חגגו את יום הבירה הלאומית הקרה והקציפו את האצווה המושלמת בבית
בטח, יש תת קבוצה של אנשים ששותים קפה קר כל השנה. אבל עבור כולנו, ימי שמש אומרים שזה סוף כל סוף עונת בישול קרה. בעוד שחליטה קרה מבית הקפה המקומי שלך עשויה להיות טעימה, אתה יכול גם להכין אותה בבית - וזה פשוט להפליא.
מומחה קפה ובעלים של רוסטרס קפה משק פיל שיין מסביר מהי בישול קר, במה הוא שונה מקפה קר וכיצד מכינים חליל קר בבית.
במאמר זהמה זה לחלוט קר?
בישול קר מיוצר מקפה טחון גס, המושרה במים קרים למשך לילה (כ 12 שעות). תהליך זה מחלץ את הקפה ויוצר תרכיז.
הורוסקופ כסף גדי יומי
מכיוון שהוא מרוכז, החליטה הקרה חזקה בהרבה מקפה טפטוף מסורתי. אתה יכול לדלל אותו עם יותר מים או חלב, אם כי שלב זה אינו נדרש. 'יש אנשים שישתו את זה כמעט ישר, עם אולי מעט חלב,' אומר שיין. 'אחרים עשויים לעשות יחס אחד לאחד או שניים לאחד כדי להתרכז.'
פרסומת
במה הוא שונה מקפה קר?
מבשל קפה קר הוא אותו תהליך כמו בישול קפה חם - הוא פשוט נשאר להתקרר ונמזג על קרח ולא מוגש חם. לחלוט קר, לעומת זאת, מיוצר על ידי הקפה של קפה טחון במים למשך הלילה ואינו דורש שום חום להכנת (ומכאן קַר בחליטה קרה).
מכיוון שמדובר בתרכיז, בישול קר נוטה להיות חזק יותר מקפה קר, ולפי תזונאי רשום נור זיבדה, M.S., RDN , 'בישול קר תמצית פחות חומצות ותרכובות מרים מהשעועית, מה שיכול להקל על הקפה לסבול את הקפה . '
הנה: מבט עמוק יותר על ההבדל בין חלל קר לקפה קר .
אישיות יום הולדת 22 בינואר
כמה זמן הוא שומר במקרר?
מכיוון שאין חום לפרק את הטעמים, שיין אומר כי לחלוט קר חיי מדף ארוכים יותר מכפי שקפה אחר עשוי. זה בדרך כלל יכול להישאר במקרר כשבועיים.
איך מכינים חליל קר בבית.
כדי להתחיל בבישול קר תוצרת בית, כל מה שאתה צריך זה פולי קפה, מכשיר סינון ומיכל לתלייה ולאחסון הבישול שלך.
כדי לסנן את האדמה, תוכלו להשתמש במשהו פשוט כמו פילטר קפה מנייר או בד גבינה. 'אתה יכול גם להשתמש בעיתונות צרפתית אם אתה רוצה,' אומר שיין. 'זה לא יסנן את אותו הדבר, אבל זו דרך קלה לעשות את זה, וזה עובד טוב.'
אם אתה מעוניין לקנות ציוד ציוד בישול ספציפי יותר, שיין ממליץ על כך יצרנית בישול קר מבית OXO .
הנה בדיוק מה שאתה צריך לעשות כדי להכין לחלוט קר בעצמך:
רכיבים
- קפה טחון.
- מים קרים
חצי קילו קפה יניב כחצי ליטר לחלוט קר.
שיטה
- שלב קפה אחד טחון עם 4 חלקים מים קרים בצנצנת מייסון או מיכל לבחירה.
- תלול בן לילה (או למשך 12 שעות).
- מסננים דרך המסנן.
- הוסף חלב או מים לריכוז (1: 1).
- מערבבים ומגישים.
אופציונאלי: ייתכן שתרצה לשקול לרכוס את הבישול הקר הטרי שלך בבלנדר עם קצת קולגן וחלב לפי בחירה עבור פינוק טעים עם תוספת תזונתית.
באיזה סוג של פולי קפה עלי להשתמש?
סוג השעועית שתבחר באמת מסתכם בטעם שלך. לתמציות שוקולד, שיין מציע צלי בינוני ממרכז אמריקה. לקבלת תווים פירותיים, נסו פולי קפה אפריקאים קלויים קלים. 'הצלייה הקלה יותר תהיה בהירה יותר ואולי לא מושכת כל כך,' אומר שיין. 'הטעם הולך להיות מעניין - אולי תקבל תווי פרי ולימון.'
האופן שבו אתה משפיל את השטח יכול גם לשנות את הטעם. אין דרך נכונה או לא נכונה לצלול אותם, אבל יש אנשים שבוחרים להשאיר את שלהם בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות, מה שיוצר תחושת פה גדולה יותר עם תווי שוקולד נוספים, על פי שיין. ואילו, דריכה במקרר תוביל לתווים נקיים ובהירים יותר.
זה באמת הכל על העדפה. נסה מגוון של שיטות דריכה ושעועית (כולל קָפֶה נְטוּל קָפֶאִין , אם זה הקטע שלך) עד שתמצא את המועדף עליך.
איש מזל טלה אישה ליאו
שורה תחתונה.
אם אתם חוגגים מזג אוויר חם עם בישול קר, טיפים אלו מקלים על היצירה בבית. בין אם אתם בוחרים בצלייה כהה או קלה, וודאו שאתם מדללים את הריכוז במים או בחלב - סמכו עלינו, זה לא יהיה קל כמו שקפה קר יהיה.
שתף עם החברים שלך:
