'חורף מוקדם' הוא התקופה הבריאה ביותר באיורוודה: איך אוכלים בשביל זה

תחילת החורף נחשבת לתקופה הטובה ביותר בשנה לבריאות איורוודה . על פי הטקסטים האיורוודים הקדומים, אף אחד מהדושות (טיפוסי גוף-נפש איורוודים) אינו יוצא מאיזון כרגע. אז בתנאי שאתה מסוגל לשמור על הרגלים בריאים, החודשים הקרובים צריכים להיות חלקים יחסית.

מה אוכלים בתחילת החורף, לפי איורוודה.

בעונת החורף המאוזנת הזו, מאמצע נובמבר ועד אמצע ינואר, אתם מוזמנים לאכול מאכלים כבדים יותר. הסיבה לכך היא שבגלל ירידת נוכחותה של השמש, את אש העיכול הפנימית שלך הופך חזק מאוד, מה שעוזר לך לעכל אוכל טוב יותר ממה שאתה יכול בכל זמן אחר. יש אש עיכול מאוזנת (נקראת אגני בסנסקריט) הוא המפתח לבריאות הכללית.

אז כל עוד אתם כבר בריאים יחסית, זו התקופה בשנה בה תוכלו באמת ליהנות מארוחות החג שלכם, בתנאי שתקבלו גם פעילות גופנית מספקת!

להלן שלושה מתכונים עונתיים מהנים להאכיל את הבטן שלך, כמו גם לחזק את המוח והרוח שלך.

פג'יטס איורוודי איפור-חיים

תיהנו מאוכל מקסיקני עם טוויסט איורוודי בריא! כל המרכיבים והתבלינים המשמשים להכנת פאג'יטות איורוודיות מצוינים לעיכול. חוסר הדאגה של האבוקדו, בשילוב עם אבקת כמון קלויה, כוסברה ותבלינים אחרים בטעמים, הופך את הגוואקמולה לקלה יותר בבטן. שימוש במונג דל מפוצל, מבושל עם גהי ותבלינים, מסייע גם להבטיח שתוכלו ליהנות מטעמים מקסיקניים ללא גז. מתכון זה הוא דרך נהדרת להציג בישול איורוודי באופן שמרגיש מוכר, אך חדש ומרגש ומרומם את דעתך.

אישה סרטן טלה גבר

רכיבים:

• 1 כוס ירוקה מפוצלת רק דאל
• ½ כפית אבקת כורכום
• מלח סלעים ורוד בהימלאיה
• אבוקדו 1
• עגבנית ירושה מתוקה אחת קצוצה דק
• ¼ כפית אבקת כמון צלויה טרי
• כוסברה טרייה קצוצה (לא חובה)
• ½ כפית אבקת זרעי רימון, בתוספת ¼ כפית (לא חובה)
• 1 לימון, עסיסי (אופציונלי)
• 2½ כפות גי או שמן קוקוס
• ½ כפית זרעי כמון
• ½ כפית זרעי אג'וויין (בישופית)
• ½ כפית זרעי שומר
• ½ כפית אבקת מנגו
• 8 עד 10 עלי קארי
• ½ כפית זרעי חילבה
• 3 עד 4 פלפלים צבעוניים (כתומים, אדומים, ירוקים, צהובים), קצוצים גס
• 2 גזרים, קצוצים גס
• דלעת צהובה אחת או דלעת חורף, קצוצה גס
• קישואים 1 קצוצים גס
• טורטיות חיטה

שיטה:

1. שוטפים את דונג המונג עד שהמים צלולים ואז מניחים בקערה בינונית. הוסף מספיק מים כדי לכסות את הדאל על ידי 1 אינץ 'ולהשרות למשך 2 עד 3 שעות, ואז לנקז ולשטוף.
2. מניחים את דונג המונג, הכורכום, המלח לפי הטעם, ומספיק מים כדי לכסות את הדאל בסנטימטר אחד בסיר מרק. מבשלים עד שדונג המונג נראה כאילו הוא רך, 20 עד 25 דקות. בזמן שמונג דאל מתבשל מכינים את הירקות.
3. להכנת הגוואקמולה, חותכים ומוציאים את האבוקדו מעורו לקערה בינונית. מוסיפים את העגבנייה, הבצל הקצוץ דק, אם משתמשים, אבקת כמון וכוסברה טרייה לפי הטעם. הוסף ¼ כפית אבקת רימונים, אם משתמשים בה. מוסיפים מלח סלעים ומיץ לימון סחוט לפי הטעם. לְהַפְרִישׁ.
4. מחממים כף אחת מהגהי במחבת קטנה. הוסיפו poon כפית מזרעי הכמון, poon כפית זרעי אג'וויין, poon כפית מזרעי השומר ומלח סלעים לפי הטעם. מבשלים עד שאתה מריח את הזרעים, בערך 10 עד 15 שניות. יוצקים לדאל.
5. מחממים את הגהי הנותר במחבת גדולה מספיק שתתאים לירקות. הוסיפו את אבקת המנגו ואת זרעי הכורכום, הכמון, העגמניות והשומר שנותרו, כמו גם את עלי הקארי, זרעי החילבה ואבקת זרעי הרימון ¼ כפית. מערבולת ומבשלת עד לריחוח, 10 עד 15 שניות.
6. הוסף את הפלפלים, הגזר, הדלעת והקישואים לבצל ובשל, מכוסה, עד שהירקות רכים מספיק כדי שתוכל לחתוך אותם בכפית, 8 עד 10 דקות.
7. הביאו את הירקות לשולחן רוחשים במחבת, והגישו לצד הטורטיות, המונג דאל והגוואקמולה הביתית.

הרשעה ווגי קורמה

מאכל הודי הארקה זה יכול לתמוך בך בפיתוח שכנוע חזק יותר בדרכך הרוחנית על ידי מתן כל הטעמים העשירים שאתה אוהב תוך שמירה על גופך מלהתחמם יתר על המידה.

רכיבים:

בשביל הרוטב:

• 2½ עגבניות ירושה מתוקות בינוניות
• חצי כפית. נֶפֶשׁ
• כפית. זרעי קלונג'י
• כפית. זרעי שומר
• 2½ כפות. קוקוס מגורר
• 1 כף. גהי
• 2 עלי דפנה
• כפית. אבקת כורכום
• כפית. גאראם מאסאלה
• כפית. כל אחד מהל טחון וקינמון טחון
• מקף פלפל שחור

לירקות:

• 1 כוס ירקות עונתיים (דלעת, בטטה, גזר, קישואים, כרובית, לפת, מלון חורפי, דלעת חורף, שורש שומר, שעועית ירוקה, צנונית, תרד הכל עובד טוב)
• ¾ ראש כרובית קטנה, קצוצה לפרחים
• 1 כוסות גרגרי חומוס מבושלים
• כוסות מים או חלב קוקוס
• כפית. מלח סלע ורוד
• כפית. jaggery, סוכר, או תחליף סוכר

שיטה:

1. כדי לבשל את גרגרי החומוס, תצטרכו להשרות אותם למשך הלילה (או למשך 4 שעות לפחות). ואז אתה יכול להכניס אותם לסיר מיידי בהגדרת 'לחץ בישול' למשך 15 דקות או להתבשל על הכיריים עד לריכוך.
2. מערבבים יחד את זרעי הקאלונג'י, ההינג, זרעי השומר, העגבניה והקוקוס עד לקבלת תערובת חלקה (ניתן להשתמש בהגדרת מחית על הבלנדר). מוסיפים כמה כפות מים לפי הצורך. ערבב את השילוב למשך דקה אחת, ואז השהה אותו, ושלב שוב לאחר 5 דקות כדי לאפשר לכל המרכיבים להתמזג יחד.
3. הוסף גהי או שמן קוקוס למחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים עלי דפנה לגהי או לשמן ומבשלים מספר שניות. מוסיפים פנימה את הל הטחון ואת הקינמון הטחון.
4. מוסיפים את התערובת המעורבת לגהי או לשמן ולתבלינים. מוסיפים קורט מלח סלעים ורוד. מבשלים במשך 5 עד 7 דקות, עד שתערובת העגבניות נהיה סמיכה והשילוב משחרר ריח.
5. מערבבים פנימה את הירקות והחומוס המבושל. מוסיפים מים או חלב קוקוס ומלח סלעים ורוד. מכסים ומבשלים במשך 15 דקות, או עד שהירקות מבושלים כמו שהייתם רוצים.
6. הוסף עוד חלב קוקוס במידת הצורך ואז הניח לתערובת להתבשל מספר דקות. הוסף ¼ כפית ממתיק במידת הצורך.
7. מקשטים בכוסברה ומגישים חם עם לחם שטוח, טורטיות או אורז בסמטי לבן מבושל.

מרק גזר-ליים שמנת-כתר-איזרה

מרק צמחי זה מזין ופשוט להכנה, אפילו לשפים מתחילים! החלפה של זרעי הינג וקלונג'י בשום ובצל (נחשבים לאוכל משעמם באיורוודה) מועילה מאוד לפתיחת צ'אקרת הכתר לתפיסות עדינות, השראות והרהורים רוחניים.

24 במאי גלגל המזלות

אתה מה שאתה אוכל, על פי איורוודה, כך שאכילה של משהו פשוט אך מספק ומסייע עוזרת לך להתבהר מספיק כדי לקבל את ההנחיה של החוכמה הפנימית שלך.

רכיבים:

• 1 כף. גהי או שמן קוקוס
• 2 קילו גזר קלוף וקצוץ גס
• 1 כפית. מלח סלע ורוד
• פלפל שחור טרי
• חצי כפית. hing
• כפית אחת זרעי קלונג'י
• כפית אחת כמון טחון
• 2½ כוסות מרק ירקות
• 1 עלה דפנה
• ¼ כוס קשיו או חמאת שקדים
• 1 כוסות חלב קוקוס
• 4 כפות. מיץ ליים טרי

שיטה:

1. הקפיצו גהי ​​עם זרעי קלונג'י, גזר, חצי מלח, ומעט פלפל שחור. מבשלים עד שהגזר מתחיל להתרכך, בערך 5 דקות.
2. מוסיפים הינג, כמון, את מחצית המלח והפלפל השחור שנותר. מבשלים במשך 1 עד 2 דקות, מצפים את הירקות בתבלינים.
3. על סיר מיידי: בחר 'בטל'; יוצקים פנימה את מרק הירקות; מוסיפים עלי דפנה, חמאת אגוזים וחלב קוקוס. מערבבים לשילוב. בחר את הגדרת המרק ובשל למשך 10 דקות. אפשר שחרור לחץ טבעי למשך 5 דקות. על הכיריים: הוסיפו מרכיבים לתבנית גדולה ומבשלים עד לאיחוד, כ- 15 דקות.
4. מחית את המרק בבלנדר.
5. מערבבים פנימה את מיץ הליים.
6. מקשטים בעלי כוסברה, ונהנים!

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: