סלט עוף חריף הופך ארוחת צהריים קלה ועתירת חלבון

סלט עוף חריף

סלט עוף חריף

פירוש 811

מאלה ז'ירו שאלה

משרת 2

עוף מגורר

• חתיכה אחת (2 אינץ') ג'ינג'ר טרי, קלופה וחתוכה לאורך לפרוסות בעובי של ¼ אינץ'
• 1 בצל ירוק, חלק לבן וירוק, קצוץ
• 1 כפית פלפל סצ'ואן
• 8 אונקיות/225 גרם חזה עוף ללא עצמות

רוטב

• 2 כפות חומץ שחור
• 1 1/2 כפות רוטב סויה קל
• 1 ½ כפות שמן צ'ילי או המותג האהוב עליך
• 1 ½ כף שמן שומשום
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית שומשום קלוי

סלט

• 1 ראש חסה רומיין, קצוץ גס
• 1 מלפפון אנגלי גדול, פרוס דק לרוחב
• 1 בצל ירוק, חלק לבן וירוק, קצוץ
• לקישוט
• עלי כוסברה טריים
• שאלוט מטוגן

בדיקת חלבון

כיוונים

1. מכינים את העוף המגורר: בסיר גדול מערבבים את הג'ינג'ר, בצל ירוק, פלפל סצ'ואן והעוף. מוסיפים מספיק מים לכיסוי העוף ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהמים מתחילים לרתוח, מבשלים 4 דקות. מסירים מהאש, מכסים במכסה ומניחים ל-18 דקות, עד שהעוף לבן ומבושל לגמרי. מעבירים את העוף לקערה בינונית להתקררות מלאה. זורקים את נוזל הבישול.
2. לאחר שהעוף התקרר לגמרי, מגררים אותו בעזרת מזלג.
3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים יחד את החומץ השחור, רוטב הסויה הבהיר, שמן הצ'ילי, שמן השומשום, הסוכר והשומשום.
4. מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים יחד את החסה, המלפפון, הבצל והעוף המגורר. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים לאיחוד. מקשטים בכוסברה ובצלי שאלוט מטוגנים.

הערה: אם אתם מכינים את זה מראש, אחסנו את החסה והמלפפונים בכלי נפרד ללא הרוטב כדי להבטיח שהם יישארו יפים ופריכים.

הודפס מחדש באישור מ טיפי מבשלת: 88 מתכונים אסיאתיים קלים מהמשפחה שלי לשלך . מאת טיפי צ'ן. זכויות יוצרים © 2024 מאת Yin Chu Chen ו-Tokytiffy Consulting Ltd. זכויות יוצרים של תמונות © 2024 מאת Ching Ying Wong. פורסם על ידי Ten Speed ​​Press, חותם של Crown Publishing Group, חטיבה של Penguin Random House LLC, ניו יורק.