חגגו את שפע האביב עם קערת הצהריים התוססת והארוזה הזו

כאשר האביב מגיע, התחנה הראשונה שלי היא תמיד שוק איכרים - שמתחיל להתפוצץ בתפריו הפתגמיים עם ירקות ירוקים בסביבות תקופה זו של השנה. ואחת הדרכים הטובות ביותר לנצל את השפע היא על ידי הוספת מגוון של ירקות אלה למנה - כמו הקערה מבוססת הפארו הזו, המושלכת עם ויניגרט לימון דביק.

'למרות שבדרך כלל אני יכול למצוא צנוניות, אפונה מצומצמת ואספרגוס לאורך כל השנה, הקערה הזו אף פעם לא טובה כמו כשהירקות האלה הגיעו לשיא באביבם', כותבת מחברת ספרי הבישול קלי פוסטר, 'עם טעמים טריים, בהירים ותוססים. , הקערה הזו היא בדיוק מה שאני רוצה כשמזג ​​האוויר מתחמם והשמש זורחת יותר. '

המנה התוססת הזו עמוסה לא רק בטעם, אלא גם בחומרי הזנה בשפע. פארו הוא א מקור טוב לסיבים וחלבונים (בסביבות 8 גרם מכל כוס), ואספרגוס הוא למעשה אחד הירקות הבריאים ביותר אתה יכול לקבל, על פי R.D.s - הוא עשיר בחומצה פולית וויטמינים אחרים כמו תיאמין וריבופלאבין.

החלק הכי טוב? תוכלו לבשל גם את הפארו וגם את האספרגוס, ואז לאכול אותם קרים או חמים מתי שתבחרו.

קערות שפע אביב

מגיש 4

רכיבים

• 1 כוס פארו, שטופה
• מלח כשר
• גרגיר מים קטן אחד, גזוז וקצוץ
• ¼ כוס עלי נענע טריים
• 4 בצל ירוק, חתוכים דק
• מתכון 1 רוטב לימון (למטה), מחולק
• צרור אספרגוס 1 קצוץ ומאודה
• 6 אונקיות נקניקיות, חצויות רוחביות
• 6 צנוניות, חתוכות דק
• ⅓ כוס אגוזי לוז קלויים קצוצים

שיטה

1. מניחים את הפארו וקורט מלח בסיר בינוני ומכסים במים בגודל 2 אינץ '. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים, ללא כיסוי, עד שהם רכים ומעט לעיסים, 10 עד 15 דקות לפארו פנינה או 25 עד 30 דקות לפארו חצי פנינה. מסננים את עודפי המים ומצננים מעט.
2. הניחו את הפארו בקערה גדולה יחד עם גרגיר הנחלים, הנענע וה בצל ירוק. מזלפים בכוס ¼ רוטב הלימון, וזורקים לשילוב.
3. להגשה, חלקו את תערובת הפארו בין ארבע קערות. עליכם את האספרגוס, האפונה, הצנונית ואגוזי הלוז. מזלפים את החבישה שנותרה.

חבישת לימון

מכין בערך ¾ כוס

רכיבים

• ½ כוס מיץ לימון סחוט טרי (מ -2 או 3 לימונים)
• ¼ כוס שמן זית כתית מעולה
• 1 שום שן קטן מגורד
• כפית חרדל דיז'ון או משחת מיסו לבנה
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי

שיטה

• מניחים את כל המרכיבים בצנצנת מכוסה ומנערים עד לתפוחה.

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך:

סימן גלגל המזלות ה -4 לדצמבר