7 פירות וירקות שלעולם לא כדאי לקלף למען בריאות המעיים שלך

אתה מבשל ארוחת ערב ובדיוק עומד להגיע לתפוחי האדמה. גם אתה תופס קולפן? מה אם אגיד לך שזו טעות תזונתית בעלת פרופורציות אפיניות, ואתה בעצם זורק את החלק היקר ביותר מהתוצרת שלך לפח?

למה עדיף לך להשאיר את העור על כמה פירות וירקות

זה לא צריך להפתיע את זה סיבים חיוניים לבריאות שלך 1 . ה פחמימה מורכבת מאכיל את מיקרוביום המעיים שלך, תומך בעיכול, עוזר לווסת את רמת הסוכר בדם ומסייע בניקוי רעלים. מחקרים מראים שכאשר אנו אוכלים יותר סיבים באמצעות מזון מלא או תוספי מזון, אנו יורדים במשקל ביתר קלות 2 - ואנחנו נוטים לצרוך פחות קלוריות בסך הכל.

רוב הסיכויים שיש כמות טובה של סיבים בפח האשפה שלך או פח קומפוסט ממש עכשיו. עד 31% מסיבים של ירק יושבים בקליפתו, אז עדיף שנשאיר את הקליפות במקרים רבים. הסיבים בקליפות הפירות יכולים גם לעזור לסוכרי הפירות לעבור חילוף חומרים לאט יותר, מניעת עליות ברמת הסוכר בדם . 

זה קל יותר עם מאכלים מסוימים מאשר עם אחרים. להשאיר את הקליפות על הגזר שלך, למשל, כנראה לא הולך לפוצץ את דעתך.

אבל דברים אחרים, כמו אכילת העור על הקיווי שלך (התערבות של מזון כתרופה שאני ממליץ בתרגול הנטורופתי שלי מדי יום כדי לשפר את בריאות המעיים) בהחלט יכולים להיראות מוזרים אם אתה לא רגיל לזה. 

יש הרבה פילינג שאתה פַּחִית לאכול, אבל יש כאלה שאתה לא יכול. העור של אבוקדו, מנגו ומזון, למשל, אינו אכיל. להלן מעט הדרכה על פילינג התוצרת העשיר בסיבים וכיצד להשתמש בהם:

תַפּוּחַ אַדֲמָה

עצום 30-40% מסיבים של תפוח אדמה נמצא בעור, אז אתה לא רוצה לזרוק את זה. כשאני מועך תפוחי אדמה, אני שומר על הקליפה; אותו דבר לגבי תפוחי אדמה צלויים, אופות תפוחי אדמה , וצ'יפס תוצרת בית.

אני פשוט מעביר את תפוחי האדמה מתחת למים ומנגב את הלכלוך בעזרת א מברשת ירקות . אתה לא צריך להסיר כל עין וכל כתם! פגמים קטנים בספדים שלך הם בסדר. 

11 בספטמבר

אם אתה חייב לקלף את תפוחי האדמה, אתה יכול לשמור את הקליפות, לצפות אותם שמן זית בכבישה קרה ומלח ים, וצולים אותם בתנור לצ'יפס עשיר בסיבים תפוחי אדמה. מגישים עם גוואקמולי לפינוק אמיתי. 

אותם כללים חלים על בטטות, אלא שאלו קלות עוד יותר מכיוון שהן נוטות להיות פחות מלוכלכות על פני השטח.

קִיוִי

כן, אתה יכול לאכול את החלק החיצוני של קיווי, ואני עושה את זה כבר שנים. מאז שלמדתי שזה א מזון סופר מועיל לבריאות המעיים , זרקתי טיפים לקיווי ואכלתי את הפרי כמו תפוח. אם תאכלו את העור, תקבלו 50% יותר סיבים אוהבי מעיים מאשר אם תאכלו את הבשר לבד.

אם אתה חדש בזה, אני מציע להזרים מים על העור תחילה כדי להפחית את המרקם הפרוותי שלו. הקפד להסיר את הקצוות הגסים. הם אכילים מבחינה טכנית, אבל אפילו אני לא הייתי הולך כל כך רחוק בחיפוש אחר סיבים. 

תפוחים

סְבִיב 45% מסיבים של תפוח נמצא בעור. קליפות תפוחים מכילות גם כמות גדולה של פקטין, כלומר נהדר לבריאות המעיים 3 . תן להם שטיפה טובה מתחת למים והבריק אותם עם מטלית כדי להסיר כל שעווה חיצונית. לאחר מכן קוצצים, נוגסים או צורכים איך שרוצים. אתה יכול אפילו להשאיר את הקליפות למשך פַּאִי תַפּוּחִים !

גלגל המזלות ב -20 בפברואר

בְּרוֹקוֹלִי

הגבעולים של הברוקולי מכילים סיבים גבוהים יותר מהפרחים, אך לעתים קרובות גם הם נזרקים לפח. כדי לשמר אותם, חתוך כל חתיכות חומות מהקצוות של הברוקולי שלך, קוצץ את הגבעולים והשתמש בהם בזמן שאתה עושה את הפרחים שלך. הם טעימים בהקפצה או באפייה, והשימוש בהם יכול לחסוך לך לא מעט בזבוז מזון .

דְלַעַת

העור של כל סוגי הדלעות הוא אכיל, אבל חלקם עשוי להיות מציאותי קשה מדי לאכילה. הדרך הטובה ביותר לצרוך את העור היא לצלות אותו או ברביקיו. אם המתכון שלך צריך דלעת קלופה (פאי דלעת מישהו?), אז אתה יכול לשמור את הקליפות ולצלות אותן בתנור עם מעט שמן זית ומלח ים עד להשחמה ופריכה. 

גזר

בבקשה תפסיק לקלף את הגזרים שלך. כן, הקליפות יכולות להיות מעט מרירות, אבל אתה זורק סיבים פלוס א ערימה של חומרים מזינים חשובים 4 . פשוט תשטוף אותם מתחת למים, חתוך את כל הפגמים על פני השטח, וטוב לך לאכול אותם טריים או מבושלים. 

מְלָפְפוֹן

אם אי פעם מיץ מלפפון, אתה יודע שהחלק היחיד שיוצא הוא הקליפה הירוקה. כמעט כל החלק הפנימי הוא מים. הסיבים והתרכובות המועילות כמו כלורופיל כולם נאספים בעור, אז אל תזרקו אותו. אם במלפפון שלך יש זרעים, נסה לכלול גם אותם. הם מקור נוסף לסיבים שנזרקים לעתים קרובות. 

הטייק אווי

בפעם הבאה שאתם מבשלים ארוחת ערב, שמרו על הקליפות הללו ותיהנו ממכה נוספת של סיבים. בכך שתעניק לתוצרת שלך את הכבוד לשמור על העור שלה, אתה תעשה את המעיים שלך ( שלא לדבר על כדור הארץ ) בעד.