כן, אתה יכול להקפיא ביצים + כמה זמן הן נמשכות במקרר
בדומה לעגבניות , היה ויכוח לגבי השאלה האם יש לאחסן ביצים על השיש או במקרר (על כך בהמשך), אך לרוב המקפיא אינו נותר בשיחה. למרות שזה אולי נשמע לא נעים, שמירת הביצים במקפיא היא דרך יעילה לשמר את טריותן.
בין אם יש לכם שאריות חלמונים מפרויקט אפייה או שהקרטון שלכם מתקרב לתאריך התפוגה שלו, תזונאי מסביר את השיטות הטובות ביותר להקפאת הביצים.
מתי יש לאחסן ביציות במקפיא?
חיי המדף הסטנדרטיים של ביצה משתנים בהתאם למקורם.
ביצים של חנויות מכולת צריכות להיות במקרר מטעמי בטיחות ויכולות להימשך עד חמישה שבועות במקרר, דיאטנית רשומה אמילי קייל, ר.ד., אומר. לאחר מכן, יש להעבירם למקפיא.
אם הביצים שלך הן מחווה ולא נשטפו, קייל אומר שניתן להחזיק אותן בטמפרטורת החדר עד חודש. 'הסיבה לכך היא שהביצים מונחות בפריחה (שכבה חיצונית דקה) בחלקה החיצוני של קליפת ביצה המגנה על הביצה מפני חיידקים.' כשומרת על 14 תרנגולות מטילות ביצה, היא תדע.
לאחר חודש, יש להעביר את הביצים הטריות מהחווה למקרר מטעמי בטיחות מזון. לאלה יש יכולת להחזיק מעמד עד חצי שנה במקרר לפני שהם צריכים לעבור למקפיא, אומר לנו קייל.
פרסומת
איך מקפיאים ביצים?
אי אפשר להקפיץ ביצים רק במקפיא, בקליפה ובכלל, אחרת הן ייסדקו. השיטה הטובה ביותר להקפאת הביצה כולה, לדברי קייל, היא כדלקמן:
- סדקו את הביצים לקערה, אחת אחת.
- היכו אותם עד להטמעה.
- מכניסים למכלים בגודל אישי להקפאה.
אם אתה מקפיא רק את החלמונים, גם אותם צריך להכות. הוספת זילוף של מלח לתערובת יכולה למנוע מהם להיות ג'לטין או סמיך מדי. בנוסף, לא תצטרך לדאוג לתבל אותם בהמשך.
מכיוון שחלבוני ביצה כבר נמצאים במצב לא נוזל, לא נדרשים צעדים נוספים כדי להקפיא. פשוט אחסן אותם במיכל בודד.
כדי לשמור על הביצים בטמפרטורה בטוחה, קייל ממליץ להפשיר את הביצים למשך הלילה במקרר. 'אל תפשיר על השיש,' היא אומרת. טיפ למקצוענים: הקפיאו את הביצים בנפרד כדי להימנע משימוש בבת אחת.
שורה תחתונה.
ישנן מספר דרכים לאחסן את הביצים שלך בבטחה. אם קונים בחנות, הם תמיד צריכים להכניס למקרר למשך חמישה שבועות לפחות. חווה טרייה אולי תוכל להחזיק מעמד על השיש, אך בסופו של דבר תצטרך להעביר אותה למקרר או למקפיא.
ביצים קפואות שומרות על אותם חומרים מזינים כמו ביצים טריות. 'בדומה לפירות וירקות, כאשר הם מוקפאים בשיא הבשלות, תהליך ההקפאה עשוי למעשה לעזור בשימור חומרים מזינים חשובים', אומר קייל.
רק וודא אם אתה מקפיא את הביצים שלך כדי לעשות זאת כהלכה עם ההוראות לעיל.
סימן 24 ביולי
רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
שתף עם החברים שלך:
