כיצד להחזיר מחדש את מחמצתך ושאריות לחם מעופשות

בין אם מדובר בזרע בעפר או בקמח במים, תהליך גידול המזון שלך גורם לך לחשוב פעמיים על בזבוזו. למרבה הצער, על מנת לטפח א פתיח מחמצת - מה שאנשים רבים עושים כרגע - עליך להשליך חלק ממנו מדי יום. במקום להשליך את השלכתך לכיור, שקול להחזיר אותו למתכונים אחרים.

שוחחנו עם אופים ביתיים מושבעים ודיאטנים רשומים שחלקו מתכונים ועצות לסילוק פסולת מחמצת, החל מהזרקת מנה ראשונה וכלה בשאריות מעופשות.

קודם כל, מה משליכים מחמצת?

כדי לשמור על התחלה חמוצה של המזון שלך, אתה צריך להאכיל אותו בקמח כל יום. כדי לפנות מקום למאכל החדש, עם זאת, עליך להסיר או 'להשליך' חלק מהמתנע.

בדרך כלל, חלק זה כבר לא מסוגל לחמץ ויפריע ליכולת הבצק שלך לתפוח. אמנם זה עשוי להרגיש בזבזני להיפטר מחלק זה של המתנע, אך יש צורך למנוע הצפה.

מה לעשות עם מחמצת מחמצת.

דיאטנית רשומה ווילו ג'ארוש, M.S., RDN , מכין מחמצת כבר יותר מתשע שנים. 'כרגע אני בדרך כלל הופכת כל עודף לפנקייק או וופל,' היא אומרת. 'אבל על השקע שלי עוגיות שוקולד צ'יפס, לחם בננה, טורטיות וטבעות בצל.'

אפשרות נוספת היא להחזיק את המתנע של המחמצת במקרר, שם הוא דורש פחות תשומת לב. ג'ארוש שומרת את שלה בקירור ומאכילה רק כל שבוע עד שבועיים, תלוי בכמות שהיא אופה. זה עוזר להגביל את כמות השלכת שאתה מייצר. כשאתה מוכן להשתמש בו, ג'רוש ממליץ להוציא כדור מהמתנע שלך מהמקרר ולתת לו לשבת, בטמפרטורת החדר, יום או יומיים לפני האפייה.

גבר תאומים גדי אישה

מכיוון שזרוק הוא רק שילוב של קמח ומים, תוכלו להשתמש בו בכל מתכון שדורש קמח ונוזל. פשוט החליפו את המנות באופן שווה. לדוגמא, ה ניו יורק טיימס מסביר , 'אם ברצונך להוסיף 115 גרם להשליך למתכון, הסר 57 גרם קמח ו -57 גרם נוזל מהכמויות שהמתכון ביקש במקור.'

במה להשתמש בסטרטר מחמצת:

• מוצרים אפויים (בראוניז, עוגות, מאפינס, עוגיות וכו ')
• לביבות או וופלים
• בלילה למאכלים מטוגנים
• בצק פיצה
• קרקרים
• ביסקוויטים
• קרום פאי
• לחמים שטוחים (נאן, טורטיות, עטיפות וכו ')

אמנם היית יכול להתאים את חלקי המתכונים המועדפים עליך כך שיכללו מחמצת, אך הנה חמישה שכבר עשו זאת עבורך.

בראוניז מחמצת טבעונית

אלה בראוניז מחמצת טבעונית הם כל מה שבראוני צריך להיות - דביק במרכז ופריך מעל. מחבר ספרי הבישול איזי הוסאק עיבד את המקור שלה בראוניז מחמצת מתכון להכנת הגרסה הטבעונית הזו.

ה ביצים מוחלפות עם הנוזל המוקצף מחומוס משומר (aquafaba), וקמח שקדים טחון משמש להחלפת החלמונים שבדרך כלל היו מספקים.

משתמש בכוס אחת של מחמצת.

קרקרים מחמצת

אם אתם מחפשים את הקרקר המושלם להוסיף ללוח השרידים שלכם, אל תחפשו יותר. אלה פריכיות מחמצת הם עשבוניים, מלוחים וקלים להכנה. הקראנץ 'והטעם החמצמץ העדין מתאזן היטב עם גבינת עזים שמנת ודבש מתוק. אבל על מי אנחנו צוחקים? הם ישתלבו היטב עם כמעט כל גבינה או מטבל.

משתמש בכוס אחת של מחמצת.

לביבות מחמצת

אלה לביבות מחמצת דורשים להכין רק חמישה מרכיבים. אם אתם מעדיפים לביבות רכות יותר, הוסיפו 2 כפות קמח קוקוס. לפנקייק דק יותר בסגנון קרפ, השאירו אותו בחוץ. המתכון מתייחס לאלה כפנקייקים ללא גלוטן, אך כדי שזה יהיה נכון, צריך להכין את המתנע עם קמח ומים ללא גלוטן.

משתמש ב -1 עד 1 כוס כוס מחמצת.

פצפוצי פיצה מחמצת טבעוניים

השילוב של פלפל אדום, טימין, אורגנו, בזיליקום ועירית - עד כמה שם - הופך את הנמרצות האלה פיצוחי פיצה מחמצת מספיק טוב לאכול בכוחות עצמם. אם אתה רוצה להשיג את הטעם האמיתי של הפיצה, נסה לטבול אותם ברוטב מרינרה.

משתמש בכוס אחת של מחמצת.

מאפינס לחם בננה מחמצת

אלה מאפינס לחם בננה מחמצת שניהם בריאים וטעימים. בנוסף, הם משלבים את שתי מגמות לחם ההסגר הגדולות ביותר (לחם מחמצת ובננה) למתכון יחיד.

מזלות 7 באוקטובר

מאפים אלה עשירים בסיבים מקמח השקדים, זרעי הצ'יה, ושיבולת השועל מגורגל מלא. הם גם משתמשים בסוכר קוקוס ולא בסוכר לבן מזוקק ומספקים לך אשלגן מספיק מהבננות.

הוסף נוגדי חמצון עם שבבי שוקולד מריר או אוכמניות בר, בהתאם להעדפתך.

משתמש בכוס אחת של מחמצת.

מה לעשות עם שאריות מחמצת מיושנות.

ברגע שהחזרת את כל השלכת שלך מחדש ומתנע המחמצת שלך מוכן להפוך ללחם, אפו. גם אם תגזימי בכך ולא תצליחי לסיים את כל הכיכר לבד, יש שפע של דרכים להשתמש בשאריות המעופשות שלך.

מדובר בשלושה של דיאטנים רשומים מגי מון, M.S., R.D. הדרכים המועדפות להשתמש בבצק מעופש.

גבינה בגריל מפוענחת

1. טוסט את השאריות בתבנית.
2. זורקים עם שמן זית ומוסיפים כל התבלינים שאוהבים.
3. מניחים את השאריות בתחתית קערת מרק; יוצקים פנימה מרק עגבניות.
4. מפזרים גרסאות גבינת צ'דר חדות.

תבשיל פרנץ 'טוסט

1. זרקו שאריות מחמצת עם ביצים, חלב, וניל, קינמון ומלח.
2. מכניסים למחבת הבטוחה בתנור.
3. הוסיפו כל התוספות שאוהבים (אגוזי מלך, תמרים קצוצים, פירות טריים, דבש).
4. מכסים בנייר כסף ואופים בטמפרטורה של 350 מעלות צלזיוס למשך 20 עד 30 דקות.

פרורי לחם

1. צלו את שאריות המחמצת שלכם, ואז תנו להם להתקרר.
2. דופק אותם במעבד מזון.

אלה יכולים להיות משולבים עם אגוזים קצוצים לציפוי דגים או עוף, המשמשים לעיבוי מרקים, או כקלסר לקציצות ועוגות סרטן.

בשורה התחתונה, בין אם אתם נמצאים בשלב המתחיל של המחמצת ובין אם לקראת סוף חיי המדף של הלחם שלכם, יש הרבה דרכים יצירתיות לחסל בזבוז.

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: