מומחה לתבלינים משתף את הטעות היחידה שיש להימנע ממנה ברכישת קינמון
בין אם אתם מפזרים מעט קפה או מוסיפים כף למאפים שלכם, קינמון אהוב על רבים.
עדויות מדעיות הולכות וגדלות מצביעות על כך שהן רבות היתרונות הבריאותיים של קינמון : זה עשוי לעזור בקרת סוכר בדם , להפעיל השפעות מיקרוביאליות , לרסן דלקת , להגן נגד מחלת לב וכלי דם , להגביר את ההכרה , להילחם בצמיחת הגידול , ואפילו לווסת את המחזור ההורמונאלי הנשי . למרות שנותרו לבצע ניסויים מבוקרים אקראיים גדולים יותר, שפע המחקרים האנושיים והמבחנה בקנה מידה קטן הם פרובוקטיביים ומבטיחים.
אבל לפני שתתחיל להוסיף קינמון לכל מה שנראה לעין כדי לקצור את האמור יתרונות בריאותיים בואו נעצור. מתברר שסוג הקינמון בו אתה משתמש חשוב, ויש סוג מסוים שבטוח לאכול בכמויות גדולות.
רגע - יש סוגים שונים של קינמון?
רוב האנשים לא מודעים לחלוטין לכך שיש למעשה שני סוגים עיקריים של קינמון.
ראשית, יש את הקינמון הזמין יותר שאתה יכול למצוא בחנות המכולת המקומית שלך, המכונה קסיה. מקלות קינמון של קסיה קשוחים, מורכבים משכבת קליפה אחת, והטעם חזק, חריף וחריף - זה התבלין שאנו פוגשים לרוב במהלך החגים בריחני עוגיות, עוגות , וביצה. אם מגוון הקינמון לא מצוין על התווית, אתה יכול להניח בבטחה שמדובר בקינמון קסיה.
14 אוקטובר גלגל המזלות
הסוג השני של קינמון הוא ציילון או קינמון 'אמיתי', מכיוון שהוא זן שמקורו במדינת האי השכנה הודו המכונה ציילון או סרי לנקה. כיום הוא גדל באזורים אחרים בעולם ולעיתים מכונה בו ורמון קינמון. בהשוואה לקינמון קסיה, קליפת הקינמון האמיתי היא רב שכבתית ונשברת בקלות, עם טעם עדין יותר, קליל והדרים.
פרסומת
אז מדוע לסוג הקינמון יש חשיבות?
מתברר שקינמון קסיה מכיל כמויות מדידות של תרכובת טבעית הנקראת קומרין, אשר פועלת כמדלל דם ומונעת קרישת דם, אך במינונים גבוהים מספיק, הקומרין כבר קשור לרעילות כבד .
מצד שני, לקינמון 'אמיתי' או ציילוני יש רק כמויות עקבות של קומרין . בעוד מתיז מדי פעם על הטוסט הצרפתי שלך או בקפה שלך לא ממש משנה, יתכן וכדאי לחרוג מכם למצוא קינמון ציילוני, במיוחד אם אתם מתכננים לערום את התבלין.
מספר מלאך 710
אז הנה לכם - תיהנו מקינמון בשפע על טעמו המדהים והיתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלו, אך בחרו בקינמון 'אמיתי' כדי להגן בצורה הטובה ביותר על הכבד ועל הבריאות הכללית.
הערה אחרונה: אל תפחדו להשתמש בקינמון רגיל מדי פעם! התווים החזקים והחריפים יותר של קינמון קסיה מושלמים לפעמים לפרופיל הטעם של מתכונים מסוימים. כמו תמיד, איזון הוא המפתח, וקריאת התוויות שלך היא תמיד רעיון טוב.
הדעות המובעות במאמר זה הן של מומחה אחד. הן דעותיו של המומחה ואינן מייצגות בהכרח את השקפות החיים-זרם, והן אינן מייצגות את התמונה המלאה של הנושא הנדון. מאמר זה נועד למטרות הסברה בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ, אבחון או טיפול רפואי מקצועי.
והאם אתה רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
שתף עם החברים שלך:
