היו נעימים עם סלט טבעוני חם זה עמוס בשורשי חורף
באמת יש כל כך הרבה אתגרים שאנשים אוהבים לקפוץ אליהם בינואר, ובשנים האחרונות אחת האפשרויות הפופולריות הייתה טבעוני . אבל יש מנה אחת שאנחנו לא קופצים אליה בעומק החורף, גם כשמנסים את דיאטה טבעונית : סלט.
44444 מספר מלאך
'בחורף, סלטים לפעמים יכולים להתעלם לטובת מאכלים חמים ונעימים יותר ', כותבים הנרי פירת 'ואיאן תאסבי בספרם החדש. פירת 'ותיזבי הם הצמד שמאחורי שְׁטוּיוֹת! מותג - כולל ארבעה ספרי בישול אחרים, והמאוחרים שלהם בוש מהיר !, מתמקד במתכונים טבעוניים מהירים וקלים (אנחנו מדברים 30 דקות או פחות).
הפעולה הפשוטה של צליית כמה מתוספות הסלט - גזר ו גֶזֶר לָבָן במתכון זה - הופך את המנה באופן אוטומטי לחורפי יותר, ותוספות הפלפל השחור, זרעי הכמון וזרעי הקימל מוסיפים עומק וחום ברמה אחרת לגמרי. טעמים פירותיים ומעט לחם שום עוזרים להתחלה מאוזנת לחלוטין של שנה חדשה טבעונית מאוד - בין אם אתם מנויים ותיקים ובין אם סתם מנסים זאת בפעם הראשונה.
סלט שורשים חורפי
מגיש 2
פרסומת
רכיבים
- 5 עוז. גזר גמדי
- 5 עוז. פרנזיני תינוקות
- 3 עד 4 כפות. שמן זית
- 3 שיני שום
- 1 בגט בינוני (בערך 5 גרם)
- מלח ופלפל שחור
- 2 בצלים אדומים
- 2 כפית. זרעי כמון
- 2 כפית. זרעי קימל
- 3½ עוז. קייל
- לימון 1
- חופן גדול של עלי נענע טריים
- חבורה של פטרוזיליה עלה שטוח
- 2 כפות. חמוציות מיובשות או צימוקים
להלבשה:
מלאך מספר 61
- ½ לימון
- 3 כפות. שמנת טרייה ללא חלב
- כפית אחת חרדל דיז'ון
- כפית אחת סירופ מייפל
- מלח ופלפל שחור
כלי מטבח:
מחממים תנור ל -425 מעלות צלזיוס; סיר גדול של מים מומלחים על אש גבוהה; 2 מחבתות צלייה גדולות; מסננת; מים רותחים.
שיטה
- התחל עם שורש הירקות: קלף וחתוך את הגזר והפרנניפה לאלות, במידת הצורך. מוסיפים לתבנית המים הרותחים ומרתיחים במשך 5 דקות.
- הכינו את הקרוטונים : יוצקים 2 כפות משמן הזית לאחת מתבניות הצלייה. קלפו את שיני השום, כתשו עם גב סכין, והוסיפו אותם לתבנית, תוך כדי ערבוב עם השמן. קרעו את הבגט לקרוטונים והשליכו אותם ישר לתבנית. מצפים את הלחם בשמן השום. מתבלים בקורט מלח ופלפל גדולים. החלק את התבנית על המדף האמצעי של התנור וצלי במשך 15 עד 20 דקות, עד שהוא פריך.
- חזור לטבע : מסננים את הגזר והפרנניפס ומטים אותם לתבנית הצלייה השנייה. מקלפים את הבצל האדום, חותכים אותם לטריזים ומוסיפים אותם לתבנית. מזלפים 1 כף שמן זית ומפזרים עם הכמון וזרעי הקימל. הניחו את תבנית הצלייה על גבי המדף העליון של התנור וצלו במשך 20 דקות.
- הכן את הכרוב : הטה את הכרוב למסננת ושפך עליו מים רותחים כדי לזעזע ולרכך אותו מעט. מסננים, ואז מטים לקערה גדולה. חצוי את הלימון וסחט על המיץ. עסו את הכרוב בידיים במשך 2-3 דקות, עד לריכוך. קוטפים את העלים מעשבי התיבול וקוצצים אותם בערך.
- הכינו את ההלבשה : סוחטים את מיץ הלימון לקערה קטנה. מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב ומקציפים לאיחוד. מתבלים לפי הטעם.
- הכינו את הסלט : מוציאים את שתי התבניות מהתנור. עצה את הקרוטונים למחבת עם הירקות הקלויים. לזרוק טוב. מוסיפים את עשבי התיבול, הקייל והחמוציות או הצימוקים, וזורקים שוב. מזלפים בנדיבות את הרוטב ומגישים חם.
רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
שתף עם החברים שלך:
