האם קומבוצ'ה קשה שווה את ההייפ? ניסינו לחלוט על ידי אדפטוגן כדי לגלות

זו המצוקה שלי בעונת האפי האוור בקיץ: אני רוצה משהו פחות ממותק מקוקטייל , משמעותי יותר מסלקר קשיח, פחות חזק מיין (אני נהיה יותר קל משקל בכל שנה שעוברת), ופחות גלוטני ונפיחות מבירה. מי איתי? בדרך כלל, הקריטריונים הקפדניים שלי מכוונים אותי לעבר אפשרויות כמו סיידר קשה ויבש נחמד, וזה נהדר. אבל לאחרונה גם שמתי את עיניי לאחת הטרנדים המשקאות האחרונים שיצאו לשוק - קומבוצ'ה קשה - והייתי להוט לשים את ידי על בקבוק.

מהי קומבוצ'ה קשה?

ראשית, ייתכן שאתה תוהה, מה זה בכלל קומבוצ'ה קשה? האם בכל קומבוצ'ה אין כמויות זעירות של אלכוהול? הנה העסקה: רוב הקומבוצ'ות שתמצאו בכל מזון שלם מיוצרות על ידי ערבוב של תה שחור או ירוק ממותק עם מושבה סימביוטית של חיידקים ושמרים (SCOBY) ומאפשרים לו לתסוס. ה- SCOBY ממיר את הסוכר ל- CO2 ולאלכוהול, ויוצר את אותו מוצר סיום מתוק, טארט, מתוק, להפליא, שכולנו מכירים ואוהבים. Kombucha יכול להגיע באופן טבעי לסביבות 3 אחוז ABV, אך כל מה שנמכר בחנויות כאל-אלכוהולי יהיה פחות מ 0.5% ABV.

הורוסקופ שבועי בקריירה של דלי

אפס את המעיים

הירשם לקבלת מדריך בריאות אולטימטיבי למעיים בחינם, הכולל מתכונים וטיפים לריפוי.

קומבוצ'ה קשה תופס דברים. לאחר התסיסה הראשונית, רוב החברות להוסיף סוכר נוסף ועוד זן של שמרים בתהליך תסיסה משני ההופך את הסוכר לאלכוהול נוסף. כמובן, תלוי במותג, הנוסחה הספציפית יכולה להשתנות באופן משמעותי, כאשר חלקם מפיצים את הבוכית המשוגעת שלהם בפירות, תבלינים ואפילו עשבי תיבול אדפטוגניים.

הם לא נפוצים כרגע, אבל כנראה שתתחיל לראות קומבוצ'ות קשות בחנויות המשקאות המקומיות ובברים הטרנדיים שלך (תחשוב: אלה עם אפשרויות הבחירה הגדולות לבירה). כמה מותגים זמינים בחלקם קמעונאי אלכוהול ברשת גם.

איך זה בדיוק טעם?

הצלחתי לשים את ידי על כמה בקבוקים של Flying Embers Hard Kombucha, מותג kombucha אורגני שהושק בסוף השנה שעברה ורק הודיע ​​שזה יהיה הרחבת התפוצה לאורך המדינה. הם מציעים שלושה טעמים - ג'ינג'ר ואלון, פרדס לימון ופרי עתיק - כולם מאושרים אורגניים ומיוצרים באמצעות תהליך תסיסה טבעי.

אפילו קריר יותר: הקומבוצ'ה מותססת עם בסיס אדפטוגני של ג'ינג'ר, כורכום, אשווגנדה ואסטרגלוס. המותג הזה מסתדר גם ב -4.5 אחוז ABV, בערך זה של בירה קלה, שזה רק הסגנון שלי.

פסק הדין? אלו הם טוֹב . טעמם היה כמו קומבוצ'ה עם טעם מורכב ופאנקי יותר ותווים אלכוהוליים עדינים - בדומה לסיידר יבש פירותי או אל בר פראי. החלק הכי מפתיע? מדבקה שהוטחה בקדמת הבקבוק הכריזה בגאווה ' 0 גרם סוכר , 'כלומר הסוכר הותסס למעשה כדי להגביר את תכולת האלכוהול. אף פעם לא היית יודע את זה - משולב הפירות ועשבי התיבול והחומצות האורגניות (שמספקות טאנג נחמד) יוצרים טעם גדול ואשליה של מתיקות.

אך האם יש לבעבועות חמות יתרונות בריאותיים כלשהם?

'אני חושב שזו בחירה מצוינת עבור אנשים המחפשים אלטרנטיבה,' אומר פרנסס לרגמן-רוט, RDN , מומחה לתזונה ובריאות ומחבר הספר אוכלים בצבע . כמו קומבוצ'ה רגיל ולא אלכוהולי, היתרונות הבריאותיים עשויים להיות תלויים במותג. לחלקם ככל הנראה יהיה יותר סוכר מאחרים, למשל, ומתוך קומץ המותגים הקיימים בשוק עכשיו, ה- ABV יכול להיות 'בכל רחבי המפה', אומר לרגמן-רוט. 'חלקם נמוכים עד 3%, ואחרים יותר כמו 7 עד 8% ודי אלכוהוליים.' לכן, תלוי ברמת הבאזז שאתה מחפש, זה משהו שיש לקחת בחשבון.

אבל האם האלכוהול הורג את הפרוביוטיקה, אולי תשאל? 'אני לא מאמין שזה משפיע על פרוביוטיקה 'אומר לארגמן-רוט. 'חקרתי זאת בשנה שעברה כשחיפשתי מותג קומבוצ'ה קשה. הדבר שאתה צריך לזכור הוא שהוא צריך להישאר בקירור כדי שהפרוביוטיקה תהיה חיה ויעילה. אתה לא יכול להשאיר שש חבילה מחוץ לדלפק כמו שאתה יכול עם בירה. '

לגבי יתרונות אחרים, קשה לומר, אך סביר להניח שהם דומים לאלה של קומבוצ'ה רגילה, כמו תרכובות פוליפנול וחומצה גלוקרית , המספק תמיכה חשובה לניקוי רעלים. בריאות המעיים משפיעה על כל מה שבגופך, לכן איזון והבנת שלך הם המפתח לאיכות חיים טובה.

בשורה התחתונה: קומבוצ'ה קשה הוא טעים במיוחד, קל יחסית, ודרך מהנה לערבב דברים. היתרונות הפוטנציאליים הם ככל הנראה מזעריים יחסית, אז אל תצפו שהם יבטלו את האלכוהול - עדיין תוכלו להשיג הנגאובר !

900 מספר מלאך

שתף עם החברים שלך: