המסתורין המוזר מי הפך את הקייל למפורסם ... ולמה

כיום הקייל נמצא על סף הגעה לנקודת הרוויה התרבותית שלו. אותנו שבועי כיסה את הירקות בתכונה 'כוכבים שאוהבים קייל'. סלטים של קייל קיסר הם האוכל 'זה' בתפריטי החווה אל השולחן, והקייל הפך לאמירה היפסטרית, שנתפרה על הסווטשירט של ביונסה.

ואמריקה אוכלת את זה: על פי משרד החקלאות, ייצור כרוב בארה'ב עלה בכמעט 60 אחוזים בין השנים 2007-2012 . קייל מוצע למכירה בוול מארט. אפילו מקדונלד'ס קופצת על עגלת הקייל המצליבה והחלה לבדוק קערות ארוחת בוקר קייל בתשעה מקומות בקליפורניה בחודש מאי.

איך זה קרה? לא מזמן סלטים היו עשויים חסה של קרחון וברוקולי היה טעם אקזוטי ונרכש. בשנים האחרונות עבדתי על ספר על דור המילניום ותרבות האוכל, וזה גרם לי לתהות, מדוע קייל הפך לתמצית של מגניב?

יש לך קייל

המציאות היא שקייל אינו דבר חדש. זה מעובד ברחבי העולם במשך יותר מ -2,000 שנה. לפני 2012, השמועה אומרת כי הקונה הגדול ביותר של כרוב היה פיצה האט , שהשתמשו בעלים המתולתלים כעיצוב לאורך בר הסלטים שלהם.

אבל עכשיו, 'כולם וכולם מגדלים את זה', אומר צ'רלס מוראנקה, סגן נשיא בכיר בחוות מוראנקה בע'מ, המשלח הגדול ביותר של כרוב כרוב בארה'ב. 'השוק די רווי.'

אז מישהו צריך להרוויח מזה.

באמצעות המחקר שלי גיליתי שלא נדיר שלפירות וירקות יש כסף ליחסי ציבור מאחוריהם.

תערוכה א ': מיץ תפוזים נוצר על ידי סוכנות המודעות לורד ותומאס כדי לעזור לבורסת מגדלי הפירות בקליפורניה להשתמש בשפע יתר של עצי הדר בשנת 1907. הרעיון' שתו תפוז 'הפך את OJ למשקה מצרך בסיסי.

באופן דומה, אישה אחת, לינדה רזניק, זוכה להענקת חיים חדשים לרימונים , יוצרת את PomWonderful באמצעות קמפיין שיווקי ויראלי דומה, ומקישה את רולודקס המלאה שלה. היא הצליחה כל כך שדונם הרימונים של קליפורניה התרבה ​​מ -2,000 ל -30,000 דונם.

הסתקרנתי: מי עומד מאחורי עליית הכרוב?

האמת הקשה של כרוב

חיפוש מהיר בגוגל אודות הפופולריות של כרוב הבשר חושף את השם אוברון סינקלייר, מייסד יחסי הציבור של דודה צעירה שלי בעיר ניו יורק. עם רשימת לקוחות הכוללת את הרמס, ויויאן ווסטווד וג'ק ספייד, סינקלייר מדווחת שהיא הועסקה על ידי איגוד הקייל האמריקאי (AKA) בשנת 2013, ובכן, להפוך את הכרוב למגניב.

חשבתי שפתרתי את התעלומה. לא כל כך.

סינקלייר מצוטט כמוח מאחורי כרוב ב פרסומים סְבִיב ה עוֹלָם . 'פגוש את האישה שהפכה את קייל למפורסם,' הם כותבים וקרא לסינקלייר 'האישה האחראית לכל זה ונציג הקייל ברחבי האומה'.

סימן גלגל המזלות 3 ביולי

עם רשימת לקוחות חסונה בתעשיית האופנה והמוסיקה, סינקלייר הגביר את המפעל עם חולצות טריקו בהתאמה אישית, סלטים יקרים ותמלוגים מפורסמים.

'הגישה שלי הייתה פשוטה יחסית,' הסביר לי סינקלייר באמצעות דוא'ל. 'ביקשתי לחנך את הצרכנים ליתרונות של מוצר באמצעות שיווק גרילה. ממש שמתי את זה על לוחות גיר ברחבי מנהטן ובתפריטים של מסעדות מגניבות, הצנון השמן הוא אחד מהם, 'עוד לקוח של דודה צעירה שלי', וה'טרנד 'הסלים משם.'

חשבתי שפתרתי את התעלומה. גורו יחסי ציבור עמוסי סלבריטאים משווק כרוב כרוב ומקבל אותו בידיים של חברים בעקבות פפראצי, בתפריטי המסעדות ובעולם האופנה. סוף הסיפור, נכון? לא כל כך.

מאוחר יותר באותו יום נקבעה לי שיחה עם ד'ר דרו רמזי, פרופסור לפסיכיאטריה קלינית באוניברסיטת קולומביה, מייסד יום הקייל הלאומי ומחבר הספר 50 גוונים של קייל , ספר בישול המתהדר ב'חמישים דרכים חדשות ומפתות ליהנות מאחד מהמאפיינים החמים ביותר של אמא טבע '.

הבנתי שכדאי לקבל את דעתו על עליית הכרוב, אם כי חשבתי שכבר פתרתי את החידה.

'שמעתי את זה בעבר,' אמר רמזי בטלפון על תפקידה של סינקלייר בהעלאת הכרוב. אבל, הוא טען מנגד, 'דיברת עם מישהו באיגוד הקייל האמריקני? אני לא בטוח שהם קיימים. '

עצרתי בבלבול. הנחתי כי איגוד הקייל האמריקני הוא קבוצה של חקלאי כרוב. מכירות הכרוב עולות, טוב לאנשים שמגדלים את זה, נכון?

למעשה, ההיפך הוא הנכון: חקלאי כרוב רבים הם למעשה סֵבֶל מהפופולריות הפתאומית של כרוב. 'הביקוש עולה, אך ההיצע עולה עליו', הסביר מוראנקה, סגן נשיא בכיר של המשלח הגדול ביותר של כרוב כרוב במדינה.

התחלתי לתהות מי באמת עומד מאחורי איגוד הקייל האמריקני.

אשלי רול, מנהלת המכירות והשיווק בחברת וולטר פ. רול ובניו, חוות כרוב גדולה בדרום קרוליינה, סיפרה סיפור דומה.

'הרבה יותר אנשים נכנסו לעסק,' הסביר. 'אני בטוח שיש כמה חקלאים שמנצחים, שמעולם לא גידלו כרוב לפני כן. אבל אלו מאיתנו שהיו בעסקי הירוקים כל חיינו, [הדרישה] שינו את הדינמיקה של [העסק]. '

לא רק שתחרות רבה יותר הפציצה את נוף הכרוב, אלא שאכילת כרוב גולמי, אמר רול, פירושה שחוות נאלצו לפתח אמצעי בטיחות מזון אינטנסיביים עבור ירוק שפעם היה יושב מתחת לקערות פלסטיק של קרח על שולחנות המזנון.

כשהחקלאים נאבקים בשוק תחרותי יותר ויותר, ודודתי הצעירה טוענת שהם משלמים להם בכדי להפוך את הכרוב לקריר, התחלתי לתהות מי זה בֶּאֱמֶת מאחורי איגוד הקייל האמריקני.

רואים את הירוק

לחיצה על אתר איגוד הקייל האמריקני מגלה מעט. לולאה מקושרת היטב עוברת מהאתר שלהם אל עמוד בפייסבוק ל חשבון טוויטר (שם יש להם יותר מ -15,000 עוקבים). פוסטים עולים באופן קבוע במקצת, אך פרטי יצירת הקשר מושמטים.

חיפוש דומיין אחר דף הבית שלהם חושף את האתר נוצר באמצעות קדימה אבא דרך צד שלישי, דומיינים על ידי פרוקסי , שהאתר שלו מודיע: 'זהותך איננה עסק של אף אחד מלבד זה שלנו.'

אז שאלתי: מיהו איגוד הקייל האמריקני?

אז חזרתי למקור המקורי שלי לשאול בפשטות: מיהו איגוד הקייל האמריקני? עובד של דודה צעירה שלי ענה כי AKA הייתה 'משתפי פעולה גדולים, אך מעדיפה להישאר מאחורי הקלעים, תוך התמקדות בצמיחה והיצע ומספקת מידע מדויק ומעודכן ביותר.'

'כדי להבהיר, ה- AKA הם חקלאים / יצרני כרוב?' כתבתי.

'כן, לשאלתך לגבי AKA,' הגיב הצוות.

התקשרתי ל התאחדות החקלאים הלאומית , אם בדק אם קבוצת מגדלים ומפיקים שילמה חברת יחסי ציבור, האיחוד הלאומי הזה של החקלאים יוכל להצביע על כמה מגדלים שהיו מעורבים.

'מעולם לא שמעתי על התאחדות הקייל האמריקאית,' השיבה ברברה פטרסון, נציגת קשרי הממשלה באיחוד החקלאים הלאומי. היא המשיכה ואמרה לי שאם הייתה, למעשה, קבוצה שמייצגת חקלאי כרוב, זה כנראה יהיה איגוד התוצרת הטרייה המאוחדת . אז יצרתי איתם קשר.

'אנחנו לא מכירים את התאחדות הקייל האמריקאית', כתבה מרי קופולה, מנהלת בכירה לתקשורת שיווקית, של יונייטד טרי בתגובה לשאלתי.

מִישֶׁהוּ צריך לדעת מי האנשים האלה, נימקתי. בעקבות השביל הגעתי חזרה לחקלאי הכרוב בפועל.

'מעולם לא שמעתי עליהם,' אמר לי מוראנקה (סמנכ'ל המשלח הגדול ביותר של כרוב כרוב במדינה). ואם היה איחוד של חקלאי כרוב, האם היה יודע מהם? 'בטח,' הוא השיב בנחרצות.

קיבלתי תגובות דומות ממנהלים אחרים בחוות כרוב גדולות ברחבי הארץ.

אל תקלוט את האווירה שלי

חזרתי אל לוח השרטוט. אולי היה חסר לי משהו.

ב 2009, תהנה מהארוחה ניהל מתכון לצ'יפס כרוב על ידי דן ברבר, שף ידוע בעיר ניו יורק. בשנת 2010 הציג ד'ר עוז את הכרוב בפני צופיו. ואז, בשנת 2011, אפתה גווינת פאלטרו שבבי קייל נגד . בשנה שלאחר מכן, תהנה מהארוחה קרא לה שנת הקייל בזמן זְמַן רשום כרוב כאחד מ -10 מגמות המזון המובילות בשנת 2012. בשנת 2013 הושק יום הכרוב הלאומי.

לאחר שבועות של חקירה מאוחר יותר, המסתורין של איגוד הקייל האמריקני עדיין הטריד אותי.

אולי זו הייתה סופת הכרוב המושלמת: גווינת ואלן קידמו כרוב יחד עם אג'נדות תזונתיות משלהם. המילניאלס החליטו להשתמש בהכנסותיהם לפי שיקול הדעת על יצירת מיצים במקום בכבלים. דיאטנים נטולי גלוטן, פליאו וטבעונים בירכו כולם על הירק המותר.

ד'ר דרו רמזי החל לארח חגיגות כרוב בהן אנשים מקשטים את עצמם בכרוב ורוקדים ברחובות (סיפור אמיתי). ידוענים החלו לדבר על כרוב, כמו אוזניות Beats החדשות שלהם. בסך הכל, כרוב כרוב הזניק לתרבות הפופולרית באופן שמזונות בריאים אחרים שרדו רק לפני שנים.

אף על פי שאחרי שבועות של חקירה אחר כך, המסתורין של איגוד הקייל האמריקני עדיין הטריד אותי. אוברון ואני התקשרנו שוב ושאלתי 'האם אתה עומד מאחורי התאחדות הקייל האמריקאית?'

״כן, ״ אמרה בפשטות.

העורכים שלי ב- lifeinflux התקשרו אליה שוב כדי לאשר. 'זה הקמפיין הגאה ביותר שלי אי פעם,' אמרה להם. 'ניסיתי להמיר אנשים שנים לאכול בצורה בריאה. תמיד אהבתי [כרוב]. זה ירק מדהים. '

למה הם לחצו, למה שתקדיש את הזמן ליצור ארגון מאופק זה? 'אני פאנק בלב,' היא ענתה. 'רציתי לעשות משהו אחרת - ועשיתי זאת.' היא שיערה שאנשים היו מתעניינים פחות בכרוב אם היו יודעים שחברת יחסי ציבור עומדת מאחוריה.

עד כמה המאמצים שלה לא היו שגרתיים, סינקלייר בהחלט ראויה לתעודת רחוב שהפכה את הכרוב לסמל תרבותי ועל כך אני מצדיע לה.

איזה אוכל-על בשלו לקאמבק הבא? רק בשבוע שעבר צץ בתיבת הדואר הנכנס שלי הודעת אימייל של חברת יחסי ציבור, 'דגמו מתכונים חדשניים, לגמו מיצים מזינים, והכירו את מזון העל העל, ברוקולי ראבה.' אמנם אני לא בטוח שיש לו את אותו משיכת סווטשירט כמו קייל, אבל זה בהחלט ירק שיכול להשתמש במייקאובר.

פורטלנדיה זיף את עלייתם של ירקות מסוימים ב אירוע הסלרי - בדוק את זה למעלה!

קשורים קוראים:

• 10 היתרונות המובילים של אכילת כרוב
• המדריך האולטימטיבי לירקות מצליבים
• 17 דברים שהלוואי שכולם ידעו על קייל

איור מאת קלואי בולפין, קריאייטיב mbg

והאם אתה רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: