כדי לבעוט את ה- MDW, האם אנו יכולים להציע לוח גבינות באוצר?

יצירת לוח גבינה מושלם היא לא פחות מצורת אמנות. אם יעשה זאת טוב, תהיה לך מגש אוצר שנראה (כמעט) טוב מכדי לאכול. אבל תדביק את כל התוצרת בצורה מקרית על הלוח, וזה יהיה דומה יותר לבלגן חם.

כדי לשלוט באומנות, נעזרנו בטוריה סמית ', מייסדת חברת קייטרינג מרעה בבריטניה. ענבים ואיור . הנה, אנחנו בוחרים את המוח שלה כיצד לבנות את לוח הגבינה הטוב ביותר בכל פעם, ועוד כמה רעיונות זוגיים מדהימים שתוכלו לנסות.

ראשית, מה תצטרך.

מבחינת הלוח עצמו, סמית 'חלקי לפלטת עץ מרובעת. היא מדביקה את הקצוות המתוחכמים והחדים, אבל כל מגש שיש לך יספיק, לא משנה הצורה. אפילו צלחת ארוחת ערב רגילה תעבוד; אם אתם מגישים שניים עד ארבעה אנשים, צלחת ארוחת ערב עשויה להיות בדיוק מה שאתם צריכים, במיוחד אם אתם משתמשים במרכיבים עשירים. 'תתפלא עד כמה צלחת ארוחת ערב של אוכל צפוף הולכת,' מציין סמית.

אתה גם לא בהכרח צריך שיהיה לך 'סכיני גבינה' - רק סכין רגילה תעשה אם זה כל מה שיש לך. בטח, סכין גבינה נכונה עשויה להעניק ללוח תחושה מסוימת של הוד, אבל זה לא הכל והסוף; אתה עדיין יכול ליצור מגש מהודר עם כל הכלים שיש לך במטבח שלך.

5 מדרגות לאומנויות לוח גבינה.

מוכן להציב את התוצרת שלך? להלן השלבים להצלחת לוח הגבינה:

1.ראשית, מניף את הגבינות שלך.

תמונה מאתטוריה סמית '

הטיפ הראשון הוא להשוויץ בכוכב הלוח- את הגבינות , כמובן. סמית מציע שיש לו לפחות שלוש אפשרויות - גבינת חלב פרה רכה (כמו ברי), כחולה פירורית (כמו סטילטון או קמבוזולה) וגבינה קשה (כמו מנצ'גו). אבל במקום לקטוף את טריזי הגבינה ולקרוא לזה יום, סמית ממליץ לחתוך אותם ולהניף אותם בצורה משולשת. 'זה ממלא מייד את הלוח וגורם לו להראות יותר מעורר תיאבון ויוצר קצת יותר תככים', היא אומרת.

אתה יכול אפילו להחליף את הגבינה במשהו אחר ידידותי לאוהדים, כמו אבוקדו שמנת. פשוט פורסים כמה חצאים ומניפים אותם על המגש. 'במקום להניח חצי אבוקדו, זה גורם ללוח להראות קצת יותר מסקרן', מסביר סמית '.

שתיים.צור את הקצוות שלך.

תמונה מאתטוריה סמית '

הנה הטעות הגדולה ביותר שאנשים עושים ביצירת לוחות גבינה: הם נערמים על חבורה של מרכיבים רופפים או שמנים (תחשוב אוכמניות, פיסטוקים , או עגבניות מיובשות) שנופלות או מטפטפות מהקצה ברגע שאתה מעביר את המגש שלך. שלא לדבר על כשאנשים מתחילים לחפור פנימה: 'הדברים פשוט מתחילים ליפול בכל מקום, וזה ממש מבולגן ממש מהר', אומר סמית '.

הפתרון? צור 'קצה'. תוצרת תפוס קצת יותר יציבה, כמו תפוזים, אשכוליות, מלפפונים, ואפילו בשר מרפא עגול. חותכים את הפרוסות האלה לחצי כדי ליצור קצה חד, ומניחים אותן סביב היקף הפלטה. 'אתה בעצם יוצר מחסום קטן בין שאר המגש לפאתי,' אומר סמית '. בדרך זו, אתה לא צריך לדאוג שהזיתים היקרים שלך יתגלגלו מהקצה; הכל יישאר שלם, גם כשתעביר את הלוח מחדר לחדר.

3.הכינו מיני הרים.

תמונה מאתטוריה סמית '

עם מה שנשאר לכם (בשר נרפא, פירות, עגבניות מיובשות וכדומה) הכינו מיני ערימות על הלוח. מעצבים אותם לפרחים קטנים ומחלקים אותם על פני המגש. עבור אנשים טבעוניים וצמחוניים, אתה יכול לערום על הפלאפל שלך, את פקעות הבטטה שלך, את שלך לבבות ארטישוק - כל מה שיש בידך להפוך למיני הרים.

לא משנה באיזה תוצרת תשתמש, 'צור קטעים שלמים וצפופים עם סוג אחד של תוצרת וסוג צבע אחד', מוסיף סמית. זה המפתח לשמירה על לוחות הגבינה שלך בסגנון אופנתי ולא מבולגן.

ארבע.השלם את החסר.

תמונה מאתטוריה סמית '

גם עם אותם מיני הרים, סביר להניח שיהיו לך פערים קטנים בין הערימות שלך. שם נכנסים לשחק האובייקטים הרופפים שלך; תחשוב שזיתים, אוכמניות, אוכמניות, אגוזים, גרגרי רימון - בחר כאן הרפתקה משלך. מקם את כל מה שיש לך בפערים האלה כדי שהלוח ייראה סמיך צפוף ומהמם; 'הרעיון הוא שלא יישאר מקום על הלוח שתוכלו לראות כדי שהכל יהיה כשיר לחלוטין, אבל זה לא נראה כמו בלגן,' מייעץ סמית. אולי השורה הטובה ביותר באמנות הכנת לוחות גבינה.

5.תעשה את זה פופ.

תמונה מאתטוריה סמית '

באשר לנגיעות הסיום, יש כמה מרכיבים נוספים לפזר עליהם אם אתה בֶּאֱמֶת רוצה ללכת קילומטר נוסף. אמנם זה לא הכרחי לחלוטין, 'זה גורם לפלטה לעבור מ 8/10 ל- 11/10', אומר סמית '.

קחו את המרכיבים העדינים שלכם - תאנים, חלת דבש (או טפטוף דבש, אם זה כל מה שיש לכם), כמה תותים חתוכים, פיסטוקים טחונים - והניחו אותם על גבי צבעים מנוגדים. אם יש לך פרחים או עשבי תיבול אכילים, זה כוכבי - זה ייתן למגש את החוויה החושית. 'זה פשוט מעלה את המרעה שלך, לוקח אותו מהרגיל למשהו שנראה ממש מדהים,' מציין סמית.

זיווג רעיונות.

בסדר, אז יש לך את היסודות. אבל כדי באמת להבליט את לוח הגבינה שלך, למה לא להתנסות בכמה שילובי טעמים מעוררי תיאבון?

המטרה של סמית היא לזווג את חלת הדבש עם ברי. 'זה חובה מוחלטת,' היא פורצת. כמובן שאם אין לכם חלת דבש טרייה, טפטוף של דבש רגיל יעבוד באותה מידה.

סימן 25 בינואר

אתה בהחלט יכול לבחור בלוחות נושא, אם זה יותר הריבה שלך. תלך באותה שיטה, אך עם רשימה מסוימת של מרכיבים. לדוגמה, אם אתה רוצה ללכת ל יָם תִיכוֹנִי מסלול, אתה יכול להעמיס על פטה ולזרוק כמה אנטיפסטי מדהים. אם רצית לעקוב אחר ערכת צבעים מסוימת - מגש בגוון כתום, אולי - בחר בהדרים, משמשים מיובשים וגבינות תפוזים כמו צ'דר או לסטר אדום. תנו למיצי היצירה שלכם לזרום ככל שיהיו; בשיטת סמית ', יהיה לך לוח אוצר באופן אמנותי בכל פעם, לא משנה המרכיבים.

לשרת.

לדברי סמית, גבינה בקירור צריכה להפשיר כשעה על מנת להגיע לטמפרטורת החדר (שהיא הטמפרטורה האידיאלית להגשה). יצירת הלוח אורכת בין 30-45 דקות, תלוי במיומנותך בהרכבה. אז עד שמסיימים את המגש, הגבינה צריכה להיות בטמפרטורת ההגשה המושלמת. עם זאת, אתה רוצה להגיש את מגש הגבינה שלך מייד כדי לשמור על טריותו ככל האפשר. 'תראה את זה!' סמית מייעץ (המצגת היא טכנית השלב השישי ב השיטה , אחרי הכל). גם אם זה אומר לצלם תמונה לשיתוף בשיחת הזום הבאה שלך לפני שנחפר פנימה.

הטייק אווי.

כמו בכל צורות האמנות, בניית לוחות גבינה היא סובייקטיבית מטבעה. אולי תאהב לוח גבינות מופשט, ג'קסון פולוק - וזה בסדר! אין שום סיבה להתייסר היכן למקם את המנצ'גו שלך. אבל למי שמחפש כמה רעיונות ברמת מומחים, זה עובד בכל פעם שיטת המרעה אינה בטיחותית וזו פעילות נהדרת להעסיק אתכם בסוף השבוע. גם אם אינך מתכנס לארוחת ערב, בהחלט אין נזק בקרש גבינה.

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: