'קטו 2.0' הגיע והופך את הדיאטה לנגישה יותר

קטו, אחת הטרנדים הגדולים ביותר שהגיעו לזירת התזונה בחמש השנים האחרונות, גדלה באופן אקספוננציאלי מדי שנה, ולא מראה סימני עצירה. שוק הקטו העולמי הוא צפוי לגדול ב -1.11 מיליארד דולר בארבע השנים הבאות - ברור שזה כאן כדי להישאר.

איך קטו זכה להמשך

'ה דיאטת קטו קיים זמן רב מאוד, במקור שימש לטיפול באפילפסיה ועוד לפני כן כדיאטה לשמירה על חיות סוכרת מסוג 1 לפני אינסולין, 'מסביר קארי דיולוס, MD , מנתח עמוד שדרה אורתופדי באוהיו. 'זה הגיע הרבה יותר לחזית בשנים האחרונות, אם כי עם הנתונים הגוברים על היתרונות הפוטנציאליים, כולל ניהול משקל ושיפור של בקרת סוכר בדם - עם אפילו בכמה מחקרים נמצא הפוגה בסוכרת מסוג 2 . '

התזונה, בה הגוף הופך את המעבר המטבולי שלו משימוש בגלוקוז לשימוש בשומנים וקטונים לדלק, עשירה בשומן, בינונית בחלבון ודל בפחמימות. התוצאות החיוביות שנחקרו הן מרחיקות לכת - מעבר ליתרונות הסוכר בדם שהזכיר דיולוס, לחסידי הדיאטה חווה ירידה במשקל , בריאות טובה יותר במוח , שיפור הבריאות המטבולית , ו אנרגיה מתמשכת . '

2277 מספר מלאך

עם זאת, דיאטת הקטו המסורתית מכבידה על שומנים וחלבונים מן החי, שדאגו לקרדיולוגים רבים, והיה קשה לעקוב אחרי שהתמודדו עם המציאות ואי הנוחות שבחיים המודרניים. ובכל זאת, תוצאות דיאטת הקטו שנמצאה פתאום בכל מקום היו מדהימות.

גרסה חדשה 'keto 2.0' הופיעה השנה ומכפילה את התוצאות תוך מתן דגש על שומנים וחלבונים של בעלי חיים. אמנם קטו עשוי לבוא וללכת, אך לקטו 2.0 כוח השהייה המכריע.

עליית keto 2.0

הגרסה החדשה של קטו מגיעה משלושה מקומות - הצורך להפוך את הדיאטה הקטוגנית לגמישה מספיק כדי לעשות זאת לאורך זמן, בר קיימא, האינטרסים של הרופאים לחדד את הדיאטה כדי להפוך אותה לבריאה ככל האפשר, ושלל מוצרים חדשים. ומוצרים ארוזים לצרכן המנגישים את קטו לקבוצת אנשים הולכת ומתרחבת. 'ברור שיש לא רק דרך אחת לעשות קטו', אומר איתן וייס, ד'ר, א קרדיולוג מבוסס סן פרנסיסקו . ״אנשים רבים מניחים שכדי לעשות זאת, אתה לא צריך לאכול דבר מלבד בייקון, חמאה, סטייק ומזונות אחרים עשירים בשומנים רוויים על בסיס בעלי חיים, אבל המועדפים עליי הם שמן זית, אגוזים, אבוקדו ודגים שומניים כמו סלמון. '

כף יד קריאת קו אהבה

לדברי וייס, החלפת אותם מזונות עשירים בשומנים רוויים על בסיס בעלי חיים במזונות שמקורם ברובם ממקורות צמחיים ודגים משמרת את שלמות דיאטת הקטו (כלומר, עדיין ניתן להשיג קטוזיס), אך מובילה לשיפור בסמני הסיכון הקרדיווסקולריים. . למעשה, keto 2.0 יכול להפוך את הדיאטה לנגישה ויעילה עוד יותר. 'זה יכול להיות קל יותר להיכנס לקטוזיס ולשמור עליו כאשר מתעדפים מזונות עשירים בשומנים בלתי רוויים', אומר וייס. 'זה נותן את כל היתרונות של קטו קונבנציונאלי, אבל פותר את החששות הגדולים ביותר.'

וייס חושב שקטו 2.0 יטפל בבעיות הגרסה הראשונה של הדיאטה, כדי לאפשר לעוד יותר אנשים להפיק את היתרונות הרבים. 'כקרדיולוג, יש לי חששות מהעלייה העצומה בכולסטרול LDL שיש אנשים שרואים כאשר אוכלים דיאטות קטוגניות קונבנציונליות', מסביר וייס. 'החלפת מזונות עשירים בשומנים רוויים על בסיס בעלי חיים במזונות שמקורם בעיקר בצמחים ובדגים מקלים כנגד זה ומובילים לשיפור בסמני הסיכון הקרדיווסקולריים שחשובים לנו עליהם.'

קטו 2.0 מתייחס גם לאחת הביקורות הגדולות ביותר על דיאטת הקטו המסורתית - היעדר סיבים. 'כאשר דיאטת הקטו מבוססת על מזון אמיתי וצמחי צמחים היא עשויה להיות עשירה מאוד בסיבים בגלל פחמימות נטו נמוכות (סה'כ פחמימות פחות סיבים) ועדיין קטוגניות', אומר דיולוס.

לגרסה הצמחית יתרונות ספציפיים גם לנשים. בספרה תיקון ההורמונים , שפורסם מוקדם יותר השנה, אנה קבקה , D.O., ממליצה על גרסה שונה של דיאטת הקטו שהיא מכנה 'קטו-ירוק' כדרך לנשים להשתלט על הורמונים שאינם מחוץ לוואק. 'קטו-ירוק הוא גישה משולבת של הכנסת גופנו לקטוזיס באמצעות צום לסירוגין ושומנים בריאים וחלבונים דלי פחמימות, והיתרונות המדהימים של צמחים דלי פחמימות, ירקות המוסיפים השפעה בסיסית על גופנו', היא מסבירה. . ״זה חיוני לנשים, במיוחד כשאנחנו מזדקנות. זה משפר את בריאות המוח, ירידה או תחזוקה במשקל, תסמיני גיל המעבר ואנרגיה באמצעות שליטה במאזן ההורמונים. '

רופאים רבים שהתראיינו, כולל וייס, מצטטים את הגרסה הצמחית של קטו כקטגוריה המתרחבת הגדולה ביותר השנה, מסיבות הקשורות לסביבה ובריאות. דיאטת קטו ים תיכונית, הנגזרת מהסוג הצמחי שממליץ וייס, אף נמצאה כמפחיתה את הסמנים לאלצהיימר.

ערכת הכלים המתהווה של keto 2.0

גם המוחות סביב הדיאטה עברו שינוי, מכיוון שהצרכנים מתחילים לראות את זה טעים ולא מבוסס על קיפוח. 'אני עוקב אחר דיאטה קטוגנית מהצומח במשך כמה שנים ונהנה ממאכלים עשירים להפליא, כולל זיתים, אבוקדו, אגוזים, זרעים, שמן זית, טונות של ירקות ללא סטארכיה, טופו, שעועית לופיני, ואפילו כמה פירות יער דלי סוכר', אומר דיולוס, שעשתה גלים כששיתפה את הגישה הצמחית שלה לקטו ב החשיבה קדימה של mbg תחייה בשנת 2017 . ״יש מתכוני לחם ואפילו עוגת שוקולד עם ציפוי שוקולד שהם קטו צמחי לחלוטין. יש שמתחו ביקורת על הדיאטה הקטוגנית על היותה דלה בסיבים, אך במציאות כאשר היא מבוססת על מזון אמיתי וצמחיה חזקה, היא עשויה להיות עשירה מאוד בסיבים בגלל פחמימות נטו נמוכות (סה'כ פחמימות פחות סיבים) ועדיין קטוגניות. '

כלים ומוצרים חדשים מעמידים לרשות כולם אפשרויות אופציות טעימות אלה. 'אני הכי נרגש מהעלייה העצומה בזמינות המזונות דלי הפחמימות והעשירים בשומן,' אומר וייס. 'אפילו רק בשנה האחרונה חלה התרחבות עצומה ואנו מצפים כי המגמה תימשך.' הוא באופן אישי מייסד שותף של מפתח ל , מוצר המסייע במדידה ללא כאבים של קטוזיס ומספק תוכניות תזונה מותאמות אישית, כאשר תוכניות לשנת 2020 משקפות ישירות איטרציה חדשה זו של קטו. 'אנו מפתחים גרסאות בריאות לב של חלק מהמזונות המופיעים בשוק עם איזון אופטימלי של שומנים ולעתים קרובות לגמרי ממקורות צמחיים', הוא אומר. 'זה יעזור לאפשר גרסה בריאה וקיימת יותר של קטו עבור יותר ויותר אנשים.

מספר חברות נכנסו למען הזמנת אוכל קטו ראוי לזמין. תרבות בסיס מכין לחם כריך קטו בטעם עשיר ואגוזי, תוך כדי השוקולד של לילי משתמש בסטיביה להכנת שוקולד מריר ללא סוכר. חומוס של לילי אפילו פיצח את ממרח החומוס המסורתי, והפך לגרסת קטו המשתמשת בכרובית עם בסיס הטחינה. מותג קפה קטו דע בריינר אפילו עשה מרשמלו ידידותי לקטו, כך שתוכלו להתפנק בשפע פינוקים מתוקים דקדנטיים בתזונה.

19 ינואר גלגל המזלות

כל זה מסתכם במשהו שהכרנו לאורך כל הדרך - שהתזונה הטובה ביותר היא אורח חיים. בשנת 2020, חפש קטו להישען לגישה הוליסטית, מקיפה ובלתי מגבילה, שרבים ייהנו ממנה.

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: