את החלב שמאזן בהורמונים אני מכינה במקום שקדים או סויה

האם אתה זוכר את הימים האפלים ההם בהם בתי הקפה היו נותנים לך עין צדדית גדולה כשביקשת חלב שקדים? במשך שנים היה חלב סויה תחליף חלב ללא חלב רגיל לטבעונים ולאנשים עם מגבלות תזונתיות. עכשיו, רק כמה שנים מאוחר יותר, חלב שקדים נמצא בכל מקום ונהנים ממנו לא רק טבעונים וחסרי סובלנות ללקטוז אלא כולם ... אפילו הבריסטה לשעבר שלך.

בעוד שחלב שקדים הוא החלב הלא-מועדף עבור רוב האנשים - על פי נתוני נילסן החל מחודש פברואר 2018, חלב השקדים מכניס הכנסות של מיליארד דולר מדי שנה ובשנת 2016, סטארבקס הוסיפו חלב שקדים לסגל החלב הלא חלב שלהם כולל סויה וקוקוס - הייתי מציע אלטרנטיבה אחרת שלעתים קרובות מתעלמים ממנה.

הכירו חלב פשתן.

בעוד שלחלב פשתן אין אריזות נוצצות או מגוון אפשרויות של חלב שקדים, לחלב צמחי צנוע זה יתרונות בריאותיים מדהימים. ראשית, פשתן הוא אחד המקורות העשירים ביותר של צמחים חומצות שומן אומגה 3 בעולם , אחד מ החומרים המזינים הטובים ביותר לצרוך להורמונים מאוזנים .

לפשתן יש גם את היכולת למנוע ולטפל במחלות לב ותומכים במערכת החיסון.

סימן גלגל המזלות הראשון באוגוסט

בעוד שזרע קסום זה עשוי להיות חדש עבורך, זרעי פשתן כבר היו מעובד מאז תחילת הציוויליזציה . עד שני העשורים האחרונים, פשתן שימש בעיקר לייצור סיבים לבגדים. עם זאת, בשל פרופיל התזונה הגבוה שלה, הפשתן הפך לתוסף נפוץ למוצרי מזון בריאות רבים, כמו חלב, שמנים, מאפים ותבושות. בנוסף לאומגה 3, זרעי פשתן עשירים בחלבון, עם כמויות דומות לסויה; סיבים מסיסים ובלתי מסיסים, המעולים לעיכול; ותרכובות הנקראות ליגננים, שיש בהן פוטנציאל לסייע בסרטן המבוסס הורמונלית.

מדוע חלב פשתן הוא בחירה מודעת במיוחד.

מעבר ליתרונות הבריאותיים שלו, חלב פשתן מתגאה בכמה מאפיינים שהופכים אותו לבחירה טובה במיוחד עבור הצרכן הרוח. זה ללא אלרגנים מובילים כגון אגוזים, לקטוז, סויה וגלוטן. עם זאת, היתרון החזק ביותר במעבר לחלב פשתן הוא ההשפעה על הסביבה.

על פי א ניו יורק טיימס מאמר בשנת 2017, נדרשים כ 15.3 ליטרים מים לייצור 16 שקדים. כן, קראתם את זה נכון ... 16 שקדים! אמנם לטענת הסביבה היא הרבה יותר גרועה לייצר חלב פרה, אך אולי זרעי פשתן יכולים להפוך לחלופה המבורכת החדשה. יתרה מכך, שקדים מעובדים בעיקר בקליפורניה (מדינה המועדת לבצורת, שהיא בעייתית בגלל כמות המים הגבוהה הדרושה לייצורם), וזרעי פשתן מעובדים כיום ביותר מ- 50 מדינות (בעיקר בחצי הכדור הצפוני ובקנדה, היצרנית הגדולה בעולם).

אני אוהב חלב שקדים, אבל אני תמיד ממליץ לאנשים שאיתם אני עובדת לשנות את החלב שלהם וליהנות מכל היתרונות הבריאותיים השונים שיש להם להציע. להעדפות הצרכן יש השפעה על העסקים הגדולים. רק לפני כמה שנים היה נדיר למצוא חלב קוקוס ושקדים בבתי קפה כלשהם, וכעת הם אופציות נפוצות במפעלים המיינסטרים. אני מאמין שנוכל לעשות את אותו הדבר גם עבור חלב אגוזים בריא אחר בכדי להקל על ההשפעה הסביבתית ולהציע לגופנו מגוון יתרונות בריאותיים.

אבל מה טעם של חלב פשתן?

לחלב פשתן יש טעם מתוק, אגוזי וחלבי - מעט קליל יותר מחלב שקדים. רוצה להכין בעצמך? הנה מתכון קל.

גלגל המזלות השישי בדצמבר

חלב פשתן תוצרת בית

צילום: טג'אנה זלטקוביץ '

מכין 2 כוסות

רכיבים

• ½ כוס זרעי פשתן שלמים
• 2 כוסות מים
• קורט מלח

שיטה

1. בבלנדר בעל עוצמה גבוהה, שלבו את כל המרכיבים וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה מאוד.
2. תנו לנוח 5 דקות בבלנדר, ואז התמזגו שוב למשך 30 שניות.
3. מסננים דרך מסננת דקה או שקית חלב אגוזים. אחסן במקרר עד שבוע.

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

סימן 1 ביולי

שתף עם החברים שלך: