מרק אטריות הקימצ'י של דיאטנית זה עשיר בחומרי תזונה ופרוביוטיקה
קמחי, שילוב של מותסס וכרוב מלוח, צנון וירקות אחרים בעלי צפיפות תזונתית, הוא מצרך קוריאני. מלבד היותו מסובך וטעים ממש, תהליך התסיסה הופך את הקימצ'י למאכל ידידותי למעיים.
יתרונות בריאותיים של קימצ'י.
חיידקי חומצה לקטית (LAB) מיוצרים במהלך התסיסה, ויוצרים טעם חריף הדומה ל כְּרוּב כָּבוּשׁ . ה- LAB מספק יתרונות בריאותיים פרוביוטיים , התומכים במיקרוביום המעיים. מחקרים מראים גם שיש לקימצ'י יתרונות מעבר למעי , כולל תכונות אנטי דלקתיות, תמיכה חיסונית, כמו גם קידום בריאות המוח והעור.
הורוסקופ 5 בנובמבר
על מנת לקבל את היתרונות, אני ממליץ לאכול מאכלים עשירים בפרוביוטיקה (כמו קימצ'י) בכוחות עצמם או כתוספת למנות בסוף תהליך הבישול. מחקרים מראים זאת זנים פרוביוטיים מסוימים רגישים יותר לטמפרטורות קיצוניות ולכן עשוי להיות פחות חזק לאחר חימום ממושך.
אתה יכול הכינו קימצ'י בעצמכם או למצוא אותו במקררים של חנויות מכולת רבות. אחת הדרכים האהובות עלי ליהנות ממנה היא במתכון הקלי של מרק אטריות שלי, עשיר בנוגדי חמצון וחלבון.
פרסומת
מתכון למרק אטריות קמחי
מגיש 2
רכיבים
- אטריות לבחירה (כמו אטריות סובה, אודון או אורז)
- 2 כפיות שמן צמחי
- 2 שיני שום טחונות
- בצל ירוק 1 קצוץ
- 3 עד 4 פטריות שיטאקה, חתוכות דק
- ⅓ קימצ'י כרוב כוס, קצוץ
- 2 כפיות אבקת פלפל אדום קוריאני
- 2 כוסות מרק ירקות דל נתרן
- 6 עוז. טופו יציב במיוחד, פרוס
- 3 כוסות מהירקות האהובים עליכם (נבטי שעועית, פטריות אנוקי, כרוב נאפה, תרד)
- כפית אחת שמן שומשום, קימצ'י ובצל ירוק קצוץ לקישוט (לא חובה)
שיטה
- מבשלים אטריות לפי הוראות על האריזה.
- מחממים שמן בסיר בינוני. מוסיפים פטריות, שום ובצל ירוק. מערבבים עד לריחוח.
- מוסיפים קימצ'י ומבשלים 5 דקות נוספות.
- מוסיפים את המרק ואבקת הפלפל האדום הקוריאני. מביאים לרתיחה ומשהים במשך 5 דקות.
- הוסף ירקות וטופו נוספים.
- מגישים מעל אטריות מוכנות, ומקשטים בצל ירוק, קימצ'י ושמן שומשום (לא חובה).
רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
אישיות יום הולדת 1 באפריל
שתף עם החברים שלך:
