קייל ותרד הם שני מזונות העל - אבל איזה מהם עדיף לכם?
יש הרבה ירקות כהים ועלי עשיר בחומרים מזינים לבחירה. יש אנשים שמעריכים את הטעם הפלפלי של ארוגולה, בעוד שאחרים מעדיפים את התווים המרים של ירקות קולארד ומנגולד שוויצרי. אבל כשמדובר בשניים מהירוקים הפופולריים ביותר - קייל ותרד - האם אחד בריא יותר מהשני? או שזה רק עניין של העדפה?
הנה מה שיש לדיאטנים רשומים לומר על הדמיון והשוני בין כרוב ותרד.
יתרונות קייל ותרד.
'שניהם ירקות כהים, עלים, ומזונות-על בפני עצמם', דיאטנית דיאטנית רשומה Mascha Davis MPH, RDN , אומר. 'כל אחד מהם מכיל הרבה חומרים פיטונוטריים, נוגדי חמצון , וסיבים פרה-ביוטיים. '
שילוב תוספת סיבים תזונתיים לתזונה חשוב, בהתחשב בכך שרוב האנשים כן לא עומד בדרישות היומי המומלצות שלהם . אנשים רבים הולכים על מזון עשיר בסיבים כאשר הם מבקשים לשפר את העיכול, אך היתרונות הבריאותיים של המעיים בסיבים חורגים הרבה מעבר לשירותים.
'סיבים מסייעים להפחתת הכולסטרול הכללי ו- LDL על ידי קשירה לכולסטרול במערכת העיכול והוצאתו ממחזור הדם', דיאטנית רשומה ותזונאית. מאיה פלר, M.S., R.D., CDN , נאמר בעבר ל- mbg. 'פעולות אלה מפחיתות את הסיכון להתפתחות מחלות לב וכלי דם, כמה סוגי סרטן וסוכרת מסוג 2 . '
לצד סיבים פרה-ביוטיים, כרוב ותרד הם מקורות של נוגדי חמצון, כמו בטא-קרוטן, ויטמינים A ו- K ולוטאין, מגי מון, מ.ס., ר.ד. , אומר.
23 באוגוסט גלגל המזלות
שניהם מורכבים מ כ 90% מים מה שאומר שהם גם לחים באופן טבעי, מוסיף מון.
פרסומת
במה שונים כרוב ותרד?
'אמנם יש להם הרבה במשותף, אבל יש להם כמה הבדלים תזונתיים מרכזיים,' אומר דייוויס.
כדי לקבל סקירה רחבה על האופן שבו הם נבדלים, אלה הערכים התזונתיים של 1 כוס כרוב ו 1 כוס תרד , על פי משרד החקלאות האמריקאי (USDA) :
תזונת כרוב:
- קלוריות: 12.2
- שומן: 0.232 גרם
- נתרן: 9.5 מ'ג
- פחמימות: 2.19 גרם
- סוכר: 0.565 גרם
- סיבים: 0.9 גרם
- חלבון: 1.07 גרם
- סידן: 37.5 מ'ג
- ברזל: 0.368 מ'ג
- מגנזיום: 11.8 מ'ג
- חומצה פולית: 35.2 מיקרוגרם
תזונת תרד:
- קלוריות: 6.9
- שומן: 0.117 גרם
- נתרן: 23.7 מ'ג
- פחמימות: 1.09 גרם
- סוכר: 0.126 גרם
- סיבים: 0.66 גרם
- חלבון: 0.858 גרם
- סידן: 29.7 מ'ג
- ברזל: 0.813 מ'ג
- מגנזיום: 23.7 מ'ג
- חומצה פולית: 58.2 מיקרוגרם
מבחינת התזונה, בתרד יש יותר ברזל, כמות כפולה של מגנזיום ויותר חומצה פולית, אומר מון. 'תרד הוא הרבה יותר גבוה גם בכולין, לוטאין וויטמין K, אם כי שניהם מקורות טובים באמת.'
26 בנובמבר גלגל המזלות
לכל מי שחושש מצריכת סיבים, כרוב עשוי להיות האופציה הטובה יותר, מכיוון שהוא מספק כמות כפולה בהשוואה לתרד. בכרוב יש גם פי שלושה סידן ו ויטמין סי . 'זה גם גבוה יותר בויטמינים מקבוצת B המעורבים בחילוף החומרים', אומר מון.
מבחינת הטעם, תרד נוטה להיות עדין ועדין יותר, מה שמקל על ההנאה הגולמית או המבושלת, היא מסבירה. קייל, לעומת זאת, נוטה להיות קשוח יותר, מריר יותר, ויכול לעמוד בזמני בישול ארוכים יותר.
בגלל הבדלי המרקם והטעם האלה, כרוב עשוי לעבוד טוב יותר בסוטה או בתבשיל. גם תרד יכול, אבל זה לא ידרוש זמן בישול ונוטה לנבול הרבה יותר מהר. עם זאת, תרד הוא אפשרות טובה עבור שייקים ירוקים בגלל טעמו המתון יותר ועלים עדינים.
אז האם תרד או כרוב טובים יותר?
'שניהם תחנות כוח תזונתיות, ואחד מהם אינו בהכרח טוב יותר מהשני', אומר דייוויס.
כאשר מחליטים בין תרד ל קייל , האופציה היא באמת סובייקטיבית. שניהם ירקות עלים עשירים בחומרים מזינים ורב-תכליתיים עם רמות דומות של נוגדי חמצון וויטמינים. 'שניהם יפים שמגבירים את המוח שאני ממליץ עליהם בכל ימות השבוע,' אומר מון.
אם אתה בוחר בקייל, הנה כמה מרופאים ברפואה אינטגרטיבית תז בהטיה, דוקטורט אהוב דרכים להשתמש בכרוב , מסלט לטוגן מוקפץ. כדי להפחית בזבוז, הקפד לעשות זאת השתמש בגבעולים .
לתרד, שקול להקציף את אלה לביבות תרד או למצוא מתכון מבעלי ידע מומחה מזון או שף .
מספר מלאך 324
בסופו של יום, פשוט שילוב ירקות בתזונה זה מה שהכי חשוב.
רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
שתף עם החברים שלך:
