יתרונות שמן קוקוס: 6 הטבות בריאותיות, תופעות לוואי ואיך זה בהשוואה לשמנים אחרים

האם שמן קוקוס בריא או לא? נראה שזו שאלת מיליון הדולר בימים אלה. בעוד שחלקם מביעים דאגה לגבי תכולת השומן הרווי שלו, אחרים טוענים שלחומצות השומן המיוחדות (יחד עם הפוליפנולים ונוגדי החמצון) בשמן הקוקוס יש הרבה מה להציע.

שאלנו מומחי תזונה לגבי הפרופיל הבריאותי של שמן קוקוס - והם מסכימים שהיתרונות שלו עולים על הסיכונים שלו. הנה מה שאתה צריך לדעת על היתרונות של שמן קוקוס.

היתרונות של שמן קוקוס.

שמן קוקוס הוא 100% שומן על בסיס צמחי. והשומן הזה מגיע ארוז עם ויטמין E, ויטמין K, נוגדי חמצון ופוליפנולים - כולם חומרים מזינים שיש להם שורה של יתרונות בריאותיים, על פי דיאטנית קלינית וקולינרית Huma Chaudhary, R.D.

הוויכוח סביב שמן הקוקוס נובע מהתכולה הגבוהה שלו (82%) של שומנים רוויים - מה שעשוי להעלות את הכולסטרול הרע (LDL). 1 בצריכה מוגזמת, עולה סיכון למחלות לב וכלי דם 2 . עם זאת, חומצת השומן העיקרית בשמן קוקוס (~%50) היא חומצה לאורית, א טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית (MCT) , שנראה שכן פחות מזיק לכולסטרול 3 בשל הדרך זה עובר חילוף חומרים מהיר בגוף 4 . במקום להיאחסן כשומן, חומצה לאורית עוברת ישירות לכבד כדי להפוך לאנרגיה ולמטבוליטים אחרים.

מחקר אחרון 5 גם מראה ששמן קוקוס ו-MCT שלו עשויים לסייע במאבק בקומץ של מחלות כרוניות, כולל מחלת הסרטן 6 , סוכרת 7 , ו מחלת אלצהיימר 8 . יש לזה גם תכונות נוגדות חמצון, אנטי מיקרוביאליות ואנטי דלקתיות 9 ועשוי לסייע בהקלת מתח חמצוני.

כמו רוב המזונות, שמן קוקוס עדיף לצרוך במתינות כחלק מתזונה עתירת רכיבים תזונתיים. להלן כמה מהיתרונות העיקריים של השומן הצמחי:

סיכום

זה מקור אנרגיה מהיר.

ה-MCTs בשמן קוקוס משמשים כמקור מהיר לאנרגיה עבור הגוף והמוח שלך. 'לבחורים הקטנים האלה קל מאוד לגוף שלך לפרק ולהשתמש לדלק בהשוואה לשומני LCT (טריגליצרידים ארוכי שרשרת) הנפוצים יותר', מומחה לרפואה תפקודית וויל קול, IFMCP, DNM, D.C. , אמר בעבר mindbodygreen . הסיבה לכך היא ש-MCT מדלגים על הכבד והופכים במהירות למקור אנרגיה על ידי הגוף שלנו.

זה עשיר בחומצות שומן בריאות.

החומצה הלורית בשמן קוקוס נחקרה על השפעותיה האנטי-מיקרוביאליות והאנטיבקטריאליות נגד Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans, Streptococcus pyogenes, Escherichia coli והליקובקטר פילורי 10 , באופן מיוחד.

חומצת שומן נוספת שכדאי לשים לב אליה היא חומצה קפרילית, אשר מהווה 8% מחומצות השומן אחד עשר בשמן קוקוס. חומצת שומן זו נחקרה בשלה אנטי דלקתי 12 ו תכונות אנטי פטרייתיות 13 כאשר משולבים עם carvacrol בטיפול בקנדידה.

זה עשוי לקדם ירידה במשקל.

בשל האופן שבו הם עוברים חילוף חומרים, MCTs עשויים לתמוך בירידה במשקל, אומרת דיאטנית אינטגרטיבית ג'סיקה קורדינג, R.D. למרות שהם לא שורפים שומן בטני ישירות, MCTs יכולים לווסת את רמות הרעב ולקדם שובע 14 , מקדם בעקיפין ירידה במשקל.

שמן קוקוס הוא גם מרכיב עיקרי עתיר שומן, ללא פחמימות התזונה הקטוגנית , שיכול לסייע בירידה במשקל ולשפר תוצאות בריאותיות מטבוליות חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה .

זה נותן דחיפה למוח שלך.

MCTs משמשים גם כמקור אנרגיה למוח שלך, והם עשויים לשפר את הזיכרון ואת בריאות המוח הכללית 16 . שמן קוקוס, במיוחד, עשוי לעזור לשפר רגישות לאינסולין 17 ו לעזור לנרמל את לחץ הדם 18 -שניהם גורמי סיכון 19 למחלת אלצהיימר (כמו גם למחלות לב וסוכרת מסוג 2).

ישנם גם כמה מחקרים קטנים שבהם חוקרים גילו של-MCTs היו השפעות חיוביות על יכולות קוגניטיביות עשרים ו זיכרון סמנטי עשרים ואחת באלה עם חולי אלצהיימר קל עד בינוני. למרות שמוקדם מדי להעלות טענות סופיות כאן, זה מבטיח.

זה טוב לעור שלך.

דבר אחד שכולנו יכולים להסכים עליו: שמן קוקוס הוא סופר לחות וקרמי כאשר מורחים אותו על העור. 'שמן קוקוס עשיר בויטמין E, אשר נקשר להגנה על מחסום העור מפני הזדקנות מוקדמת ונזקי שמש 22 'אומר צ'אודרי. 'בעוד שכמה מומחים אומרים שזה עלול לסתום נקבוביות מכיוון שהוא עבה יותר ויכול לשבת על הדרמיס, זה יותר מדאיג לסוג עור רגיש או נוטה לאקנה.'

זכר תאומים נקבה בתולה

זכור ששמני קוקוס לא מזוקקים שומרים על יותר מחומרי הזנה שלהם ( בשל העיבוד שלהם ), כך שהם הימורים טובים יותר לבריאות העור.

זה עשוי לאזן את רמת הסוכר בדם.

אמנם לא היה הרבה מחקר על השפעת שמן הקוקוס על רמת הסוכר בדם, אבל מחקר אחד מצא ש-MCTs יכולים להגביר את הרגישות לאינסולין 23 , ובכך למזער את התנגודת לאינסולין.

מעודן לעומת לא מעודן.

כל שמן הקוקוס אינו זהה, ויש כמה הבחנות חשובות בין שמן קוקוס מזוקק ושמן קוקוס לא מזוקק.

'שמן קוקוס לא מזוקק (בתולי) עשוי בעצם מכבישה של בשר קוקוס. בגלל שהוא לא עבר הרבה עיבוד, אתה עדיין מקבל טעם וריח קוקוס חזק, אז זה אומר כשאתה מבשל איתו או באמצעות זה במתכונים אתה הולך לטעום את זה,' אומר קורדינג.

שמן קוקוס מזוכך, לעומת זאת, עובר הרבה יותר עיבוד. בדרך כלל, בשר הקוקוס מיובש ולאחר מכן נחשף לחום ולכימיקלים (במקרים מסוימים) המלבינים ומרחיקים אותו. התוצאה הסופית היא שמן בטעם ניטרלי יותר שאין לו ריח או טעם חזקים של קוקוס.

שמן קוקוס מזוקק יש גבוה יותר נקודת עשן , כך שהוא יכול לעמוד בבישול בחום גבוה יותר, אבל העיבוד מסיר חלק מה פיטונוטריינטים ופוליפנולים 24 . (לשמן קוקוס לא מזוקק יש נקודת עשן של כ-350 מעלות, בעוד שהמזוקק יכול להגיע ל-450 מעלות.)

ברור שיש יתרונות וחסרונות לשניהם. כאן, אתה יכול לקרוא על כל ההבדלים בין שמן קוקוס מזוקק ללא מזוקק (ואיזה מהם עדיף למטרות שונות).

כיצד להשתמש בשמן קוקוס.

• מבשלים ואופים איתו: הדרך הקלה ביותר לשלב שמן קוקוס בתזונה שלך היא להשתמש בו כשמן בישול. לשמן קוקוס לא מזוקק יש נקודת עשן נמוכה יותר וטעם מתוק יותר, לכן עדיף להשתמש בו לבישול בחום נמוך כמו אפייה או צלייה. אם אתה מבצע הקפצה או מוקפץ, תרצה להשתמש במעודן על פני לא מזוקק ( או להשתמש בשמן אבוקדו, שיש לו נקודת עשן גבוהה יותר משניהם ), אומר קורדינג. רק דעו שמכיוון ששמן קוקוס הוא בעיקרו שומן רווי, הוא מוצק בטמפרטורת החדר ויכול להיות מסובך יותר לבשל איתו מאשר סוגים אחרים של שמנים.
• הוסף אותו לקפה שלך: פופולרי במיוחד בקרב קהל הקטו, הוספת שומן לקפה שלך יכולה לעזור לשובע ולהשאיר אותך שבע לאורך זמן. Chaudry אומר שזה יכול גם לשמור על רמות האנרגיה שלך יציבות יותר מבלי להרגיש עצבני בגלל תוספת השומנים. אתה יכול להוסיף כף שמן קוקוס לקפה חם או לבחור להשתמש בשמן MCT טהור, בעל טעם ניטרלי יותר.
• מערבבים אותו לשייקים: הוספת שומן בריא כמו שמן קוקוס לשייק שלך יכולה לעזור לך לשמור על שובע זמן רב יותר להרגיע את אפקט העלאת הסוכר בדם של פירות . עדיף להמיס אותו מעט לפני מיזוגו.
• השתמש בו כקרם לחות: שמן קוקוס הוא קרם לחות טבעי ויעיל עבורך עור ו פָּנִים . 'יש לי עור רגיש מאוד, ושני הדברים היחידים שאני משתמש בהם הם קרם גוף mbg ושמן קוקוס', אומר קורדינג. 'זה מאוד עדין ומעניק לחות טוב מאוד. זה גם מאוד מעניק לחות בשימוש מקומי.'
• סוויש עם זה: המדע על העתיק איורוודי תרגול של משיכת שמן מוגבל, אבל כמה מחקרים 25 להראות שיש לו יתרונות על בריאות הפה והגיינת שיניים.

האם יש זמן טוב ביום לאכול שמן קוקוס?

צריכת שמן קוקוס בכל שעה ביום יכולה להיות מועילה, אבל כפי שקול אמר בעבר ל-mindbodygreen, נטילת אותו בבוקר יכולה לעזור לך לארגן לך יום פרודוקטיבי יותר.

12 באוקטובר גלגל המזלות

Cording מוסיף שהוספת שמן קוקוס לארוחת הבוקר או הקפה שלך בבוקר עשויה לעזור בשליטה במנות לאורך היום ולספק אנרגיה מתמשכת. 'שומן עוזר לספיגה של חומרים מזינים מסוימים ( ויטמינים מסיסים בשומן ), אז אם אתה מישהו שלוקח את הויטמינים שלך בבוקר על בטן ריקה, אולי עדיף לך לאכול את זה בבוקר עם שומן בריא', היא אומרת.

עם זאת, אם יש לך קיבה רגישה, אולי תרצה לאכול משהו לפני שמן קוקוס. 'אם מישהו משתמש ביותר מדי שמן באופן כללי, זה עלול להרגיז את הבטן אם יש לך בעיות עיכול בסיסיות. אבל זה באמת בערך כמה אתה משתמש ולא בהכרח בלעדי לשמן קוקוס', מסתייגת קורדינג.

שמן קוקוס לעומת שמנים אחרים.

א קומץ מחקרים 26 הראה שהשומן הרווי בשמן קוקוס משפיע על הביוכימיה שלך בצורה שונה מאשר סוגים אחרים של שומנים רוויים ובלתי רוויים. כאן אנו משווים שמן קוקוס לאפשרויות בישול פופולריות אחרות:

שמן קוקוס לעומת שמן זית:

שמן זית הוא למעשה כל שומנים חד בלתי רוויים, עם כמות קטנה של שומנים רוויים ורב בלתי רוויים. השומן העיקרי הוא חומצה אולאית 27 , אשר הוכח כמסייע להילחם בדלקת 28 ולעזור עם ניהול משקל 29 .

שמן זית כתית (מהסוג הבריא ביותר) יש נקודת עשן של 350 מעלות. שמן קוקוס מזוקק יכול להגיע עד 450 מעלות, מה שהופך אותו טוב יותר לבישול בחום גבוה.

שמן זית הוא הטוב ביותר לבישול בחום נמוך או לטפטוף על גבי סלטים או ירקות צלויים לאחר בישולם.

שמן קוקוס לעומת שמן אבוקדו:

כמו שמן זית , שמן אבוקדו הוא בעיקר שומנים חד בלתי רווים. הפירוט הספציפי הוא 71% שומנים חד בלתי רווים 30 , 13% שומנים רב בלתי רוויים ו-16% שומנים רוויים - והרבה מזה בצורת חומצה אולאית.

ב-520 מעלות, לשמן אבוקדו יש את נקודת העשן הגבוהה ביותר בחבורה ולכן הוא אידיאלי לבישול בחום גבוה. יש לו טעם ניטרלי שהופך אותו מצוין גם לאפייה.

תופעות לוואי וחסרונות.

שמן קוקוס יכול להיות חלק בריא ברוב הדיאטות. עם זאת, עדיף להיות מודע למנות שלך ולוודא שאתה מחליף את המנות שלך שמני בישול בריאים אז אתה צורך את כל הסוגים השונים של שומנים מועילים. אלה שעוקבים אחר השומנים שלהם עשויים לרצות להשתמש בשמן קוקוס במשורה ולדון בזה עם הרופא שלהם.

תופעות לוואי במערכת העיכול, כמו שלשולים, התכווצויות ואי נוחות במערכת העיכול, יכולות לקרות אצל אלה שצורכים יותר מדי שמן קוקוס, על פי Chaudry. צמצום הצריכה שלך יכול לעזור להפחית זאת, כמו גם צריכת שמן קוקוס בארוחה ולא על בטן ריקה.

אלרגיות יכולות להוות דאגה גם למי שיש לו אלרגיה לאגוזים, אומר קורדינג.

טיפים לקניות וקניית קיימות.

גם צ'אודרי וגם קורדינג אומרים ששמן קוקוס אורגני, לא מזוקק/בתולי הוא בדרך כלל הסוג הבריא ביותר שאתה יכול לקנות. חיפוש אחר שמן קוקוס בכבישה קרה הוא גם רעיון טוב מכיוון שהוא לא נחשף לשום חום במהלך העיבוד, וככזה, שומר על רוב ערכו התזונתי.

Cording ממליצה גם לבחור במיכלי זכוכית על פני פלסטיק מטעמי קיימות. 'לא רק שתגביל את צריכת הפלסטיק, אלא שצנצנות זכוכית ניתנות לשימוש חוזר. הן מהוות מיכלים נהדרים לשיבולת שועל ושייקים ללילה כשאתה בדרכים', היא מוסיפה.

שאלות נפוצות

הטייק אווי.

לשמן קוקוס יש הרבה יתרונות, החל מחיזוק בריאות המוח ועד לחות לעור שלך. זוהי גם בחירה מגוונת שיכולה לשמש בבישול, אפייה וכשומן משביע ב הקפה של הבוקר שלך . למרות שעדיין עדיף לנקוט בגישה מתונה, השומן הטרופי הזה יכול בהחלט להשתלב בתזונה בריאה עבור רוב האנשים.