חלב מלא בחלבונים בעלי ביצועים גבוהים - שף מספר לנו למה זה חשוב

כשף פרטי עם התמקדות חזקה בתזונה, ראיתי לאחרונה עלייה עצומה בלקוחות המבקשים עלייה בחלבון בתזונה שלהם. כמובן, חשוב 'לאכול את הירוקים שלך', אבל חלבון הוא הכרחי לחלוטין לתפקוד הגוף. כל תא בגופנו מורכב מחלבונים, וצריכת חלבון אף נדרשת לרביית התאים. פשוט שים, צריכת חלבון מאפשרת לגופנו לתקן תאים וליצור תאים חדשים .

מקור חלבון שמתעלמים ממנו לעתים קרובות הוא חלב. כן, חלב חלבי. למרות העלייה האחרונה בחלופות החלב כמו חלבי אגוזים, מעולם לא ויתרתי על ידידנו היקר היקר, חלב. לא רק חלב טעים, אלא שהוא גם מכיל חלבונים משקמים ומזינים כמו חלבון מי גבינה וקזאין - וזו הסיבה שאני מנסה להשתמש בו בכוונה בבישול שלי. לעתים קרובות אני מוסיפה כדור טעים של אבקת חלבון מי גבינה למנות המלוחות והמתוקות שלי. על ידי הוספת חלבונים מחלב לתזונה שלי, אני יודע שאני נותן לגוף שלי את מה שהוא צריך כדי לתדלק ולהתחדש.

חלבוני חלב: למה הם חשובים

אולי אתה בדרך כלל לא מקשר חלב עם חלבון, אבל אתה בהחלט צריך. יש סיבה שההורים שלך בטח אמרו לך שחלב יגרום לך לגדול 'גדול וחזק'. למרות זאת, היתרונות התזונתיים של חלב 1 חשובים לא פחות או אפילו יותר עבור מבוגרים.

לא רק חלב הוא מקור מצוין לסידן, אלא הוא גם כן מלא בחלבונים מצוינים שלמעשה הופכים חשובים יותר ככל שאנו מתבגרים. קזאין וחלבוני מי גבינה הם החלבונים העיקריים המצויים בחלב (עם יחס משוער של 80:20 בין השניים). לא רק שחלבונים אלו חשובים לבריאות ולחוזק השרירים, אלא יש להם גם יתרונות נוספים כמו תכונות אנטי-סרטניות, אנטיבקטריאליות ואנטי-ויראליות. החלבונים מחלב יכול לשפר את בריאות המעיים, את הבריאות המטבולית, וכמובן, את בריאות השרירים, לעזור לבנות מסת גוף רזה בשילוב עם פעילות גופנית (במיוחד אימוני התנגדות)...כל אלה חשובים כל כך לאריכות ימים ורווחה כללית.

קזאין וחלבון מי גבינה הם גם מקורות מלאים לחלבון, כלומר מכילים את כל תשע חומצות האמינו החיוניות שגופנו דורשות כדי לבנות שריר וליצור תאי חיסון חדשים. מכיוון שהגוף שלנו אינו יכול לייצר את חומצות האמינו החיוניות הללו בעצמו, חלבון מי גבינה וקזאין מקלים על הגדלה של צריכת אבני הבניין החיוניות הללו של התא.

מדוע חלבוני חלב חשובים לנשים?

חלב הוא אחד מהמזונות העתיקים והנגישים ביותר, הפועל כקבוע בריא באוכלוסיות רבות ברחבי העולם. זה נובע בעיקר מהתכונות התזונתיות הגבוהות שלו, כולל חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים. חלבונים מחלב הם מקור תזונתי מצוין לכל שלב בחיים, וחשוב במיוחד לנשים, כמונו צפיפות עצם ובריאות השרירים הופכת קשה יותר לתחזוקה ככל שאנו מתבגרים. נשים נוטות יותר לצפיפות עצם ומסת שריר נמוכה ו' פרופיל חומצות האמינו של חלבון מי גבינה (...) יכול לשפר את בריאות העצם על ידי הפחתת פעילות האוסטאוקלסט ולכן, לעזור לשמור על צפיפות העצם 2 .'*

כשף, כאשר הלקוחות שלי מנסים להגביר את צריכת החלבון שלהם, אני נוטה להישען על מרכיבי מזון מלאים כמקורות לחלבון, וזו הסיבה שאני פונה לעתים קרובות לחלב. אני מאמינה שעדיף לחזור ליסודות בכל הנוגע לשמירה על תזונה בריאה ומעוגלת. טיפוח חלב כמרכיב עיקרי בתזונה לא חייב להיות רק מזיגת כוס גבוהה וקרה ישירות מהקרטון. חלבון מי גבינה וקזאין ניתן למצוא גם בצורות אבקה, גישה מגוונת להפליא.

מה ההבדל בין קזאין לחלבוני מי גבינה?

שני החלבונים מופקים מחלב אבל נספג בגוף בצורה שונה לגמרי 3 . כאמור, קזאין ומי גבינה הם חלבונים מלאים המכילים את כל תשע חומצות האמינו החיוניות, אותן ניתן להשיג רק דרך המזון ואשר הגוף שלנו זקוק להן לסינתזת חלבונים כדי לבנות ולתקן רקמות, לשמור על מסת השריר ולקדם בריאות כללית.

חומצות האמינו בפנים חלבון מי גבינה נספגים מהר יותר, ומאפשרים לתאים בתוך השרירים שלך להיבנות מחדש מהר יותר. חלבון הקזאין מספק לגוף גם את כל חומצות האמינו שהוא צריך, אבל הוא נספג בגוף לאט יותר מאשר חלבון מי גבינה. בשל כך, חלבון קזאין מאפשר לך להרגיש ניזון ושבע זמן רב יותר, ומשפיע על הרצון לצרוך מזונות מיותרים עם קלוריות ריקות. כך או כך, שני החלבונים נחוצים - אבל אחד מהם עשוי להיות מועיל יותר למטרות הכושר ולצרכים הספציפיים שלך.

רעיונות להוספת חלבוני חלב נוספים לתזונה שלך

שילוב של יותר קזאין וחלבון מי גבינה בתזונה שלך יכול להיות קל כמו הוספת חלב במקום מים לצד הבא שלך של אורז, דייסה, רוטב פסטה, או אפילו קינוח מהנה (ראה מתכון למטה!). ניתן לשפר את שיבולת השועל ללילה עם רק כדור (או שניים) של אבקת חלבון מי גבינה וניל, להוסיף טעם ולהשאיר אותך שובע עד ארוחת הצהריים.

אז בפעם הבאה שאתה בבית הקפה המקומי שלך או ביצירת רשימת מכולת של הרגע האחרון, הקפד לזכור את היתרונות הללו של חלבונים מחלב. שמור ליטר במקרר שלך, אבל בדוק גם אבקות חלבון המכילות חלבון מי גבינה או קזאין. לא רק שתזין את עצמך באמצעות היתרונות הרבים של חלבונים מלאים מחלב, אלא תעשה את הבחירה החכמה של להישען על מרכיבים פשוטים ונקיים כמקורות התזונה שלך. העצמות והשרירים שלך יודו לך מאוחר יותר.

מוס אבוקדו שוקולד חלבון מי גבינה

מגיש 1-2

רכיבים:

• ¾ כוס 0%-1% יוגורט יווני
• 1 אבוקדו בשל
• 1 כף גדושה של חלבון מי גבינה בטעם שוקולד
• 1 כף אבקת קקאו 100%.
• 2 כפות מים או חלב
• 2 עד 3 כפות אגבה או דבש
• 1 קורט מלח כשר

שיטה:

מערבבים את כל החומרים בבלנדר מהיר ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק מאוד. אם התערובת נראית יבשה מדי או לא מתאחדת כמו שצריך, הוסיפו 1 כף. של מים או חלב בכל פעם עד שמגיעים לסמיכות הרצויה.

מגישים בטמפרטורת החדר או קר עם פירות טריים, נענע, או אפילו קצת בזיליקום מעל.

הורוסקופ 16 במרץ

תהנה!