לעולם לא היית יודע שהגבינה 'לובסטר' פטריות Mac 'N' היא 100% טבעונית

מקרוני וגבינה הוא כמו הגביע הקדוש של בישול טבעוני, חובה בתפריט של כל מסעדה טבעונית ובכל בית טבעוני מכיוון שכולנו זקוקים למעט פסטה וגבינה בחיינו. אבל זו לא גבינת מק 'אן' רגילה. זו גרסה קלאסית ומתוחכמת המוגבהת בתוספת פטריות לובסטר, כנראה הפרוקסי הצומחי ביותר מהנה!

הם בצבע כתום-אדמדם, נראים כמו בשר לובסטר מבושל ויש להם טעם קלוש של פירות ים. מעורבב עם רוטב גבינה חוץ דקדנטי עשוי שום קלוי, הקדירה הבסיסית הזו לא כל כך בסיסית. תכין את זה בליל תאריך , והגישו אותו עם כוס שמפניה!

30 ביוני ההורוסקופ

לובסטר פטריות גבינה מק 'אן'

מגישה 4 עד 6

לפטריות הלובסטר:

• 1 גר. (28 גרם) פטריות לובסטר מיובשות, ספוגות למשך לילה

לרוטב הגבינה:

• 1 כוס (240 מ'ל) קרם קשיו (תערובת של קשיו ומים)
• 2 כפות. (30 מ'ל) שמן קוקוס מזוקק מומס
• 2 כפות. (30 מ'ל) חומץ שזיף אום
• 2 כפות. (16 גרם) שמרים תזונתיים
• 1 כף. (15 גרם) שום קלוי מרוסק
• 1 כף. (15 מ'ל) מיץ לימון סחוט טרי
• 1 כף. (17 גרם) מיסו לבן ונימוח
• קורט מלח

עבור גבינת ה- Mac 'n':

• 226 גרם קוואטאפי לא מבושל
• 1 כף. (8 מ'ל) שמן זית טוב, מחולק
• 3 שאלוטים פרוסים דק
• ¼ נוזל השריית פטריות כוס (60 מ'ל), מסנן היטב
• ¾ כוס (180 מ'ל) מים
• 2 כפות. (16 גרם) פירורי לחם מתובלים

שיטה:

1. להכנת הפטריות, הרימו אותן מנוזל ההשריה, סחטו אותן תוך כדי נסיעה והוסיפו אותן למסננת. שוטפים את הפטריות כדי להסיר כל חצץ. קוצצים לחתיכות בגודל ביס ומניחים בצד.
2. מסננים את נוזל ההשריה דרך מגבת נייר ומניחים בצד.
3. להכנת הפסטה, הביאו לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים. מבשלים את הפסטה על פי הוראות החבילה. מסננים את הפסטה, שומרים חלק מהמים, ומכניסים את הפסטה חזרה לאותו סיר.
4. להכנת רוטב הגבינה, הוסיפו לבלנדר קרם קשיו, שמן, חומץ, שמרים תזונתיים, שום קלוי, מיץ לימון, מיסו ומלח. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן להכין את רוטב הגבינה מבעוד מועד ולאחסן במקרר עד 3 ימים או במקפיא עד 3 חודשים. אם הוא התעבה, הוסיפו מתיז מים וערבבו היטב.
5. חממו את התנור ל -150 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס, או סימן גז 4). מניחים תבנית אפייה של 1 ליטר (1.6 ליטר) על גבי תבנית חצי גיליון.
6. מחממים מחבת ברזל יצוק או nonstick על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים 1 כף שמן. כשהוא מתחיל להנצנץ, מוסיפים את השאלוט והמלח, ומבשלים עד לשקיפות, בערך 5 דקות.
7. מוסיפים את הפטריות הקצוצות בצלצלי השאלוט ומערבבים מסביב. מוסיפים את נוזל ההשריה של הפטריות ומים ומביאים לרתיחה גבוהה. מבשלים נמוך, איטי ולא מכוסה, מערבבים מדי פעם, עד שהנוזל כמעט התאדה והפטריות רכות, בערך 30 דקות.
8. יוצקים את תערובת הפטריות-שאלוט ורוטב הגבינה על הפסטה. השתמש במלקחיים כדי לערבב בעדינות הכל יחד. מוסיפים מעט מי פסטה כדי שהרוטב יהיה משיי.
9. יוצקים את כל התערובת לתבנית האפייה. בקערת ערבוב קטנה, שלב את פירורי הלחם וחצי כף השמן, תוך שהוא עובד יחד עד שהשמן נטמע לחלוטין בפירורי הלחם. מפזרים על גבי גבינת המק 'אן.
10. אופים 30 דקות, עד שהחלק העליון נראה פריך והרוטב מבעבע. תן לעמוד לפחות 10 דקות להתקרר מעט.
11. הערה : ניתן למצוא בשוק פטריות מיובשות או להזמין באינטרנט. קל להכין אותם, אבל יש הבדל מסוים אם להשתמש בנוזל ההשריה לבישול או לא. בצד המקצועי הנוזל מלא בטעם. בצד החסר, ייתכן שנשאר חצץ. לא אחד שמבזבז דבר במטבח, אני ממליץ לסנן את הנוזל דרך מגבת נייר ולהשתמש בו ברוטב. אם אתם מודאגים, סננו אותו פעמיים - או השאירו אותו והחליפו מים או ציר ירקות.

מתכון שהוצא באישור רגע, זה טבעוני ?! מאת ליסה שחר Angerame, פורסם על ידי חברת הוצאת Page Street ב -4 בפברואר 2020.

והאם אתה רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

לוכד חלומות דפוסי משמעויות

שתף עם החברים שלך: