זקוק לארוחת ערב דלת פחמימות? נסו את מרק העוף והכופתאות הטעים של קטו
אגדי כתרופה עממית מחממת נפש, מרק עוף יכול להיות המאכל האידיאלי. הוספתי כאן כופתאות טעימות למידת נוחות נוספת. תיאוריה היא כי למרק עוף יש כמה תכונות אנטי דלקתיות , ובאופן אקדימי הייתי מסכים: בחורף שעבר אחרי יורד עם הצטננות קשה התייחסתי לעצמי לזה ידידותי לקטו מרק. תוך מספר ימים כבר לא הייתי צריך לרפד את הכיס שלי בהמון רקמות לפני שעזבתי את הבית!
מרק עוף וכופתאות ידידותי לקטו
6 מנות
פרסומתלמרק העוף:
- 2 כפות שמן זית כתית כתית
- ירך עוף ללא עצם וחצי קילוגרם, חתוכים לחתיכות אינץ '
- מלח ים קלטי
- פלפל שחור טחון טרי
- ½ בצל צהוב, חתוך לקוביות
- סלרי גבעול 1, חתוך לקוביות
- גזר קטן אחד, חתוך לקוביות
- 2 שיני שום טחונות
- 2 כפיות טימין טרי
- 4 כוסות ציר עוף
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
- ⅓ כוס שמנת כבדה
לכופתאות:
- 1 כוס גבינת מוצרלה חלבית מלאה גרוסה לחות נמוכה
- 2 כפות גבינת שמנת מלאה בשומן
- ¾ כוס קמח שקדים
- ½ כפית אבקת אפייה
- מלח ים קלטי
- פלפל שחור טחון טרי
- 1 ביצה גדולה, טרופה
שיטה:
- הכינו את מרק העוף : בסיר גדול או בתנור הולנדי, מחממים את שמן הזית על אש גבוהה עד שהוא מנצנץ. מתבלים את העוף במלח ופלפל, מוסיפים לסיר, ומבשלים עד שהוא מזהיב מכל הצדדים וכמעט מבושל, בערך 8 דקות. מוציאים את העוף לצלחת.
- מוסיפים לסיר את הבצל, הסלרי והגזר ומבשלים עד שהם רכים, כ -5 דקות. מוסיפים את השום במהלך הרגע האחרון של הבישול. מוסיפים את הטימין ומתבלים במלח ופלפל. מחזירים את העוף לסיר, ואז מוסיפים את ציר העוף, מביאים לרתיחה ומצמצמים לרתיחה. מבשלים במשך 25 דקות להתמזגות הטעמים, ומתבלים שוב במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים פנימה את הפטרוזיליה והשמנת, ומנמיכים את האש לתחושת הרתיחה הנמוכה ביותר.
- בינתיים הכינו את הכופתאות: מניחים את המוצרלה וגבינת השמנת בקערה חסינת מיקרוגל. מיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב אחרי כל אחד מהם, עד להמסה וחלקה. מוסיפים את קמח השקדים ואבקת האפייה ומתבלים במלח ופלפל. לאחר שהתקרר מעט מוסיפים את הביצה הטרופה ומערבבים עד להיווצרות בצק. מוציאים את הבצק לפיסת נייר אפייה ומגלגלים ל -12 כדורים קטנים.
- זרוק את הכופתאות למרק המבעבע ובשל עד לתפיחה קלה, 30 שניות לדקה. אל תתבשלו במצב גבוה או יותר מדי זמן או שהכופתאות יתפרקו!
הוצא מ דיאטת המזון הנוחות של רוקו מאת רוקו דיספיריטו. זכויות יוצרים 2020 מאת רוקו דיספיריטו. מופק באישור ספרים של רודייל, חותם של Penguin Random House LLC. כל הזכויות שמורות. אין לשכפל או להדפיס שום חלק מקטע זה ללא אישור בכתב מאת המו'ל.
והאם אתה רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
שתף עם החברים שלך:
