לבסוף, ה-FDA מגדיר מחדש את רשימת המזון הבריא

מינהל המזון והתרופות (FDA) מעדכן את הגדרת הטענה 'בריאה'. 1 לראשונה מזה שלושה עשורים. ההגדרה החדשה מפנה מקום ב'רשימה הבריאה' למאכלים שכבר מזמן התעלמו ונותנת את המגף למאכלים בעלי מרכיבים בעייתיים שעשו בעבר את הגזרה.

השינוי הזה משקף טוב יותר את 30+ השנים האחרונות של מחקר תזונתי ומבהיר כמה תפיסות שגויות בתזונה שאנחנו, ב-mindbodygreen, מדברים עליהן כבר שנים ומתרגשים לראות. בהתחשב בזה כמעט 88% מהמבוגרים בארה'ב אינם בריאים מבחינה מטבולית ו-63% חורגים מהמגבלה היומית לתוספת סוכרים בתזונה שלהם, הנחיות אלו נועדו לעזור לנו לבחור מזון בריא יותר.

ראשית, מהו מזון בריא, לפי ה-FDA, וכיצד זה השתנה מאז שנות ה-90?

הטענה המקורית 'בריאה'.

עוד בשנות ה-90, הטענה 'הבריאה' התמקדה אך ורק ברכיבי תזונה בודדים.

לדוגמה, הוא כלל מגבלות קפדניות עבור שומנים רוויים, שומנים הכוללים, כולסטרול ונתרן והצריך נוכחות מינימלית (לפחות 10% מהערך היומי) של חומרים מזינים מועילים מסוימים כמו ויטמינים A ו-C, סידן, ברזל, חלבון, סִיב.

הגדרה זו שיקפה את עצות התזונה של אותה תקופה -דיאטות דלות שומן הן הטובות ביותר ויש להגביל את כל סוגי השומן. והתבוננות מדוקדקת מדי ברכיבי תזונה בודדים ולא במזון בכללותו משאיר הרבה מקום לטעויות.

לחלום על מים בוציים

כי בעוד שהמינימום הזה נשמע מקיף, פריטים כמו דגנים ממותקים, לחם לבן ואפילו חטיפי פירות יכולים לפאר טענה בריאה בעוד שאבוקדו לא.

טענת ה'בריא' המעודכנת

למרבה המזל (למרות שהגזים) את טענת 'בריאה' מעודכנת 1 יש כמה התאמות נחוצות.

722 מלאך מספר אהבה

ההגדרה החדשה עדיין קיימת מגבלות עבור חומרים מזינים כמו שומנים רוויים ונתרן . כעת, סוכרים מוספים נכללו בצדק בעוד השומן הכולל והכולסטרול התזונתי הוסרו.

והדרישות המינימליות המועילות של מזון עברו מבנה מחדש לחלוטין. המוקד הוא כעת לקבל מספיק קבוצת מזון מומלצת מהנחיות התזונה: פירות, ירקות, דגנים, חלבון, מוצרי חלב.

קבוצות מזון אלו מספקות מטבען מערך של חומרים מזינים שונים המועילים לבריאות. לדוגמה, לא היינו מצפים שפירות יספקו כמות משמעותית של חלבון ואיננו יכולים לצפות שמזונות חלבונים כמו בשר או פירות ים יספקו סיבים.

ומה שיפה בהגדרה החדשה הזו הוא שהמגבלות והמינימום הללו ספציפיים לכל קבוצת מזון.

לדוגמה, למנה של 2/3 כוס מוצרי חלב (בערך בגודל של מיכל יוגורט למנה אחת) יש מגבלת שומן רווי גבוהה יותר מדגנים, מה שאחראי לתכולת השומן הטבעי של המזון.

בהתבסס על ההנחיות החדשות הללו, אלו המזונות שנושאים כעת בגאווה טענה 'בריאה':

• סַלמוֹן
• ביצים
• 100% שמן זית
• יוגורט רגיל דל שומן או ללא שומן
• הכל טרי שלמים - פירות וירקות
• לערבב שביל עם אגוזים ופירות יבשים
• מַיִם

בסך הכל, ההנחיות הללו נותנות עדיפות ומעודדות מזון מלא, דיאטה מעובדת מינימלית, ואנחנו כאן בשביל זה.

POV של mindbodygreen

הגיע הזמן שנראה מזונות צפופים ברכיבים תזונתיים כמו ביצים וסלמון ברשימת הבריאות. שומן הוא מקרו-נוטריינט חשוב עבור בריאות הורמונים 2 ו בריאות הלב 3 , ובתקווה שההגדרה המעודכנת הזו ביטלה בהדרגה את אחד השרידים הרשמיים האחרונים של עידן דל השומן.

סימן גלגל המזלות של 19 ביולי

זה גם ידוע מזמן שכולסטרול תזונתי הוא לא הגורם העיקרי לכולסטרול גבוה בדם . במקום לאכול עודף קלוריות ופחמימות מזוקקות יש את ההשפעה הגדולה ביותר על רמות הכולסטרול שלנו. אז אנחנו שמחים לראות שכולסטרול תזונתי כבר לא מהווה רכיב תזונתי מוגבל ורואים במקום זאת סוכרים מוספים ברשימה.

בְּעוֹד 77% מהאמריקאים 4 חורג מהמגבלה היומית לשומן רווי, המוגדר כלא יותר מ-10% מצריכת הקלוריות היומית שלך, אנו מאמינים כי שומן רווי ממזונות מלאים כמו מַחלָבָה ובשר אינו רע מלידה או לא בריא. עם זאת, בחירה בנתחי בשר רזים יותר של מוצרי חלב דלי שומן הם דרך מצוינת לעזור לאנשים לאכול מספיק חלבון בטווח קלוריות בריא.

הטייק אווי

שינויים אלו הם בהחלט צעד בכיוון הנכון לעזור לנו לזהות מזונות בריאותיים ומזינים בצורה הוליסטית יותר.

השימוש במונח זה הוא וולונטרי לחלוטין על ידי חברות ויצרני מזון וה-FDA נמצא בעבודות פיתוח סמל שיצרנים יכולים להשתמש בו כדי לציין שהמזון שלהם עומד בקריטריונים 'הבריא'. אבל עד כמה זה ישפיע על התנהגות הצרכנים? אנחנו מקווים, הרבה.