מומחים ממליצים לאכול דגים 2x בשבוע - המתכון הזה ימיר את הספקנים

זה היה להיט בקרב לא אוכלי סלמון , חברה ג'וני שלחה הודעה לאחר שבדקה את המתכון הזה עבורי ושיתפה חלק עם השכנה שלה, שהיא לא אדם דגים. הטעמים הנועזים, העשירים והמחממים של המנה הססנדית הופכים אותה לארוחה נהדרת עבור ספקנים (או חובבי סלמון!) בחייכם, שכן המרכיבים והטעמים כולם זורחים, במקום להכין סַלמוֹן הכוכב של התוכנית, אז זו דרך טובה לדחוף אנשים לתוך עולם הדגים.

כפי שתראו, תוכלו להשתמש בירקות לבחירתכם, תלוי במה שיש לכם במקרר או במקפיא, אבל ההגשה עם אורז או פיתות לנוזל אינה ניתנת למשא ומתן.

4 בפברואר גלגל המזלות

סלמון קלוע בקוקוס עם ירקות

משרת 4

• 1 (13.5 אונקיות) שומן מלא חלב קוקוס
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף משחת מיסו לבנה
• גרידה ומיץ מ-2 ליים
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר מחתיכת ג'ינג'ר טרי (3 אינץ'), השאר פרוס דק לאחר הגרירה
• 2 כוסות ירק לבחירתך (כ-10 אונקיות) כגון פרחי ברוקולי, תירס קפוא, אפונה קפואה, אפונת שלג טרייה, פרוסה בוק צ'וי , אפונת שלג, או כל שילוב של אלה
• 2 כוסות בייבי תרד מבושל
• 4 (4 עד 6 אונקיות) פילה סלמון, עור על או כבוי
• מֶלַח
• ¼ כפית פתיתי פלפל אדום
• 2 בצל ירוק, חלקים ירוק בהיר ולבן בלבד, פרוסים
• ¼ כוס כוסברה טרייה, עלים וגבעולים רכים קרועים בעדינות
• אורז מבושל או פיתה, להגשה

1. מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס. בתבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ', מערבבים יחד את חלב הקוקוס, רוטב הסויה, המיסו וגרידת הליים והמיץ עד לאיחוד, מרסקים ומפרקים את גושי המיסו והקוקוס. הוסיפו את פרוסות הג'ינג'ר, הירק לבחירתכם והתרד, וערבבו לציפוי בנוזל. מתבלים את הסלמון כולו במלח, הג'ינג'ר המגורר ופתיתי הפלפל האדום, ולאחר מכן הופכים לציפוי בתערובת הקוקוס ומניחים עם העור כלפי מטה, תוך כפית מעט מהנוזלים מעל. מפזרים מעל חצי מבצל ירוק.
2. מכסים בנייר כסף ואופים עד שהסלמון רק מבושל במרכז, 25 דקות עבור חתיכות בעובי 1½ אינץ' (22 עד 23 דקות עבור חתכים דקים יותר). מסירים בזהירות את נייר הכסף מכיוון שהוא יהיה חם, ולאחר מכן מעלים את הכוסברה ושאר הבצלים. מגישים עם אורז או פיתות.

קטע מתוך לבשל בפשטות, לחיות במלואו: מתכונים גמישים וטעימים לכל מצב רוח  מאת יסמין פהר בהוצאת הארפר.