עוף עם בטטות וחומוס זה חבילות מרכיבים תומכי שינה

לא רק שהמתכון הזה עמוס במרכיבים לתמוך בבריאות מטבולית , אבל השילוב הזה נבחר במיוחד בגלל שהוא עשיר גם בחומרים מזינים תומכי שינה.

אוקטובר 31 מזלות

מחבת כורכום עוף עם בטטה וחומוס

משרת 4 עד 6

מרכיבים

• ½ כוס יוגורט יווני חלב מלא דשא
• מלח כשר ופלפל שחור
• מיץ מלימון 1
• ½ כפית טחונה  כּוּרכּוּם
• ½ כפית כמון טחון
• ½ כפית פפריקה
• ½ כפית אבקת שום
• 6 ירכי עוף ללא עצמות (בערך 1¼ פאונד בסך הכל; ראה הערה)
• 1 בטטה בינונית, מקורצפת וחתוכה לקוביות של חצי אינץ' בערך
• 1 (15 אונקיות) קופסת חומוס, שטופה ומרוקנת
• 2 כפות שמן זית
• ¼ בצל אדום, פרוס דק
• ¼ כוס עלי כוסברה טריים קצוצים גס

הוראות הגעה

1. מחממים את התנור ל-425 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה, טורפים יחד את היוגורט, 1 כפית מלח, ½ כפית פלפל, מחצית ממיץ הלימון, הכורכום, הכמון, הפפריקה ואבקת השום. מערבבים עם ירכי העוף, מכסים ונותנים למרינדה בטמפ' החדר למשך 10 דקות לפחות.
3. זורקים את הבטטה והחומוס עם שמן הזית ומתבלים במלח ופלפל. מסדרים אותם על תבנית האפייה ומוסיפים מעל את העוף הכבוש. צולים בתנור במשך 35 עד 40 דקות, עד שהעוף מבושל ומתחיל להשחים.
4. זורקים את הבצל עם מיץ הלימון הנותר ומתבלים במלח ופלפל. מקשטים את העוף בסלט הבצל ועלי הכוסברה לפני ההגשה.

פֶּתֶק: אם אתה יכול, לכו על ירכי עוף שנמצאות בצד הקטן יותר כדי לוודא שהתבנית לא תהיה צפופה מדי.

קטע מתוך אכלו ספר בישול משפחתי חכם יותר מאת שון סטיבנסון. זכויות יוצרים © 2023 מאת שון סטיבנסון. צילומים מאת אווה קולנקו. בשימוש באישור של Little Brown Spark, חותם של Little, Brown and Company. ניו יורק, ניו יורק. כֹּל הַזְכוּיוֹת שְׁמוּרוֹת.