גלה את מספר המלאך שלך

מזונות אלה מגרים את מערכת החיסון שלך

בספרו איך אוכלים כדי לנצח מחלות , וויליאם וו. לי, MD, נותן גישה מגובה מדעית לשימוש במזון כתרופות, ומשתף את המחקר שמאחורי למעלה מ- 200 מזונות מעצימים בריאות שיכולים לעשות כל דבר, החל מהפחתת הסיכון לדמנציה וכלה במניעת עשרות מחלות שניתן למנוע. המשך לקרוא כדי לגלות אילו מזונות הם הטובים ביותר להגברת התפקוד החיסוני.

כשאנחנו שוקלים מזונות שיכולים לעזור להגנה החיסונית שלך, אנו בוחנים מזונות המגבירים את תפקוד המערכת החיסונית. הערה חשובה: ישנן טענות רבות באינטרנט לגבי מזונות המשפרים כביכול את החסינות, אך רבים אינם נתמכים בראיות. כאן, אני מתאר את המחקר שנעשה על מזונות ספציפיים בבני אדם המדגים יתרון חיסוני.





1. פטריות

פטריית הכפתורים הלבנה, אחת הנפוצות מבין כל הפטריות למאכל, נאכלת גולמית בסלטים או מבושלת עם מגוון רחב של מרכיבים בכל מטבחי העולם. כפתור לבן פטריות מהווים מקור טוב לפעילות ביולוגית, כולל בטא גלוקן, סיבים תזונתיים המגרים את המערכת החיסונית. חוקרים מאוניברסיטת מערב סידני באוסטרליה בחנו 20 מתנדבים בריאים שהוקצו לאכול תזונה רגילה או תזונה רגילה בתוספת פטריות כפתורים לבנים. המשתתפים אוכלים פטריות אכלו 100 גרם פטריות מולבנות ליום, שוות ערך בערך ל -1.3 כוסות פטריות למשך שבוע. כמבחן האם הפטריות השפיעו על תפקוד המערכת החיסונית, החוקרים מדדו את רמות שני הנוגדנים (IgA ו- IgG) ברוק הנבדקים. נוגדנים נוספים מיוצרים ברוק לאחר הפעלת החיסון. החוקרים מצאו עלייה מתמדת ברמות ה- IgA בקרב המשתתפים, עם עלייה של 55 אחוזים לאחר שבוע של צריכת פטריות והמשך עלייה ל -58 אחוזים מעל רמות הבסיס עד שבועיים לאחר סיום הפטריות. אכילת הפטריות הפעילה את המעיים, מה שגרם למערכת החיסון לייצר את הנוגדנים. לאחר מכן התפזרו הנוגדנים אל ריריות הריר, שם הופרשו ברוק.

איזה כוכב לכת שולט בתאומים

מספר מחקרים אחרים במעבדה שהשתמשו בתמציות מפטריות קולינריות אחרות כמו שיטאקה, מאיטקה, אנוקי, קנטרלה ופטריות צדפות הראו כי גם הם יכולים להפעיל הגנה חיסונית. בנוסף לערכם הקולינרי, לחלק מפטריות המאכל הפופולריות ביותר יתרונות מחזקים חיסון.



פרסומת

2. שום מיושן

שום ידוע גם כמרכיב וגם כתרופה בריאותית. יוונים קדומים השתמשו בשום לחיזוק ספורטאים וחיילים וכמרכיב לריפוי טוניקים. לשום טרי יש ריח חזק וחריף המוערך לבישול, אך כאשר הוא מתיישן, שום הופך כמעט ללא ריח. שום מיושן נמצא כתוסף תזונה ושומר על פעולות ביולוגיות חזקות, כמו אפיגנין, שיכולות להשפיע על המערכת החיסונית.



חוקרים מאוניברסיטת פלורידה בגיינסוויל בחנו את השפעת השום המיושן על מערכת החיסון של 120 גברים ונשים בריאים באמצע שנות ה -20 לחייהם ובתחילת שנות השלושים לחייהם במהלך עונת ההצטננות והשפעת. שתי קבוצות קיבלו תמצית שום מיושנת או פלצבו למשך 90 יום ונשאבו את דמם לצורך ניתוח התגובה החיסונית. הנבדקים הונחו לערוך יומן מחלה יומיומי כדי לתעד כל תסמין של חולה, כמו נזלת, גודש בראש, כאב גרון, שיעול, חום או כאבי גוף, ולתעד אם הם חלו מספיק כדי להתגעגע לבית הספר או לעבודה. .

בסוף המחקר בקבוצה שצרכתה תמצית שום מיושנת היו תאי T חיסוניים יותר ותאי רוצח טבעיים (NK) שהסתובבו בזרם הדם שלהם מאשר הקבוצה שנטלה פלצבו. למרבה הפלא, תאי ה- T הנובעים מהשום המיושן היו מוגדשים ויכולים לשכפל את עצמם פי שמונה מהר יותר מאשר אצל אנשים שנטלו פלצבו. גם תאי ה- NK הועברו על ידי שום. הם הופעלו 30 אחוז יותר מתאים דומים בקרב אנשים בפלסבו.



יומני המחלה הראו כי אנשים הנוטלים את תמצית השום דיווחו על 20 אחוז פחות תסמיני הצטננות ושפעת, 60 אחוז פחות מקרים של תחושת חולה מספיק לביטול פעילויות סדירות, ו -58 אחוז פחות ימי עבודה. מחקר זה הראה מתאם יפה בין שום מיושן, פעילות תאים חיסונית משופרת ופחות מחלות.



מחקר נוסף של חוקרים מאוניברסיטת רפואה של מחוז קיוטו ביפן גייס חולים שסבלו מסרטן בלתי ניתן לביצוע. כאשר קיבלו להם שום מיושן במשך שישה חודשים, גדלה הפעילות של תאי ה- NK שהסתובבו. זה פותח את הדלת למחקר האם שום מיושן יכול לעזור להגביר את התגובות החיסוניות הלוחמות בסרטן בחולים שקיבלו אימונותרפיה.

3. נבטי ברוקולי

טעים לסלטים, נבטי ברוקולי הם גידולי צמחים בני שלושה עד ארבעה ימים בעלי טעם עדין ואגוזי. זכור שברוקולי מכיל סולפוראפנות, שהם פעילים ביולוגיים חזקים. Sulforaphanes מפעילה את המערכת החיסונית, ולמרבה הפלא, נבטי ברוקולי מכילים עד 100 פעמים יותר סולפורפן מאשר ברוקולי רגיל. אתה באמת יכול לטעום את טעם הברוקולי כאשר אתה לועס אותם ביסודיות. הלעיסה חשובה מכיוון שהיא קורעת את קירות תאי הצמח כדי לשחרר אנזים הנקרא מירוזינאז. אנזים זה חשוב מכיוון שהוא הופך את הסולפוראפן, שאינו פעיל באופן טבעי בצמח, לצורתו הפעילה בפה. סולפוראפן מופעל יכול להשפיע על התאים בגופך.



חוקרים מאוניברסיטת צפון קרוליינה בצ'אפל היל, אוניברסיטת סטנפורד ובית החולים לילדים באוניברסיטת באזל בשוויץ בחנו את ההשפעה של אכילת נבטי ברוקולי על מערכת החיסון על ידי עריכת ניסוי קליני שכלל חיסון נגד שפעת. הם רצו לדעת אם הנבטים יכולים לעזור לגוף להגביר את תגובתו לאחר החיסון. המדענים רשמו 29 מתנדבים בריאים בסוף שנות ה -20 לחייהם ונתנו להם שתי כוסות נבטי ברוקולי שהשתלבו בשקשוקה או שייק פלצבו לשתות כל יום במשך ארבעה ימים. המתנדבים קיבלו חיסון נגד שפעת בהתזה ביום השני לאחר שהתחילו לשתות את הטלטול. החיסון העביר נגיף שפעת חי אך מוחלש לקרום הרירית באף.



מספר מספר מלאכים

התוצאות הראו כי למתנדבים ששתו את רעד הנבטים של הברוקולי היו פי 22 יותר תאי T NK בדמם בהשוואה לאלו ששתו את שייק הפלצבו. לתאי ה- NK שלהם היה גם יותר כוח הרג. ההוכחה בפודינג הייתה שלשתיית רועד לניצוץ ברוקולי נותר גם פחות נגיף שפעת בתאי אפם, מה שמראה שגופם פינה את הפולשים בצורה יעילה יותר. אכילת נבטי ברוקולי יכולה להגביר את ההגנה החיסונית שלך מפני נגיף השפעת.

4. שמן זית כתית כתית

שמן זית כתית מעולה הוא מרכיב קריטי בתזונה הים תיכונית, והפעילים הביולוגיים שהוא מכיל, כמו הידרוקסיטירוזול, אוליאוקנטל וחומצה אולאית, יכולים לשפר את המערכת החיסונית שלך.

חוקרים מאוניברסיטת טאפטס, אוניברסיטת מסצ'וסטס והמכון למדעי המזון והטכנולוגיה והתזונה בספרד תכננו מחקר קליני כדי לבדוק אם החלפת השמן (חמאה ושמן תירס) שנמצא בתזונה האמריקאית האופיינית בשמן זית כתית כתית. ישפר את התגובה החיסונית של האדם. החוקרים בחרו 41 מתנדבים עם עודף משקל או השמנת יתר מאזור בוסטון, כולם מעל גיל 65. הנבדקים אכלו תזונה אמריקאית טיפוסית: עשירה בשומן רווי ובדגנים מזוקקים ומעובדים, ודלה בסיבים תזונתיים. החוקרים נתנו לכל הנבדקים בקבוק שמן וממרח. קבוצה אחת קיבלה מספרד שמן זית כתית בצורה נוזלית ומורחת. הקבוצה השנייה קיבלה תערובת של שמן תירס וסויה וממרח חמאה. במשך שלושה חודשים המשיכו המשתתפים לאכול תזונה אמריקאית טיפוסית אך השתמשו רק בשמן ובממרח שהוקצה להם. שתי הקבוצות צרכו בממוצע כ -3 כפות שמן ליום. ניתוח דם הראה כי תאי ה- T החיסוניים בקבוצת שמן הזית הגדילו את יכולתם להיות מופעלים ולהתרחב במספר ב -53%. לאותם תאים חיסוניים בקבוצה שאכלו שמן סויה תירס וחמאה לא היה שום שינוי.



שמן זית מסייע גם בהפחתת תגובת הגוף לאלרגנים. ההידרוקסיטירוזול הביו-אקטיבי שנמצא בשמן זית כתית כתית מסייע לתאי החיסון לייצר אינטרלוקין -10, מה שמרגיע דלקת. תופעות משולבות אלו מראות כי להחלפת שמן זית כתית כתית עם שמני בישול אחרים המשמשים בתזונה אמריקאית טיפוסית יכולים להיות יתרונות בריאותיים מחזקים חיסון ואנטי דלקתיים.

חשוב לציין שלא כל שמני הזית מכילים אותה כמות של הידרוקסי טירוזול. מחקר שנערך על ידי מכון מוסד דה לה גראסה בספרד השווה את הפוליפנולים שנמצאו בארבעה סוגים של שמני זית כתית כתית עשויה מחומרים חד-טבעיים של זיתים (ארבקווינה, הויג'ילנקה, מנזנילה, פיקואל). הרמות הגבוהות ביותר של הידרוקסיטיוזול היו קיימות בשמן העשוי מזיתי פיקואל.

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: