פאי פרו משתף את הטריק הקראסט האחד שיגרום לעוגת החג שלכם להראות טובה יותר מאי פעם
הקינוח האולטימטיבי לחג הוא בהחלט פשטידה - בכל הטעמים שתעדיפו, סביר להניח שהוא על שולחנכם. אבל אם נהיה כנים, הפשטידות שלנו לא תמיד נראות כמו הסטופרס שאנחנו רוצים שיעשו. במיוחד השנה, אני מחפש שמחות קטנות בעונת החגים. מבחינתי להכין קינוח יפה לגמרי (גם אם אני היחיד שרואה אותו) הוא בהחלט חתיכת שמחה, אז הלכתי לחפש טיפים לקחת את שלי דלעת בריאה פאי ולהפוך אותו למשהו ראוי לצילום באמת.
למזלי, הלן נוגנט - מומחית לפשטידות, כזו או אחרת - הוציאה ספר בסתיו הקרוב פאי סטייל , מלא מלא מתכונים ועצות להכנת פשטידה יפה. אופה בהוראה עצמית, נוגנט מכינה פשטידות מעוטרות שהרוויחו לה מעל 50,000 עוקבים באינסטגרם , שם היא חולקת זרם קבוע של פשטידות מעוצבות להפליא.
למרות שהיצירות המורכבות שלה עשויות להיראות מאיימות, יש דברים פשוטים (הרבה יותר) שאתה יכול לעשות כדי שהפאי ייראה קצת יותר מקצועי. במיוחד דבר אחד פשוט בלט לי: כמה קל ללחוץ קרום פשטידה (צעד שעליו דילגתי תמיד - זה תמיד נראה סתמי מדי) וכמה לוקח קצת זמן נוסף יכול לקחת פשטידה מכפרי למאפייה -איכות. אז השנה החלטתי בהחלט לחטט את הקרום על העוגה שלי, בעקבות המדריך שלה בן חמשת השלבים (להלן).
שלט 26 באפריל
הדבר הטוב ביותר בפשטידות הוא כמה קל להפוך אותם לבריאים ו עוֹנָתִי. מרכיבים פופולריים כמו דלעת ותפוח הם בעונה בסתיו, והם משתלבים נפלא עם ממתיקים טבעיים כמו סירופ מייפל או דבש (אם כי ייתכן שלא תזדקק להרבה, מכיוון שלפירות רבים יש מתיקות עדינה משלהם שיוצאת כשהם מבשלים) .
כי זה גם די קל להכין (נהדר לגמרי) קרום פאי טבעוני , הם גם קינוח אלטרנטיבי נהדר לאוכלי צמחים בחגים. לא רק זה, אלא בישול פירות לא בהכרח פוסל את ערכו התזונתי - הוא עלול לפרק חומרים מזינים מסוימים, אך אחרים מחזיקים מעמד היטב בחום. מכינים פאי תפוחים העונה? 'קילוף תפוחים יעשה הרבה יותר כדי לרוקן את החומרים המזינים האלה מאשר לאפות', אומר דיאטנית רשומה מגי מון, מ.ס., ר.ד.
13 בינואר גלגל המזלות
דָבֵק פרי עונתי בעוגה שלך השנה גם לא אומר שאתה תקוע לקטוף דלעת או תפוח: חמוציות, תאנים, פטל, אגסים ורימונים גם הם בעונה עכשיו. וכשנכנס לחורף, אתה יכול להתחיל לחפש גם פירות הדר נוספים - הם יכולים להכין פשטידה או טארט נפלאים בכוחות עצמם או כשמוסיפים אותם למרכיבים אחרים.
לחיצה על פאי אדג '
לחיצה חד ומובהקת על פשטידה היא דבר יופי, ותופתעו מכמה קל להשיג.
2 ביוני גלגל המזלות
תמונה מאתג'יימס ברנד/ תורם
- השתמש בצלחת פשטידה עם שפה מהותית של לפחות 13 אינץ '(13 מ'מ), כך שיהיה לך איפה לבנות את הלחץ שלך. ואז, בדוק את הסיבוב שלך. אני רוצה שיהיה לי לפחות 3 אינץ 'של מעבר על מנת לבנות מלחץ משמעותי ולפצות על כל התכווצות שעלולה להתרחש בתנור.
- התחל בקיפול הבצק התלוי תחת עצמו ולחץ כדי לאטום את המילוי בתוך הפשטידה אם אתה עובד עם פאי.
- כדי ללחוץ את הפאי, השתמש באצבע המורה של היד הדומיננטית שלך כדי ללחוץ את הקצה הפנימי של בצק הפאי כלפי חוץ תוך כדי 'לחבק' את האצבע עם האגודל והאצבע המורה של היד הלא-דומיננטית שלך (מה שהופך צורה 'V') כלפי חוץ. קצה הבצק.
- לקבלת לחיצה גדולה יותר, השתמש באגודל במקום באצבע המורה של היד הדומיננטית שלך. כדי להפוך את הלחץ שלך לדרמטי עוד יותר, השתמש בטריק שלמדתי מהגאונה הטסה טסה הוף. לאחר ביצוע הלחיצה הראשונית שלך, השתמש באותה טכניקה אך הפוך. הוק את האצבע המורה הדומיננטית שלך בלחיצה הפנימית ו'תחבק 'אותה בקצה הפנימי בעזרת האגודל והאצבע המורה של היד שלך שלא שולחת.
- משוך את הידיים זו מזו כדי ליצור מלחץ גלי ומדהים.
רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
פרסומת
שתף עם החברים שלך:
