתת דלקת', מסביר חבר ב-mbg Collective ודיאטנית רשומה ג'ס קורדינג, M.S., R.D., CDN . 'חומצה לינולאית היא חומצת שומן אומגה 6. בעוד שאנחנו צריכים קצת אומגה 6, יותר מדי נקשר לדלקת מוגברת בגוף.'

הבדלים אלו בתוצאות הבריאותיות קשורים ליכולתה של חומצת השומן להתנגד לנזק חמצוני במהלך זיקוק ובישול. למה זה משנה? ובכן, שמן שחווה נזק משמעותי יכול בסופו של דבר להניע תהליכים לא בריאים בגוף כמו לחץ חמצוני ודלקת, רופא קייט שנהאן, M.D. , סמכות מכובדת על שמני צמחים וזרעים ומחברת תיקון Fatburn אמר בעבר mindbodygreen. וחומרי PUFA מסוג אומגה 6, כמו שמן חמניות לינולאי, מתחמצנים בקלות רבה יותר מחומרי PUFA. 

TL;DR: אז למרות ששמן חמניות לינולאי עשוי להיות הנפוץ ביותר, זה שמן גבוה אולאי שאתה צריך להגיע אליו. (ולצלילה עמוקה יותר לתוך הניואנסים של שמן חמניות, עיין במדריך שלנו .)

מספר מלאך 775

5 יתרונות בריאותיים של שמן חמניות

בנוסף להיותו א שומן בריא בתוך תזונה מאוזנת , כמה יתרונות בולטים של שמן חמניות כוללים:

הגנה מפני נזק לתאים

'כל שמן החמניות מכיל ויטמין E, בעל תכונות נוגדות חמצון הקשורות להגנה מפני נזק לתאים', מסביר קורדינג. באופן ספציפי, ויטמין E עוזר לסלק רדיקלים חופשיים (הנמצאים בתוך מזונות מסוימים ומזהמים) הגורמים נזק לתאים ונלחם בלחץ חמצוני כדי לעזור לקדם הזדקנות בריאה.

לחות ותמיכה מקומית לעור

אמנם שמן חמניות לינולאי אולי אינו הצורה האידיאלית לבישול, אבל זה עשוי לעזור לחות את המחסום של העור 1 בשימוש מקומי. למעשה, מחקר אחד גילה ששמן צמחי זה עשוי למעשה לעזור לתקן את המחסום של העור תוך שיפור הלחות וסיוע בריפוי פצעים.

גלגל המזלות 25 במאי

כאשר מיושם באופן מקומי, שמן חמניות יכול גם לעזור להילחם נגד נזקי UV ו דַלֶקֶת 2 , שכן הוא מכיל ויטמין E (נוגד חמצון ידוע ומסיס בשומן).

ראוי לציין ששמן זית יכול גם לספק לעור הפנים שלך יתרונות דומים.

תומך בבריאות הלב

לא רק שמן חמניות תומך בעור בריא ולחות - זה יכול להיות אופציה נהדרת לבשל איתה. 'כולל שמנים עשירים בחומצות שומן רב בלתי רוויות כמו שמן חמניות יש השפעה חיובית על הצטברות כולסטרול, המשפיעה על שכיחות מחלות לב וכלי דם', מציין תזונאית אינטגרטיבית אלה דבר, R.D., CDN .

עם זאת, זה חל על שמן חמניות גבוה אולאי. 'חומצה אולאית היא מרכיב מפורסם לבריאות הלב של א תזונה ים תיכונית דפוס ואורח חיים', התזונאי הביתי שלנו וסגן נשיא לעניינים מדעיים אשלי ג'ורדן פרירה, Ph.D., RDN , אמר בעבר ל-mbg.

כמובן, מזונות נפוצים אחרים כמו אבוקדו ואגוזים מסוימים מכילים גם חומצות שומן, אבל אם אתם מחפשים להגניב את המקרונוטריינט הזה לרוטב סלט או מנה ירקות, שמן חמניות עשוי להיות אופציה טובה.

שאלות נפוצות

הטייק אווי

יש הרבה ניואנסים כשזה מגיע לשמן חמניות, אבל עם שומנים בריאים וכמה יתרונות משמעותיים, שמן חמניות עשוי להיות שווה לכלול בסבב הבישול שלך - רק וודא שאתה רוכש אפשרות גבוהה אולאית. שמן חמניות יכול להיות בסיס מצוין לרוטב לסלט או ירקות מוקפצים, ליתרונות פנימיים וחיצוניים כאחד.

קל להפוך ליצור של הרגל כשזה מגיע לקניות במכולת, אבל הוספת שמן חמניות לעגלה שלך (לצד זר פרחים טרי) יכולה להוסיף קצת גיוון לבישול שלך.