כיצד להכין פג'יטאות מחבת בסגנון מסעדה רוחש עם פטריות

יש משהו שובה לב בישיבה במסעדה מקסיקנית כאשר מגש פג'יטאות רוחש נע דרכו בחדר האוכל. האורחים עוקבים אחר רעבם באף כשהם מסובבים את ראשיהם לראות את המגש מוצא את דרכו לאוכלו הנבחר. הזמנתי שפע מהפלטפורמות האלה, ומסיבה כלשהי, תמיד מצאתי שלרוב, ההצגה עולה על הטעמים שעל הצלחת. אני רוצה לאכול את אותם הטעמים שאני מריח כאשר המנה מחלחלת לחדר, אבל זה לא תמיד היה המקרה.

שלט 23 באוגוסט

למתכון זה, אנו נתמקד באותה המידה התיבול ומרכיבים כמו שאנחנו עושים במצגת. אנו משתמשים בפטריות צדפות מגורדות ביד למתכון זה, אך אל תהסס להשתמש ב זן פטריות אהוב כדי שיהיה מיוחד במיוחד. אני אוהבת להגיש את המנה הזו בסגנון משפחתי מתוך אותה מחבת ברזל יצוק בה נהגתי לבשל אותה כדי להעניק לאותו אפקט רוחש ולהוואי למשפחתי. היכו את המחבת עם מעט לימון ממש לפני ההגשה, ותהיו בטוחים לסובב ראשים כשאתם פעמיכם לשולחן.

פטריות פטריות

מגיש 4

רכיבים

• ¼ כוס שמן בישול, ועוד ועוד לבישול לפי הצורך
• פטריות צדפות קילו, מגורדות ביד
• ¼ קילו פטריות צדפות קינג, חתוכות לחתיכות בגודל ביס
• ½ כפית כמון טחון
• ½ כפית אבקת פטריות
• ½ כפית אורגנו
• ½ כפית פתיתי פלפל אדום כתוש
• 2 פלפלים בינוניים, חתוכים לאלות של אינץ '
• 3 דלעת מקסיקנית בינונית, חתוכה לאלות אינץ '
• חצי כוסברה צרובה, טחונה
• 2 כפות מיץ לימון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף זרעי שומשום שחורים, לקישוט
• 3 ענפי כוסברה, לקישוט

שיטה

1. מצפים את החלק התחתון של מחבת ברזל יצוק בשמן.
2. חממו מראש על אש גבוהה והוסיפו את פטריות הצדפות, פטריות המלכיות, כמון, אבקת פטריות, אורגנו, פתיתי פלפל אדום כתוש, מלח ופלפל. יתכן שתצטרך לצרוב את הפטריות במנות אם המחבת שלך קטנה והפטריות צפופות.
3. צורבים את הפטריות במשך 5 עד 10 דקות, ואז מערבבים בעדינות את הפלפלים והדלעת לצריבה. אם אתה עובד במנות, אתה יכול להסיר את הפטריות ולהוסיף אותן בחזרה לאחר שהפלפלים האדומים והדלעת נצרבו.
4. הוסף את הכוסברה בדקות הבישול האחרונות כשרואים את הפטריות, הפלפל והדלעת נצרבים. טועמים מלח ומוסיפים עוד לפי הצורך.
5. הוסיפו את מיץ הלימון, השומשום, וכמה ענפי כוסברה לקישוט ממש לפני שתקחו את המחבת לשולחן.

הערת השף: אם אינך מוצא פטריות צדפות, השתמש בכל מגוון פטריות זמין אחר, כמו קרמיני, פורטובלו או כפתור לבן, ופרוס את הפטריות במקום גריסת ידיים.

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: