כיצד סופרת ספר בישול הנמכרת ביותר מעצבת את מרחב העבודה שלה ליצירתיות ושמחה

ארין גליסון הוא אמן ו ניו יורק טיימס מחבר רב המכר של ארבעה ספרי בישול (עם חמישית בדרך!). המתכונים הפופולריים שלה על בסיס צמחי שואבים השראה בחלקים שווים ממסעותיה ובסיס ביתה: בקתה מבודדת ביער צפון קליפורניה. שוחחנו עם גליסון על מרחב העבודה הפיזי שלה, כמו גם על שגרת הבוקר שמאפשרת לה לעקוב אחריה, כיצד היא התאימה את לוח הזמנים שלה מאז שהפכה לאמא, ועיצוב השינויים המהיר של רשימת המטלות שעוזר לה להרגיש פרודוקטיבית מדי יום.

אתה יכול להדריך אותי במערך מקום העבודה שלך?

אני עובד מהבית: במטבח, על המחשב הנייד שלי ליד שולחן האוכל שלנו עם כוס תה, או על הסיפון שלנו אם אני יורה במתכונים. יש לי גם שטח משרדי סטודיו קטן בבניין נפרד ליד הבית שלנו, שם אני שומר את שולחן הציור, המחשב השולחני והסורק.

תמונה מאתחיים זרם/ ארין גליסון

מה הדבר הכי לא צפוי בסביבת העבודה שלך, ומה הסיפור שעומד מאחוריו?

הדבר הכי לא צפוי בסביבת העבודה שלי הוא השמש! זה גם הכי לא אמין. אני אוהב להתעורר לערפל כי זה כמו סופטבוקס גדול בשמיים, מה שהופך את צילומי החוץ להרבה יותר קלים עם הצללים המרוככים. לפני ילדים נהגתי לעשות את עיקר הצילומים בשעות הזהב המאוחרות של שעות אחר הצהריים לפני השקיעה, אבל עכשיו זה זמן הפריים לארוחת ערב של ילדים קטנים, אז אני צריך לסיים את הירי מוקדם יותר ביום ולהתמודד עם שמש בהירה יותר, וזה לא אידיאלי, אבל אני גורם לזה לעבוד.

איך נראה יום העבודה האופייני שלך?

יום העבודה שלי באמת משתנה בהתאם לשלב התהליך בו אני נמצא. אני מרגיש בר מזל שיכולתי לעשות את כל החלקים: פיתוח מתכונים, בישול, סטיילינג, צילום ופריסת עמוד. לוקח לי כשנתיים להכין ספר בישול מרגע שנכנסתי למועד שיצא. השנה הראשונה מושקעת ביצירתו, והשנה השנייה עוברת בעריכה, הדפסה וקידום.

לוכד חלומות צבע

לספר האחרון שלי שיצא זה עתה לפני חודש, חג היער הים תיכוני , נסעתי עם משפחתי במשך שלושה חודשים לאסוף את כל ההשראה למתכון ולצלם את כל התמונות ברחבי אירופה. ברגע שחזרתי הביתה, סידרתי אלפי תמונות במחשב שלי והגעתי לרשימה שלי כ- 100 מתכונים צמחוניים שתכננתי להכין בהשראת הטיול שלנו. ואז התחלתי לבשל!

אני תמיד מוצא שזה איזון קשה בין חיפוש השראה לתת לזה להגיע אלי.

אני עובד מהבית ומכין הכל במטבח שלי. ואז אני יורה בו מיד על הסיפון שלי (אלא אם כן יורד גשם, ובמקרה כזה אני יורה בסלון). תהליך זה לוקח כשלושה חודשים. אני עושה את כל הסטיילינג ובדרך כלל עובד סולו, מדי פעם עם אדם אחד שעוזר. שלושת החודשים שאחריהם מתחלקים בין בדיקת המתכונים במטבח ויצירת פריסות דף המתכונים במחשב שלי. הספר הוא בעיניי כמו פרויקט אמנות גדול; אני מצייר תפאורות ואיורים בצבעי מים, הנסרקים ומוחפים על תמונות באופן דיגיטלי באמצעות פוטושופ. אחרי שאני מגיש את הטיוטה הראשונה שלי, אני מחזיר הערות מהעורך שלי, ובחודשים הקרובים מבלים עריכה, צילום מחדש ועיבוד חוזר.

כרגע, אני רק מתחיל לצלם את הספר הבא שלי: ספר בישול לדרך-נסיעה בקליפורניה שייצא בשנת 2021.

52 משמעות מספר מלאך

היכן אתה מחפש למצוא השראה לעבודה שלך?

התא שלנו ביער היה המוזה שלי לשלושת הספרים הראשונים שלי, שצולמו לגמרי כאן. האור והאווירה כאן ממשיכים לעורר בי השראה, אך לאחרונה המסעות שלי העניקו השראה חדשה. בדרכים אני מקבל רעיונות למתכונים דרך ביקור בחוות וראייה מה צומח, אוכל במסעדות וקניות בשווקים המקומיים.

מבחינת השראה כללית, אני מסתכל על עיצוב, אופנה ואוכל - כל דבר עם צבע ודוגמא. אני אוהב גם מגזינים; השלושה שנרשמתי אליהם במשך שנים הם מגזין T (עם ה יום ראשון ניו יורק טיימס ), תהנה מהארוחה , ו אָפנָה .

אני תמיד מוצא שזה איזון קשה בין חיפוש השראה לתת לזה להגיע אלי. לפעמים אני מנסה לא להסתכל רחוק מדי כדי שאמנע מלהיות מושפע יתר על המידה. גיליתי שפשוט נשארתי בראש שלי בשקט ללכת בגבעות ליד הבית שלי יכול להציע רעיונות רבים ועשוי לעזור לי ליצור משהו אותנטי יותר.

תמונה מאתארין גליסון/ ארין גליסון

מה פירוש ונראה פרודוקטיביות עבורכם? ההגדרה שלך השתנתה עם השנים?

נהגתי להכין רשימות יומיות שלעולם לא הצלחתי לעבור; הייתי מסיים כל יום בהרגשה לא פרודוקטיבית. אז עכשיו אני מכין רשימת מטלות שבועית ומחצה כמה דברים בכל יום, שמרגישים יותר ניתנים לניהול. פעם הייתי ינשוף לילה אמיתי והייתי עובד מאוחר בלילה, אבל פעם היו לי ילדים שמתעוררים מוקדם, גם זה היה צריך להשתנות. אני צריך את השינה שלי!

אני עובד עכשיו משעה 8 בבוקר ועד 3 אחר הצהריים, ארבעה ימים בשבוע, ואז אני הולך לאסוף את הילדים מבית הספר. יום בשבוע אני נשאר בבית עם הפעוט שלנו. אני מאוד אסיר תודה שיש לי עבודה שמאפשרת לי להיות גמישה בלוחות הזמנים של הילדים שלי ובעל שעובד שעות ארוכות כדי לאפשר לי את זה. כשאני עובד על מועד אחרון לספר ולוח הזמנים שלי במשרה חלקית לא מצמצם אותו, אני ניגש לסטודיו שלי אחרי שהילדים הולכים לישון כדי לסיים את עבודתי.

איך אתה מגדיר את עצמך ליום יצרני?

אני מתחיל את היום בבדיקה במייל וברשתות החברתיות במשך כשעה, עם כוס קפה גדולה ו ארוחת בוקר טובה . ואז אני מסתכל על רשימת המטלות שלי, מעדיף אותה ומגיע אליה!

באיזו תדירות אתה מנסה לקחת הפסקות מהעבודה, ומה אתה עושה עליהם?

יש לי כבר יום עבודה קצר, אז בדרך כלל אני לוקח הפסקה בסביבות הצהריים לארוחת הצהריים. מכיוון שאני עובדת מהבית, אני גם נוטה לעשות הפסקות כדי לנקות את הבית או לזרוק מטען של כביסה, וזה גם נוח וגם מסיח את הדעת.

תמונה מאתחיים זרם/ ארין גליסון

גבר סרטן אשת ליאו

באיזו יצירה אתה הכי גאה?

הספר האחרון שלי, חג היער הים תיכוני . אני חושב שהסגנון האמנותי שלי התפתח בחמש השנים האחרונות ליצירת ספרים, ואני נרגש מהמקום שבו הוא נחת עם זה החדש ביותר. יש הרבה יותר צבעי מים המצויים בצילום, וזה היה כיף!

תמונה מאתחיים זרם/ mbg

רוצה ללמוד כיצד פנג שואי יכול לעזור לך ליצור בית עם אווירה גבוהה ולהגדיר כוונות חזקות לביטוי חלומותיך? זה הפנג שואי בדרך המודרנית - בלי אמונות טפלות, הכל ויברציות טובות. לחץ כאן להרשמה לשיעור חינם עם דנה שיעניק לך 3 טיפים לשינוי ביתך היום!

שתף עם החברים שלך: