כיצד לאחסן נכון ג'ינג'ר כך ששורש הדאנג כולו לא יתכווץ
ג'ינג'ר טרי הוא אחד מאותם מרכיבים רב-תכליתיים שכל מטבח זקוק לו. ג'ינג'ר הוא עדין, חם, מתוק ועצי, בבת אחת - פרופיל טעם מורכב המשתלב היטב עם מספר מרכיבים ומביא עומס סירה של יתרונות בריאותיים גם.
אבל ג'ינג'ר טרי מעט יכול לעבור דרך ארוכה, ואז נשארת עם גוש נוטף שורש מסוקס. לפני שאתה נבהל וזורק אותו, המשך לקרוא על הדרך הטובה ביותר לאחסן ג'ינג'ר טרי.
ראשית, קבל את הדברים הטובים.
התחל עם שורש הג'ינג'ר הכי טרי שתוכל למצוא. 'חפש ג'ינג'ר עם עור מבריק, חלק ומהודק ללא קמטים או יותר מדי סיבים רופפים', אומר השף סמואל מקנדלס מ ארקנה בבולדר, קולורדו. 'להכנה בסיסית, זה מבחין כמו שאתה צריך להיות.'
הגודל הנכון ישתנה בהתאם למתכון שלך, אך משהו קל יותר יכול להיות קל יותר לניהול. 'אני מעדיף חתיכות גדולות יותר כי אני מוצא אותן הרבה יותר קלות לטיפול כשאני מתקלף, קוצץ או חותך', אומר בלקווי אורטיז-מילילי, מייסד בלוג הבישול. טוויסט של בלקווי ו SideChef Premium Culinary בת זוג. 'אם אתה דומה לי - מגושם - היצירה הגדולה הזו בהחלט עוזרת!'
סימן 9 במרץפרסומת
כמה זמן נמשך ג'ינג'ר?
'לג'ינג'ר טרי יש חיי מדף די הגונים בקירור,' אומר מקנדלס. אם אתה שומר את זה כמו שצריך, זה יכול להימשך בין שלושה לארבעה שבועות. רק לבדוק את זה מעת לעת כדי לוודא שהוא נשאר יציב, ללא סימני עובש.
הדרכים הטובות ביותר לאחסן ג'ינג'ר טרי:
1.השאירו ג'ינג'ר לא קלוף על השיש ואז במקרר.
אם אתה משתמש בכמויות קטנות בלבד בכל פעם, אל תקלף את כל השורש. 'אני ממליץ לקנות רק בכמויות קטנות ולקלף את כל מה שאתה צריך כל פעם', אומר מקנדלוס.
ניתן להשאיר את השורש הלא חתוך ולא מקולף בטמפרטורת החדר אם אתם מתכננים להשתמש בז'ינג'ר כלשהו בתוך יום-יומיים. עוד זמן רב וזה יישאר הכי טוב במקרר.
שתיים.שמור ג'ינג'ר קלוף בכלי אטום.
לאחר שחתכתם או קילפתם כפתור זנגביל, יש לכם כמה אפשרויות לסחוב את שאר השורש.
האפשרות הקלה ביותר היא למחוק את הקצה החתוך, לעטוף אותו במגבת לחה ולהניח בכלי אטום או תיק רב פעמי . אפשרות נוספת? 'אני אוהבת לשאוב את אבק שלי לרעננות אופטימלית,' אומרת אורטיז-מילילי.
אם קילפתם יותר מדי, יש לה גם פריצה לכך - תקעו אותה בצנצנת וודקה או אפילו בשרי כדי לשמור על טריותה. 'רק תוודא שהוא שקוע לחלוטין והוא יימשך כמה שבועות במקרר.'
3.הקפיאו את הג'ינג'ר.
כן, הקפאת הג'ינג'ר אפשרית ( ממש כמו אבוקדו !) - וזו דרך ממש נוחה להחזיק ג'ינג'ר טרי בהישג יד. אבל עקוב אחר הטיפ של אורטיז-מילילי: 'אני מגרד אותו ושם בכלי פלסטיק קטן בשכבות דקות - 2 כפות בערך - וביניהם פיסות נייר קלף ומקפיא אותו', היא אומרת. 'אני מכניס אותו למקרר לילה לפני שאצטרך אותו, ולמחרת הוא מוכן לערבב עם שאר המרכיבים שלי.'
ארבע.חמוצים.
אם קיבלת קצת שאפתנות וקנית יותר ג'ינג'ר ממה שאתה יכול להשתמש באופן סביר, חדשות טובות. גם McCandless וגם Ortiz-Millili שיתפו את המתכונים האהובים עליהם כיצד להכין ג'ינג'ר:
מתכון קלאסי מהיר וקל לג'ינג'ר כבוש, באדיבות בלקווי אורטיז-מילילי
רכיבים:
- 7 עוז. ג'ינג'ר טרי
- ¾ כוס חומץ אורז
- ⅓ כוס סוכר
- חצי כפית. מלח כשר
שיטה:
26 דצמבר גלגל המזלות
- קלפו ג'ינג'ר ושטפו. פורסים זנגביל דק ככל האפשר בעזרת מנדולינה.
- בסיר בינוני מוסיפים מים בערך במחצית הדרך ומביאים לרתיחה. לאחר שהמים רותחים, שחרר את הג'ינג'ר למים למשך כ- 30 שניות, הסר בעזרת מסננת והכניס לצנצנת שלך. תיהנו מ -30 השניות האלה, כי זה מריח כל כך טוב!
- בסיר קטן מוסיפים את חומץ האורז, הסוכר והמלח ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מערבבים כדי לוודא שהמלח והסוכר מומסים לחלוטין. יוצקים את התערובת לצנצנת עם הג'ינג'ר, מכסים, ומניחים להתקרר.
- ג'ינג'ר כבוש ישאר טרי כשלושה חודשים.
ג'ינג'ר כבוש, באדיבות סמואל מק'אנדלס
רכיבים :
- 50 גרם קלופים וחתוכים דק על גרגיר הג'ינג'ר הסיבי
- 75 גרם חומץ אורז
- 75 גרם מים מסוננים
- 3 גרם מלח
- 15 גרם סוכר
שיטה:
- מניחים את הג'ינג'ר בכלי חסין חום.
- הביאו לרתיחה את החומץ, המים, המלח והסוכר, וודאו שממיסים את הסוכר והמלח.
- יוצקים מעל את הג'ינג'ר ומאחסנים אטום בקירור. זה מוכן בעוד יום בערך ומאחסן זמן רב במקרר.
שורה תחתונה.
שמרו על טריות ג'ינג'ר טרי על ידי קילוף רק מה שאתם צריכים. אחסן אותו במקרר בתוך שקית או מיכל אטום, או נסה לגרד ולהקפיא אותו. ואם בסופו של דבר יש לך יותר ממה שאתה צריך, אתה תמיד יכול לכבוש את זה.
באשר לדרך המועילה ביותר לג'ינג'ר צרכני, טרי הוא בדרך כלל ההימור הטוב ביותר שלך -אבל מכיוון שהזן הכבוש הוא א מזון מותסס , זה עשוי להציע יתרונות פרוביוטיים. עם זאת אתה מחליט לאחסן ולהשתמש בג'ינג'ר שלך, יודע שאתה מקבל יתרונות בריאותיים די גדולים, תומכים בחסינות ובריאות כללית.
רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
שתף עם החברים שלך:
