סלט כרוב וכרוב זה מושלם בפני עצמו או כציפוי
מדהים איך הפעולה הפשוטה של חיתוך דק והוספת רוטב מושלם יכולה להפוך לגמרי ערמת ירקות למשהו מיוחד, והעבד הזה הוא בדיוק זה.
״העבד הזה מזכיר לי את זה הטוב האופנתי של כרוב בכל פעם שאני מכינה את זה, 'כותבת ספסל טרה 'כפית', עורכת מזון וסטייליסטית לשעבר של מרתה סטיוארט, בספר הבישול החדש שלה. לחיות את החיים בצורה טעימה . ״אני פורס את הכרוב דק, ואז נותן לו לכבוש בלבוש למספר דקות. החומץ מרכך את העלים הלבביים והמצליבים והופך אותם לרגישים אך עדיין פריכים. '
ותהילת הכתר של המנה הזו היא רוטב הכוסברה-ליים הביתי. 'זה כל כך טעים, והתבלין מאוזן לחלוטין', כותב בנץ '. ״אין סלט בטוח כאשר הרוטב הזה נמצא בהישג יד! אני מטפטף אותו על כל דבר יחסית ירוק המוגש בקערה ואפילו משתמש בו למרינדה לסטייק עוף או חצאית. '
אחד הדברים האהובים עלינו בנושא עבדים , כמו ההלבשה הזעירה הזו, היא הרבגוניות שלהם: הם אמנם תוספת נהדרת, אך הם גם תוספת נהדרת לסלטים מובילים ועוד - לתכונה של ספסל יש כמה עצות לנצל: 'שפשפת הכרוב הזו יכולה להחזיק אותה בבקשה מחוץ לקערה, אבל זה נהדר גם כעבד לטאקו, מדהים עם שעועית שחורה ועוף בגריל. '
כרוב כרוב וסלט עם צנוניות ופפיטאס
מכין 4 עד 6 מנות
פרסומתרכיבים
- 3 כוסות כרוב חתוך דק קצוץ, גבעולים עבים הוסרו
- 1½ כוסות כרוב פרוס דק
- 1 כוס גזר חתול או מגורר
- ½ כוס צנוניות חתוכות דק
- ½ כוס פפיטה קלויה
- מתכון 1 חבישת כוסברה-ליים פיקנטית (למטה), מוכנה
שיטה
- זורקים בקערה גדולה את הכרוב, הכרוב, הגזר, הצנונית והפפטה.
- מזלפים כמה כפות חבישת כוסברה-ליים חריפה, וזורקים.
- תנו לסלט לשבת 10 דקות ואז זרקו עם רוטב נוסף והגישו.
חבישת כוסברה-ליים חריפה
מכין כוס אחת
רכיבים
- ¼ כוס מיץ ליים טרי
- 2 כפות חומץ תפוחים
- ¼ כפית פלפל קאיין
- ½ כפית כמון טחון
- ¼ כפית מלח כשר
- 1 כף דבש
- 2 כפות כוסברה קצוצה
- ⅔ כוס שמן אבוקדו
שיטה
- בקערה בינונית מערבבים יחד את כל המרכיבים למעט השמן עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים לאט את השמן תוך הקצפה מתמדת. מגישים או מאחסנים בכלי מכוסה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או במקרר עד 3 שבועות. אם צונן, הביאו לטמפרטורת החדר ונערו היטב לפני ההגשה.
רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
שתף עם החברים שלך:
