מהי פירמידת התזונה הים תיכונית ואיזה אוכל היא מאפשרת?

אתה בטח זוכר שלמדת על פירמידת המזון בילדותך - כל קטגוריות התזונה השונות, מרובדות לפי סדר עדיפות. פירמידה זו התחילה עם הקבוצה החשובה ביותר בתחתית, ועברה לפחות מכריעה בראש.

בעוד שפרמידת המזון שלמדת עליה בבית הספר כנראה כבר לא מועילה במיוחד (אם אתה זוכר שהקטגוריה התחתונה הזו הייתה לחם), יש מדריך אחר שכדאי לבדוק. הדיאטה הים תיכונית - שזכתה לשם התזונה המובילה לבריאות הכללית בשנת 2020 וידוע ברבים שלו מגובה מדע יתרונות - למעשה יש פירמידת מזון משלה.

כדי להבין טוב יותר אילו מאכלים מהווים תזונה ים תיכונית בריאה, התעמקנו בהיסטוריה של פירמידת המזון שלה ושאלנו דיאטנית רשומה. מולי קנודסן, M.S., RDN , לשקול.

מהי פירמידת המזון הים תיכונית?

'פירמידת התזונה הים תיכונית מתארת ​​את האלמנטים התזונתיים ואורח החיים המסורתיים של מדינות הגובלות בים התיכון וניתן לפרש אותם כקו מנחה למעקב אחר תזונה ים תיכונית', מסביר קנודסן.

הוא פותח בשנת 1993 על ידי Oldways, עמותת מזון ותזונה, בעזרת ה- בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד וארגון הבריאות העולמי .

בסיס הפירמידה מייצג מאכלים שכדאי לאכול מדי יום ולשלב בכל ארוחה. הם כוללים: פירות, ירקות, דגנים מלאים, שמן זית, קטניות, אגוזים וזרעים, ושמן זית.

הרובד הבא מייצג מאכלים שיש לך באופן אידיאלי לפחות פעמיים בשבוע, כולל דגים ו פירות ים .

לאחר מכן יש מזון לצרוך במתינות. הם כוללים עופות, ביצים, גבינה, יוגורט, ובמקרים מסוימים יין אדום.

לבסוף, החלק הקטן ביותר בתזונה הים תיכונית (בדרך כלל לאירועים מיוחדים) כולל בשר אדום, שומנים רוויים וכמה ממתקים.

עקרב זכר סרטן נקבה

גרפי מאתmbg creative/ mbg creative

פירמידת התזונה הים תיכונית משלבת גם כן פעילות גופנית והתפיסה ליהנות מארוחות עם אחרים כמרכיבים הכרחיים לאורח חיים בריא. הכללת היבטים אלה היא בעלת ערך, מסביר קנודסן, מכיוון שדיאטות טובות אינן מפצות על חוסר בפעילות גופנית, ולהיפך. בנוסף, 'אוכל וחלוקת ארוחות עם אחרים הם מהדרכים העתיקות ביותר ליצור קשר ולבנות מערכות יחסים עם חברים ובני משפחה', היא אומרת. 'לעתים קרובות זה גם מאפשר אכילה יותר מודעת, ואפילו איטית יותר מאשר אכילה לבד.'

במה זה שונה מפירמידת המזון USDA?

פירמידת התזונה הים תיכונית שוחררה רק שנה לאחר שמשרד החקלאות האמריקני (USDA) שחרר פירמידה תזונתית משלהם. כך נשבר אותו אחד:

• נדבך ראשון: 6 עד 11 מנות פחמימות (לחם, פסטה, אורז ודגנים)
• נדבך שני: 3 עד 5 מנות ירקות; 2 עד 4 מנות פרי
• נדבך שלישי: 2 עד 3 מנות חלביות (חלב, יוגורט וגבינה); 2 עד 3 מנות חלבון (בשר, עופות, דגים, שעועית, ביצים, אגוזים)
• למעלה: שומנים, שמנים וממתקים, במתינות

הפרדת פירמידת המזון USDA לפי קטגוריה וצריכה יומית מומלצת הופכת אותה לגמישה פחות מפירמידת הדיאטה הים תיכונית, ומעניקה תצוגה מוגבלת על התרומה התזונתית של מזונות מסוימים. לדוגמא, קטניות מציעות גם פחמימות וגם חלבונים, וירקות מספקים מנה בריאה של פחמימות וסיבים.

פירמידת הדיאטה הים תיכונית מכירה בכך שמזונות המסווגים כחלבון בתזונה האמריקאית - דגים ופירות ים, עופות וחלב ובשרים - שונים מאוד מבחינת הערך התזונתי ובאיזו תדירות עליהם לשחק בארוחות, אומר קנודסן.

באופן דומה, איסוף כל השומנים בפירמידת USDA אינו מבחין בין שומנים בריאים (כמו אגוזים, זרעים ושמנים), לבין שומנים רוויים טרנסיים ולא בריאים. 'זה עדיין מתקשר שכל השומנים שווים ולכן הם צריכים להיות מוגבלים,' מסביר קנודסן.

האם פירמידת הדיאטה הים תיכונית עדיין מהווה מודל טוב לביצוע?

הפירמידה של USDA נחשבה למודל בריא להישמע בין השנים 1992 ל -2005, אך הפירמידה הים תיכונית היא עדיין דוגמה טובה להפניה כיום.

'פירמידת הדיאטה הים תיכונית גמישה מספיק כדי להתאים אותה למגוון הטעמים והעדפות תזונתיות, כולל צִמחוֹנִי , טבעוני, ללא גלוטן וכו ', אומר קנודסן.

'למרות שהפירמידה הזו נוצרה עוד בשנות ה -90, היא עדיין מייצגת את הנוהגים והאמונות הנוכחיים במה שמהווה תזונה ים תיכונית מסורתית', היא אומרת. במקום להתמקד במה אסור לאכול, הדיאטה הים תיכונית מתמקדת בדפוסי אכילה בריאים ומשלבת מזון מלא ומלא תזונה.

שורה תחתונה

יחד עם היותה בלתי מגבילה וקלה לביצוע, הדיאטה הים תיכונית הראתה לעזור לקדם את בריאות הלב , לנהל משקל ו מחלות מטבוליות , ואפילו לעכב הפרעות ניווניות , כמו מחלת אלצהיימר. אמנם פירמידת התזונה הים תיכונית נוצרה בשנות התשעים, אך היא עדיין מתיישבת עם עקרונות התזונה הבריאה הנוכחית.

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

26 בינואר סימן גלגל המזלות

שתף עם החברים שלך: