האם שמן זרעי דלעת הוא שמן הקוקוס החדש? ביקשנו ממסמכים לשקול

זו רשמית העונה של כל הדברים דלעת —לאטות תבלינים לדלעת, פאי דלעת ו ... שמן זרעי דלעת? אמנם זה לא רק מחיר הסתיו, אך שמן זרעי דלעת ראוי שיהיה על המכ'ם שלך גם על הטעם וגם מהיתרונות התזונתיים. מיוצר מזרעי זן מסוים של דלעת שנמצא באוסטריה, שמן הדלעת הסטירית, דלעת הוא ירוק כהה, עם טעם אגוזי טעים.

מהם היתרונות הבריאותיים של שמן זרעי דלעת?

שמן זרעי דלעת נחשב ל'סוד אוסטרי 'ומשמש בארץ למטרות רפואיות מסורתיות מזה מאות שנים. החל מהיסודות, זרעי הדלעת מכילים נוגדי חמצון כמו קרוטנואידים וויטמין E. 'אלה נחשבים לעזור להפחית דלקת ולהילחם בנזק לתאים רדיקלים חופשיים ', אומרת ג'סיקה קורדינג, M.S., R.D., חברה קולקטיבית ומחברת העתיד הקרוב הספר הקטן של מחליפי המשחק: 50 הרגלים בריאים לניהול מתח וחרדה .

מעבר לכך, נראה כי לשמן עצמו יש כמה יתרונות בריאותיים כדאיים. 'ב מחקר 2015 בה הוחלף שומן רווי בשמן זרעי דלעת, נצפה שיפור במחלות כבד שומניות לא אלכוהוליות והתפתחות טרשת עורקים ', מציין קורדינג. זה נחקר גם על תפקידו כטיפול פוטנציאלי לנשירת שיער אצל גברים: מחקר אקראי, מבוקר פלסבו, כפול סמיות, משנת 2014 מצא כי כמוסת שמן זרעי דלעת קשורה לצמיחת שיער מוגברת בהשוואה לפלצבו.

הפרופיל הספציפי של השומן שלו כולל יתרונות משלו. שמנים כגון שמן זרעי דלעת עם פרופיל רצוי של חומצות שומן שומנים חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים עשויים להועיל לדלקת, לבריאות הלב ולשמירה על משקל תקין , אומרת סמנתה וור, M.S., RDN, ומייסדת תזונה של צלחות טריות .

תאימות גלגל המזלות 20 בדצמבר

פשוט לצריכת שומנים בריאים יותר יש יתרונות משלה, על פי קורדינג. 'השומן בתזונה מספקת חיוני לתפקוד תקין של הגוף כמו ייצור הורמונים, ויסות טמפרטורת הגוף ותפקוד קוגניטיבי, רק כדי שם כמה,' היא אומרת.

איך כדאי להשתמש בשמן זרעי דלעת?

לשמן זרעי דלעת יש טעם אגוזי עז עם רמזים לחמאה והוא חזק יותר משמן אגוזים או אגוזי לוז. האגוזיות הזו משחקת טוב עם מצרכים עונתיים אחרים. 'זה טעים להפליא ברוטב המושלך עם חומץ תפוחים, חרדל דיז'ון, מלח ים, פלפל ופתיתי פלפל אדום,' אומר וור. 'מזלפים את זה על סלט בהשראת סתיו, זורק עם ירקות קלויים כמו נבטים או גזר, או שופכים מעל קערה נעימה של מרק דלעת עם חמאת חמאה לקבלת פיצוץ מושלם של טעמים.'

בגלל רמות גבוהות של שומן רב בלתי רווי, לשמן זרעי הדלעת יש נקודת עשן של 320 מעלות, מה שאומר שאסור להשתמש בו בבישול, מכיוון שזה יפגע בשמן ויחמצן. 'אני נוטה להמליץ ​​להשתמש בו יותר בתור רוטב לסלט או כמשהו שמשמש למילוי מנה, כמו טפטוף על מרק או חומוס, מכיוון שהוא עדיף להשתמש בטמפרטורות נמוכות', אומר קורדינג. יש לה פריצה נהדרת בכך שהיא נהנתה מהטעם במנה מבושלת: 'נסה להוסיף אותה בסוף', היא אומרת. 'למשל, צלו את הירקות בשמן אבוקדו או בשמן זית ואז הוסיפו את שמן זרעי הדלעת כשאתם מוציאים אותו מהתנור.'

כדי למנוע מהשומנים להתחמצן, עדיף לאחסן את השמן במקרר, במיוחד לאחר פתיחתו. רוצה לנסות את זה בעצמך? הטורנגל עושה אופציה נהדרת, כמו גם פודר .

הורוסקופ 28 ביולי

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: