זו עונת העגבניות! הנה רעיון לשמר אותם להשתמש בהם כל השנה
עונת העגבניות בעיצומה. בעוד שהעונה ארוכה למדי, חורפים מבלים לעיתים קרובות בבישול ממוצרי עגבניות משומרים. אבל אמנם קצת יותר קל לשים יד על זה עגבניות טריות וטעמים , מדוע לא לנסות לשמר אותם לשימוש בחודשים הקרים, פחות ידידותיים לעגבניות?
אמנם ישנן דרכים רבות לעשות זאת, אך ההכנה הפשוטה הזו מ- המדריך האולטימטיבי לשימור ירקות מגדיר את העגבניות שלך לבסיס הרטבים, התוספות ועוד. בעוד שהמתכון דורש ירקות, עשבי תיבול ותבלינים נלווים מסוימים, ניתן להתאים את שיטת השימור הזו עם הטעמים שאתם אוהבים להשתמש במנות העגבניות.
לא רק שהם כנראה יטעמו טוב יותר מאשר עגבניות משומרות בחנות, אלא שהיא גם אלטרנטיבה בת קיימא יותר, במיוחד אם אתה יכול להשתמש בעגבניות מקומי שוק איכרים . בנוסף, בדרך זו אתה יודע בדיוק מה נכנס לתערובת שלך.
הסופר אנגי שניידר כותב, 'שמתי את העגבניות האלה בתבנית אפייה עם כמה תבלינים וקופץ אותה בתנור בזמן שאני מסיים למיין את שאר קציר הגינה. כשסיימתי למיין העגבניות מוכנות לצאת מהתנור ולהישמר למקפיא. '
רוטב עגבניות ועשבים קלויים קפואים
מכין 3 צנצנות חצי חצי ליטר
פרסומתרכיבים
- 1 עד 2 כפות. שמן זית
- 3 קילו עגבניות להדביק (עגבניות שזיפים)
- בצל לב, חתוך לרבעים
- 7 שיני שום
- כפית אחת טימין טרי
- כפית אחת אורגנו טרי קצוץ
- חצי כפית. רוזמרין טרי קצוץ
- 1 כף. בזיליקום טרי קצוץ
שיטה
- חממו את התנור ל -250 מעלות צלזיוס.
- משמנים מחבת ברזל יצוק או תבנית עם שמן זית ומכניסים לתוכה את העגבניות, הבצל והשום. מברישים קלות את הירקות בשמן הזית.
- מפזרים את הירק, טימין, אורגנו, רוזמרין ובזיליקום.
- הכניסו את התבנית לתנור ואפו את התערובת במשך 45 דקות. כשהירקות רכים הוצא את התבנית מהתנור והניח לירקות להתקרר.
- ישנם מספר דברים שתוכלו לעשות עם הירקות שהתקררו, תלוי איך תרצו להשתמש בהם. אתה רוצה להסיר את קליפות העגבניות; הם צריכים להחליק בקלות.
- אפשר לשים את הירקות ועשבי התיבול בקערה ולחתוך דרכם בעזרת שני סכינים. או שאתה יכול למזג את הירקות ועשבי התיבול לרוטב שמנמן או חלק. או שאתה יכול להשאיר אותם כמו שהם.
- הכניסו את העגבניות ועשבי התיבול לכלי מקפיא, תייגו אותם והכניסו אותם למקרר למשך הלילה להתקררות. למחרת, העבר את המכולות למקפיא כדי לאחסן אותן עד שנה.
רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
שתף עם החברים שלך:
