סלמון כוסברה קרמי זה ארוחת ערב מחבת סדינים ראויה לחברה

כן, עוד קלאסיקה של מחבת סדינים, תתבע אותי. אבל כולכם יודעים שהם המועדפים שלי מסיבה כלשהי! זהו אחד המתכונים הכי פצצות טעם בפרק זה, בנוסף הוא אחד המהירים ביותר לניקוי, שני דברים מאוד קריטיים בעולם הבישול שלי!

זה הפתרון למנת ארוחת ערב אינטימית שנותנת לכם המון זמן להסתובב עם האורחים ועדיין להגיש משהו מדהים. זה גם הפך להיות מצרך ליל שבוע בבית שלי כאשר אני מרגיש את הדחף למשהו לבבי אבל בריא.

הקפד לתת את תפוחי אדמה קצת התחלה בתנור מכיוון שלוקח יותר זמן עד שהקליפות מתפרכות, ואז מוסיפים את הברוקולי והדגים לצלייה מהירה. רוטב הכוסברה הקרמי הוא מצרך נוסף עבורי, ממש מגדיל את הבשר בגריל, ירקות, לָדוּג , קערות דגנים וטאקו - כמעט בכל מה שהוא נוגע בו! תערובת התיבול המושחרת עובדת היטב גם על שקדי חזיר או ירכי עוף ללא עצמות.

גלגל המזלות ה -17 באוגוסט

תבנית סדין נגיסות סלמון מושחרות עם תפוחי אדמה, ברוקולי ורוטב כוסברה שמנת

סלמון מושחר

• 2 כפיות סוכר חום בהיר או סוכר קוקוס
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית מלח כשר
• ½ כפית כמון טחון
• ½ כפית אורגנו מיובש
• ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
• ¼ כפית פתיתי צ'ילי אדומים
• 1½ פאונד סלמון, מעור וחתוך לקוביות בגודל 1 עד 1½ אינץ'
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה

רוטב כוסברה שמנת

• ⅓ כוס יוגורט יווני מחלב מלא
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• גרידה מגוררת ומיץ מ-1 ליים
• 1 כוס עלי כוסברה טריים
• 1 שן שום, קלופה אך שלמה
• 1 כפית מלח כשר

יְרָקוֹת

• 4 תפוחי אדמה אדומים (בערך 8 אונקיות), חתוכים לקוביות של ½ אינץ' (בערך 2½ כוסות)
• 4 כפות שמן זית כתית מעולה
• מלח כשר
• פלפל שחור גרוס טרי
• 4 כוסות פרחי ברוקולי (בערך ½ פאונד)
• 1 לימון פרוס להגשה

פֶּתֶק

כיוונים

מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס.

מכינים את רוטב ליים כוסברה שמנת: מוסיפים את היוגורט, שמן הזית, גרידת הליים והמיץ, הכוסברה, השום והמלח למעבד מזון קטן או בלנדר ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק, כדקה אחת. מקררים עד להגשה.

גלגל המזלות 22 במאי

מכינים את הסלמון המושחר: בקערה גדולה מערבבים יחד את הסוכר החום, הפפריקה, אבקת השום, המלח, הכמון, האורגנו, הפלפל ופתיתי הצ'ילי. בקערה גדולה, לזרוק בעדינות את קוביות הסלמון עם השמן ולטבול את חתיכות הסלמון בתערובת התבלינים לציפוי אחיד מכל הצדדים. מניחים על צלחת ומקררים עד לבישול.

מניחים את תפוחי האדמה על תבנית גדולה ומטפטפים 2 כפות משמן הזית. מתבלים בחצי כפית מהמלח וכמה טוויסטים של פלפל ומערבבים לאיחוד. אופים במשך 6 דקות.

מוציאים את התבנית מהתנור. מניחים בזהירות את הברוקולי ליד תפוחי האדמה על המחבת, מטפטפים את 2 כפות השמן הנותרות על הברוקולי, ומפזרים ¼ כפית מהמלח וכמה טוויסטים של פלפל. השתמש במלקחיים כדי לזרוק לשילוב. מניחים את הסלמון ליד הברוקולי.

מחזירים את התבנית לתנור ואופים עד שהסלמון אטום למרכזו, 8 עד 10 דקות. אם אתם מעדיפים את הדג שלכם בצד הנדיר יותר, כשהבשר מעט שקוף במרכז, לכו על הזמן הקצר יותר.

14 במאי לחתום

מעבירים את הסלמון, תפוחי האדמה והברוקולי לצלחות אישיות ומטפטפים מעט מרוטב הכוסברה ליים. מקשטים בפרוסות לימון. מעבירים את הרוטב שנותר לשולחן.

קטע מתוך  ברצינות, כל כך טוב: מתכונים פשוטים לחיים מאוזנים .   זכויות יוצרים @ 2024 מאת Carissa Stanton. זכויות יוצרים לצילום © 2024 מאת אלנה הייל. משוכפל באישור של Simon Element, והחתמה של Simon & Schuster. כֹּל הַזְכוּיוֹת שְׁמוּרוֹת.