כן, אתה יכול להכין סיר טבעוני לצלות שהמשפחה שלך תאהב: כך
עבור לורן הרטמן, האישיות שמאחורי הבלוג של אוכל הנוחות הטבעוני ארנב וזאבים , הייתה מנה אחת שהיא ידעה שתתגעגע אליה כשהיא טבעונית: צלייה בסיר קלאסי. כך בספר הבישול החדש שלה דרום טבעוני , היום, היא דאגה לעשות משהו בקשר לזה. רמזו שהיא באה עם הצמח המושלם הזה על צלי הסיר הקלאסי, שמשתמש בפטריות בר כדי להחליף את הבשר שהמנה המסורתית נשענת עליו.
תערובת של קרמני, פורטובלו, שיטאקי ופטריות צדפות מבושלות עם בסיסי טעם קלאסיים כמו בצל, גזר, שום ואפילו מעט יין אדום כדי לעגל את המנה. וחלק מאותן פטריות אולי אפילו עזור לתמוך במערכת החיסונית שלך לדברי אלרגיסטית ואימונולוגית הת'ר מודאי, דוקטורט 'פטריות עצמן זקוקות לתרכובות אנטיבקטריאליות ואנטי-ויראליות כדי לשרוד בטבע, ולכן באופן טבעי יש בהן הרבה חומרים אלה', כתבה.
משמעות מספר 66
זה כל מה שאולי תאהב (או שאהבת פעם) בקלייה בסיר תוך שמירה על דברים נטולי בשר - טוב לטבעונים וטורפים כאחד.
שום וצלי פטריות פראי שום
6 מנות
פרסומת
רכיבים
- 3 כפות. שמן זית
- 6 שיני שום קצוצות גס
- 450 גרם תפוחי אדמה זהב יוקון, חתוך לקוביות
- 4 גזרים גדולים, קצוצים גס
- ½ בצל מתוק בינוני, קצוץ גס
- מלח לטעימה
- פלפל שחור, לפי הטעם
- 10 עוז. (300 גרם) פטריות קרמיני, קצוצות גס
- 6 עוז. (180 גרם) פטריות פורטובלו, קצוצות גס
- 4 עוז. (120 גרם) פטריות שיטאקה, קצוצות גס
- 4 עוז. (120 גרם) פטריות צדפות, קצוצות גס
- 1 כוס (240 מ'ל) יין אדום מתוק טבעוני
- מרק ירקות 2 כוסות (480 מ'ל)
- 3 ענפים רוזמרין טרי
- 2 ענפים טימין טרי
שיטה
- בסיר גדול ובטוח בתנור, חממו את השמן על אש בינונית-גבוהה.
- מוסיפים את השום, תפוחי האדמה, הגזר והבצל. קולים, מפחיתים את החום לפי הצורך למניעת צריבה, במשך 8 עד 10 דקות, או עד שתפוחי האדמה והגזר מתחילים להתרכך והבצל שקוף. מתבלים את הירקות בקורט מלח ופלפל שחור.
- חממו את התנור לחום של 177 מעלות צלזיוס.
- מוסיפים לסיר את פטריות הקרמני, פטריות הפורטובלו, פטריות השיטאקי ופטריות הצדפות. זורקים לאיחוד הכל, מתבלים את התערובת בקורט מלח ופלפל שחור ומקפיצים עד שהפטריות שחררו את נוזליה והחלו להשחים, 5 עד 10 דקות.
- מוסיפים את היין, מערבבים ומגרדים את תחתית הסיר כדי לשחרר את החלקים שנדבקים לתחתית. מוסיפים את המרק, הרוזמרין והטימין. מערבבים לשילוב. מתבלים בקורט מלח ופלפל שחור. הביאו את התערובת לרתיחה על אש בינונית-גבוהה ואז הפכו לבינונית-נמוכה.
- מכסים את הסיר וצולים את הירקות במשך 20 עד 25 דקות, או עד שתפוחי האדמה והגזר רכים.
- מוציאים את הסיר מהתנור. מוציאים וזורקים את ענפי הרוזמרין והטימין. הגישו את צלי הסיר עם פירה, אטריות, גריסים, מחית כרובית או כל עמילן שתרצו.
רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
שתף עם החברים שלך:
מזל שור זכר עקרב נקבה
